Casa Macaire

Gusturi, texturi, arome, culori și prezentare; toate aceste elemente trebuie să se armonizeze pentru ca meniul de nuntă să fie perfect, iar oaspeții să aibă parte de cea mai bună experiență.

Dar, deoarece sunt mulți factori de luat în considerare, este important să alegeți meniul de nuntă cu atenție și grijă. Consultați aceste sfaturi pentru a vă ajuta să găsiți bancul ideal.

1. Cum să alegi un meniu de nuntă?

Imagina365

Buget

Bugetul pe care îl alocați meniului de nuntă va depinde de opțiunea care vi se potrivește cel mai bine. Pe de o parte, puteți închiria banchetul împreună cu închirierea centrului de evenimente. În acest caz, veți plăti un total pe persoană care include locația și firma de catering. Pe de altă parte, puteți închiria serviciul de catering independent de sală, fie aducând mâncărurile gata pregătite, fie aducând serviciul de catering cu voi.sau prin prepararea lor la fața locului.

Indiferent de modalitatea pe care o vor alege, cei de la valori de meniu pentru nunți pe persoană variază între 20.000 și 80.000 de dolari. Prin urmare, dacă sunteți în căutarea unui meniu de nuntă accesibil, este esențial să fiți clar cu privire la numărul aproximativ de invitați.

Cum se alege furnizorul

Deoarece mâncarea va fi un element foarte important în cadrul sărbătorii dumneavoastră, este esențial să alegeți un furnizor care să vă garanteze calitatea, eficiența, punctualitatea și flexibilitatea, pe scurt, să fie o companie profesionistă și de prestigiu.

Dacă nu aveți referințe, va trebui să faceți o primă căutare pe internet, de exemplu, prin intermediul directorului Matrimonios.cl. Acolo puteți filtra banqueteras în funcție de locație, de numărul de invitați, de bucătărie (internațională, chiliană, de autor etc.) și de tipul de meniu (vegetarian, pentru celiaci etc.). Iar făcând clic pe fiecare furnizor, veți găsi informații complete despre serviciu.

Apoi, când aveți câteva opțiuni în minte, faceți cercetări pe rețelele de socializare, verificați recenziile altor clienți, solicitați o ofertă și cereți portofolii pentru a vedea vasele asamblate. În acest fel, puteți compara între posibilele opțiuni și apoi, când v-ați decis asupra unuia dintre acești furnizori, programați o întâlnire.

Aceasta va fi o instanță cheie pentru a rezolva îndoielile, printre care dacă pot face modificări la meniul de nuntă sau dacă pot încorpora un fel de mâncare special.

De asemenea, ar trebui să vă clarificați întrebările legate de băuturi și mai ales de open bar, deoarece unele companii percep o taxă separată pentru acest serviciu. De asemenea, aflați care este numărul de chelneri și barmani cu care lucrează, întrebați care este termenul maxim pentru confirmarea numărului exact de invitați și clarificați-vă toate îndoielile legate de metoda de plată.

În fine, dacă vă doriți exclusivitate totală, nu uitați să verificați dacă firma de catering oferă servicii pentru mai multe nunți sau evenimente în aceeași zi; în acest fel veți fi liniștiți în cazul în care sărbătoarea se prelungește și, în acest caz, puteți solicita costul suplimentar al orelor suplimentare.

După ce toate acestea au fost stabilite și sunteți mulțumit de serviciul oferit, puteți trece la semnarea contractului.

Javiera Vivanco

Cum se calculează cantitatea de alimente

Pentru a vă asigura că nu există nici un surplus, nici un deficit, este important să faceți o estimare aproximativă a cantității de mâncare care va fi oferită la banchet.

Dacă va fi un prânz cu trei feluri de mâncare, în jurul orei 14.00, începeți cu un antreu pentru cuplu, iar apoi dați drumul la felul principal. 250 de grame de persoană pentru carnea de vită, o bucată de până la 350 de grame pentru pui sau aproximativ 320 de grame pentru pește, plus echivalentul a o cană și jumătate de persoană.

Sau dacă vor fi două garnituri, o ceașcă pentru cei mai grei și o jumătate de ceașcă pentru cei mai ușori. În final, se oferă o bucată de desert.

Dacă va fi o cină cu trei feluri de mâncare, în jurul orei 20.30, începeți cu antreul, urmat de felul principal. Iar pentru felul principal calculăm 200 de grame dacă este vorba de carne; o bucată de până la 300 de grame dacă este pui sau aproximativ 275 de grame de pește, pentru fiecare invitat. Plus o cană și jumătate de acompaniament care, spre deosebire de prânz, seara este de obicei mai ușor. De exemplu, un amestec de legume sau quinoa. Acesta va ficulminează cu un desert.

Fie că veți găzdui un prânz sau o cină tradițională, ar trebui să începeți cu un meniu de cocktailuri pentru nunți inclusiv o medie de șase gustări calde și reci de persoană.

Dacă banchetul va fi un brunch la mijlocul dimineții, se calculează o medie de 8 aperitive de persoană, de exemplu, o omellete, un croissant, două empanaditas, două crostini, un kebab de fructe și o bucată de cheescake. Dacă va fi un cocktail la mijlocul după-amiezii, se calculează între 12 și 16 aperitive de persoană, inclusiv mini quiche-uri, lingurițe ceviche și chifteluțe.

În cele din urmă, dacă banchetul va fi un bufet, în care invitații își aleg porțiile, tindem să estimăm 300 de grame de carne și două cești și jumătate de garnituri, deoarece oamenii sunt entuziasmați de diferitele opțiuni și au tendința de a lua mai mult decât mănâncă până la urmă. Dacă deserturile vor fi, de asemenea, în stil bufet, estimăm trei bucăți de persoană, dacă sunt mici.

Sincronizare

The sincronizare se referă la organizarea timpului, adică la gestionarea timpului prin intermediul unor termene și planuri specifice, care într-o nuntă, de la sosirea invitaților până la sfârșitul petrecerii. Iar printre acestea, banchetul își are și el locul său. sincronizare special.

Indiferent de formatul pe care îl alegeți, lăsați douăzeci de minute între sfârșitul ceremoniei și începutul recepției, sau mai mult dacă invitații dvs. trebuie să se deplaseze de la biserică la sala de recepție. Puteți calcula în avans cât timp va dura să ajungeți acolo.

Pe de altă parte, cocktailul de nuntă durează de obicei aproximativ o oră, în timp ce atât prânzul, cât și cina durează două ore, începând de obicei cu toastul miresei și al mirelui.

Dacă va fi o masă tradițională, în acest timp invitații vor gusta antreul, felul principal, desertul și serviciul de ceai sau cafea, în unele cazuri. Și mai există și opțiunea de a înlocui desertul cu tortul de nuntă, pe care îl puteți comanda de la același furnizor de catering sau îl puteți alege singur de la brutăria pe care o alegeți.

2. Degustarea meniului de nuntă

Grătarul

După ce ați selectat felurile de mâncare pentru meniul de nuntă, următorul pas este să participați la degustare.

Acesta este un serviciu oferit de firma de catering, după semnarea contractului și plata rezervării, în cadrul căruia puteți încerca toate preparatele și puteți obține idei pentru meniul de nuntă, de la aperitive la aperitive, antreuri, feluri principale și deserturi, inclusiv vinurile din planul contractat.

Acesta va fi un moment cheie, deoarece veți ști exact ce le veți oferi invitaților dumneavoastră și, dacă doriți să sugerați modificări (de exemplu, un fel de mâncare mai puțin picant), firma de catering va fi fericită să facă acest lucru.

Dar, pe lângă degustarea preparatelor, veți putea urmări cum sunt asamblate și, dacă doriți, veți putea face fotografii.

Deși va fi relativ în funcție de fiecare furnizor, regula generală este că la degustarea meniului pot merge între două și patru persoane. Ideal, de exemplu, dacă aveți un prieten bucătar amator care vă poate însoți.

3. Stiluri de meniu de nuntă

Petite Casa Zucca Nunți

Bufet

Un meniu bufet de nuntă este acela în care mâncarea este prezentată pe diferite tăvi, separate pe tipuri și temperaturi și clar identificate. În acest fel, invitații sunt cei care aleg singuri ce vor să mănânce, fie servindu-se singuri în farfurie, fie cu ajutorul personalului de la bucătărie. Bufetul include diferite tipuri de carne, pește și garnituri,legume și deserturi, toate la libera dispoziție a oaspeților, care vor mânca așezați la mesele respective.

De trei ori

Acesta este meniul clasic de nuntă, fie că este vorba de prânz sau cină, care este servit de chelneri la masă și, după cum sugerează și numele, acest stil de banchet constă în trei feluri de mâncare:

Un antreu, care poate fi un fel de mâncare proaspătă, cu salate pentru vară, sau o supă sau o cremă pentru iarnă. Un fel principal, care este de obicei carne (vită, porc, pui, curcan) cu garnitură, pește cu garnitură sau paste. Și un desert, pentru a încheia meniul de nuntă cu brio. Ideal ar fi să existe o armonie între cele trei feluri de mâncare și să nu se repete aromele. Trebuie remarcat faptul că acesta esteo alegere preferată pentru cei care caută un meniu de nuntă elegant.

Cocktail

Meniul de cocktail de nuntă se bazează exclusiv pe oferirea invitaților a unei varietăți de gustări; calde și reci, sărate și dulci, cu o prezentare elegantă. Și o altă cerință este ca mâncarea să fie confortabilă pentru a fi consumată.

Cocteilul se consumă pe piele, deși puteți oricând să plasați câteva mese înalte și scaune pentru sprijin, mai ales dacă la sărbătoare vor fi adulți mai în vârstă. Se recomandă să aveți un chelner la fiecare 15 invitați.

Brunch

Acest tip de banchet, care se organizează de obicei între orele 10.00 și 14.00, îmbină o varietate de opțiuni de mic dejun și prânz. Este asemănător cu un format bufet, cu una sau mai multe mese aranjate cu toată mâncarea expusă, astfel încât participanții să poată lua ce doresc, dar să mănânce în picioare.

Brunch-urile includ adesea sandvișuri gourmet, clătite, cârnați, omlete, bucăți de fructe și kúchenes, printre alte arome, iar mâncarea este însoțită de ceai sau cafea, sucuri, băuturi răcoritoare și băuturi.

Puteți solicita un meniu de nuntă simplu pentru brunch, sau puteți încorpora preparate mai elaborate.

4. Ce trebuie să includă meniul de nuntă

Petite Casa Zucca Nunți

Dacă vă gândiți la un prânz sau o cină cu trei feluri de mâncare, veți găsi aici diferite idei de meniu de nuntă Cu toate acestea, dacă planificați o nuntă cu dansuri în zori, atunci va trebui să adăugați un serviciu de noapte, pe care unele firme de catering îl includ în buget, iar altele îl taxează suplimentar.

În funcție de anotimpul în care vă căsătoriți, consultați aceste sugestii, astfel încât să vă puteți configura propriul meniu.

Cocktail de nuntă

• Kebab de pasăre cu susan cu sos thailandez
• Ruladă de carpaccio de vită cu frunze de dafin
• Chard și quiche de ciuperci sărate
• Friptură de vită la frigare cu sos Dijon
• Chiftele de carne de vită și șuncă
• Creveți ecuadorieni pane de nucă de cocos pane
• Bucăți de caracatiță cu sos de măsline mov
• Bruschete cu roșii și mozzarella

Bilete de nuntă

• Ceviche de pește și calamari cu leche de tigre (lapte de tigru)
• Stridii în sos pilpil
• Supa de sfeclă cu ghimbir
• Vinete umplute cu carne tocată
• Tuna timbale cu dovleac italian
• Rulouri de sparanghel la cuptor cu șuncă serrano

Principii pentru căsătorie

• File de vită Tournedo cu piure de cartofi rustici
• File de porc cu legume sărate
• Coaste de miel în sos de rozmarin cu cremă de cartofi
• Duo de medalioane de mușchi file și de curcan cu sos cabernet și verdețuri mixte
• Somon cu coastă de migdale cu spanac mouse
• Biban de mare în sos de mere cu orez alb
• Lasagna cu carne și ricotta
• Ravioli cu somon afumat și nuci

Deserturi pentru nunți

• Vulcan de ciocolată
• Crème brulée
• Suspin de Lima
• Tiramisu
• Brownie cu înghețată
• Tofu și mousse de fructe de pădure
• Macedonia
• Tort de nuntă

Băuturi

• Ape aromatizate
• Sucuri naturale
• Limonade
• Băuturi carbogazoase
• Aperitive (pisco sour, vaina, vin spumant)
• Vinuri
• Cafea, ceai și infuzii
• Bere
• Distilate (pisco, vodcă, whisky)

Noaptea târziu

• Sandvișuri
• Hamburgeri
• Hotdogs
• Pizzas
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Consommé

5. Propuneri și idei de meniuri pentru nunți

Kathy Majestic

Meniu chilian

Un meniu de nuntă în stil chilian va fi ideală pentru sărbătorile câmpenești sau, în general, pentru nunțile în aer liber.

Puteți începe cu cocktailul, oferind mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos și sopaipillas. Pentru felul principal, ideal este să optați pentru carne la grătar sau un asado al palo tradițional, însoțit de o mulțime de salate, inclusiv chilena și papas mayo. Pentru desert, încântați-vă oaspeții cu un bufet de mote con huesillos, înghețată descorțișoară și lapte cu zăpadă, printre alte rețete tipice.

În ceea ce privește băuturile, nu puteți rata pisco sour, vinul, terremoto și ponche a la romana, în timp ce dacă adăugați un serviciu de noapte târziu, caldillo de congrio, în porții mai mici, va fi excelent pentru a vă realimenta.

Alternative la meniu

O tendință din ce în ce mai populară este aceea de a solicita meniuri speciale pentru invitații cu boală celiacă, vegani, vegetarieni sau orice alergie deosebită. Indiferent de afecțiune, furnizorii de servicii de catering sunt siguri că au o alternativă pentru fiecare caz în parte și la înălțimea unui banchet de nuntă.

De exemplu, dacă aveți invitați vegetarieni, le puteți oferi cubulețe de tofu cu susan și crochete de năut la cocktail, un prânz sau o cină constând în humus de sfeclă roșie ca antreu, cannelloni de sfeclă și busuioc la felul principal și căpșuni umplute cu șoricel de mentă la desert. Veți arăta foarte bine cu acest meniu de nuntă vegetarian.

Sau, dacă aveți un membru al familiei sau un prieten care suferă de celiachie, tot ce trebuie să faceți este să cereți furnizorului de servicii de catering un meniu fără gluten, adică unul care nu conține produse sau subproduse din grâu, orz, secară sau ovăz.

O cină cu trei feluri de mâncare ar putea fi, de exemplu, avocado umplut cu caprese pentru antreu, costiță de vită înăbușită cu legume pentru felul principal și brioșe din făină de orez cu fulgi de ciocolată pentru desert. Asigurați-vă că aflați aceste informații de la invitații dvs. din timp.

Petite Casa Zucca Nunți

Meniu sezonier și durabil

Un meniu de nuntă de sezon Mâncarea de sezon va ajunge proaspătă pe masa dumneavoastră și veți avea garanția unui meniu de nuntă economic, deoarece va exista o disponibilitate mai mare de produse.

Toamna/iarnă, de exemplu, profitați de legumele de sezon pentru a oferi supe, creme, tocănițe, omlete și piureuri. De exemplu, o cremă de dovleac cu parmezan pentru antreu. Pentru felul principal, puteți însoți carnea cu un piure de vinete. Iar dacă doriți să profitați la maximum de fructele de sezon, surprindeți-vă oaspeții cu un cheesecake de cozonac.

Fructele și legumele de primăvară/vară vor garanta un meniu mai ușor și mai colorat. De exemplu, puteți opta pentru funduri de anghinare umplute cu ton pentru antreu, puteți însoți felul principal cu un bufet larg de salate și puteți încheia cu o granita de pepene verde și pepene galben la desert.

Acum, dacă vă doriți un meniu de nuntă sustenabil, care să aibă un impact cât mai mic asupra mediului, există câteva sfaturi pe care trebuie să le puneți în practică. În primul rând, preferați un meniu cu trei feluri de mâncare în locul unui meniu bufet, deoarece primul va servi porții precise, în timp ce al doilea va fi mai risipitor.

De asemenea, favorizați alimentele cu kilometraj zero, adică cele care provin de la o distanță mai mică de 100 de kilometri, contribuind astfel la conservarea lor și evitând contaminarea ulterioară în timpul transportului. Și alegeți alimente tipice fiecărei regiuni și de sezon, asigurându-vă că nu conțin conservanți sau coloranți.

Un pilon al bucătăriei sustenabile, pe lângă utilizarea rațională a resurselor, este încurajarea consumului de alimente autohtone, respectând tradițiile culinare ale producătorilor locali. De exemplu, dacă vă căsătoriți pe un teren de la periferia orașului, aflați ce alimente se recoltează în zonă pentru a le încorpora în meniul nunții la țară.

Meniuri interactive

O altă tendință din ce în ce mai populară, ideală pentru nunțile relaxate, este reprezentată de meniurile interactive, care se referă la renunțarea la formalități și protocoale, oferind clienților libertatea de a alege ce vor să mănânce, cât de mult vor să mănânce și unde să se așeze.

Prin urmare, se renunță la planul de așezare, astfel încât fiecare se poate așeza unde dorește, iar meniurile de tip bufet sau stațiile tematice sunt preferate. Există însă și propuneri care se potrivesc perfect cu acest stil de banchet, cum ar fi show cooking sau live cooking, permițând oaspeților să interacționeze cu bucătarul.

Iar camioanele cu mâncare vor adăuga, de asemenea, puncte la un meniu de nuntă interactiv, deoarece, la fel ca și bufetul, invitații sunt cei care trebuie să aleagă ce să mănânce - ideal dacă sunteți în căutarea unui meniu rustic, boho-chic, milenar sau, într-adevăr, orice meniu de nuntă care are loc într-un spațiu în aer liber.

Meniu pentru copii

În cele din urmă, dacă la nunta dvs. vor fi copii, trebuie să luați în considerare anumite aspecte. În primul rând, aflați dacă vreunul dintre invitații dvs. tineri are intoleranțe sau alergii alimentare, astfel încât să puteți alerta firma de catering atunci când prezentați opțiunile de meniu pentru copii.

Cum știți care este cel mai potrivit pentru dvs.? Deși probabil nu veți găsi prea multe diferențe între sugestiile furnizorilor, încercați să alegeți un meniu simplu și ușor de consumat, bazat pe alimente de larg consum și prezentat cu grijă. Totuși, din motive practice, se recomandă să săriți peste antreu și să treceți direct la felul principal, încheind cu un desert, dacă este vorba de o masă.tradiționale.

Fileurile de pui pane cu cartofi prăjiți, pepitele de pește cu salată mixtă, cârnații cu orez și crochetele de șuncă și brânză cu piure de cartofi sunt câteva idei de meniu pentru o nuntă cu copii.

6. Tendințe pentru meniul de nuntă

Casa Macaire

Opțiunile vegetariene și vegane vor juca un rol important în meniurile de nuntă în 2022. Chiar dacă există anumiți invitați care nu mănâncă carne, mâncarea vegetariană și vegană este din ce în ce mai apreciată. În general, mâncare sănătoasă de nuntă și mâncare durabilă care va ajunge și în meniurile de nuntă anul viitor.

Cu toate acestea, cum pandemia Covid-19 încă persistă, tendința va fi să se opteze pentru meniuri clasice servite la masă, pentru a respecta mai ușor distanțarea socială. Asta în cazul căsătoriilor în masă, unde se dorește evitarea aglomerației.

Dar dacă planificați o nuntă intimă, atunci puteți opta pentru un meniu de nuntă mai casual, de exemplu un bufet cu un marcaj de distanță pe podea. Vestea bună este că banchetele de nuntă în aer liber vor domina în 2022.

Opțiunile sunt diverse, așa că veți găsi cu siguranță un meniu de nuntă pe placul vostru. De la un brunch cu show cooking sau un bufet în stil chilian, sau o cină cu trei feluri de mâncare cu produse de sezon, printre alte posibilități.