Macaire House

Ízek, textúrák, illatok, színek és tálalás; mindezeknek az elemeknek harmonizálniuk kell egymással, hogy az esküvői menü tökéletes legyen, és a vendégek a legjobb élményben részesüljenek.

Mivel azonban számos tényezőt kell figyelembe venni, fontos, hogy gondosan és körültekintően válassza ki az esküvői menüt. Nézze meg ezeket a tippeket, amelyek segítenek megtalálni az ideális bankettet.

1. Hogyan válasszunk esküvői menüt?

Imagina365

Költségvetés

Az esküvői menüre szánt költségvetés attól függ, hogy melyik lehetőség felel meg Önnek a legjobban. Egyrészt a bankettet bérelheti a rendezvényközpont bérlésével együtt. Ebben az esetben személyenként egy összegben kell fizetnie, amely magában foglalja a helyszínt és a cateringet. Másrészt a cateringet bérelheti a teremtől függetlenül is, akár úgy, hogy a kész ételeket hozza, akár úgy, hogy a cateringet hozza magával.vagy a helyszínen történő elkészítéssel.

Függetlenül attól, hogy milyen modalitást választanak, a menüértékek esküvőkhöz személyenként 20 000 és 80 000 dollár között mozognak. Ezért ha megfizethető esküvői menüt keres, mindenképpen tisztában kell lennie a vendégek hozzávetőleges számával.

Hogyan válasszuk ki a szállítót

Mivel az ételek nagyon fontos részét képezik majd az ünnepségnek, elengedhetetlen, hogy olyan beszállítót válasszon, amely garantálja a minőséget, a hatékonyságot, a pontosságot és a rugalmasságot, egyszóval, hogy professzionális és tekintélyes cégről van szó.

Ha nincsenek referenciái, akkor először az interneten kell keresnie, például a Matrimonios.cl könyvtárban. Ott szűrheti a banketteket a helyszín, a vendégek száma, a konyha (nemzetközi, chilei, jellegzetes stb.) és a menü típusa (vegetáriánus, cöliákia stb.) szerint. És az egyes szolgáltatókra kattintva teljes körű információt talál a szolgáltatásról.

Ezután, amikor már van néhány lehetőség a fejében, végezzen némi kutatást a közösségi médiában, nézze meg más ügyfelek véleményeit, kérjen árajánlatot, és kérjen portfóliót, hogy láthassa az összeszerelt ételeket. Így össze tudja hasonlítani a lehetséges lehetőségeket, majd amikor már döntött az egyik szolgáltató mellett, ütemezzen be egy találkozót.

Ez lesz a kulcspélda a kétségek eloszlatására, többek között arra vonatkozóan, hogy módosíthatják-e az esküvői menüt, vagy beépíthetnek-e egy különleges ételt.

Tisztázza az italokkal és különösen a nyitott bárral kapcsolatos kérdéseit is, mivel egyes cégek külön díjat számítanak fel ezért a szolgáltatásért. Tudakolja meg továbbá, hogy hány pincérrel és csapossal dolgoznak, kérdezze meg, hogy mennyi a maximális idő a vendégek pontos számának visszaigazolására, és tisztázza a fizetési móddal kapcsolatos minden kétségét.

Végül, ha teljes exkluzivitásra vágyik, ne felejtse el ellenőrizni, hogy a cateringes egy nap alatt több esküvő vagy rendezvény számára is nyújt-e szolgáltatást; így megnyugodhat abban az esetben, ha az ünnepség meghosszabbodik, és ebben az esetben kérheti a plusz órák többletköltségét.

Ha mindezt elintézte, és elégedett a kínált szolgáltatással, akkor aláírhatja a szerződést.

Javiera Vivanco

Hogyan kell kiszámítani az élelmiszer mennyiségét

Annak érdekében, hogy ne legyen többlet vagy hiány, fontos, hogy nagyjából megbecsüljük a banketten felajánlott ételek mennyiségét.

Ha háromfogásos ebéd lesz, 14.00 óra körül kezdje a páros előételekkel, majd adja át a főételnek. 250 gramm személyenként marhahús esetében, egy darab legfeljebb 350 gramm csirke esetében vagy körülbelül 320 gramm hal esetében, plusz személyenként másfél csészével egyenértékű étel.

Vagy ha két köret lesz, akkor egy csésze a nehezebbeknek és fél csésze a könnyebbeknek. Végül egy darab desszertet kínálnak.

Ha háromfogásos vacsora lesz, este fél kilenc körül kezdjük az előételekkel, majd a főétel következik. A főételre pedig 200 grammot számolunk, ha húsról van szó; egy darab, legfeljebb 300 grammot, ha csirkéről van szó, vagy körülbelül 275 gramm halat, vendégenként. Plusz másfél csésze kísérő, ami az ebéddel ellentétben este általában könnyebb. Például egy zöldségkeverék vagy quinoa. Ez lesz aegy desszertben csúcsosodik ki.

Akár hagyományos ebédet, akár vacsorát rendez, érdemes a következőkkel kezdeni. koktél menü esküvőkre beleértve személyenként átlagosan hat hideg és meleg harapnivalót.

Ha a bankett egy délelőtti villásreggeli lesz, akkor átlagosan 8 előételt számolunk személyenként, például egy omlettet, egy croissant-t, két empanaditas-t, két crostinit, egy gyümölcsös kebabot és egy szelet sajtos süteményt. Ha egy délutáni koktélparti lesz, akkor 12-16 előételt számolunk személyenként, beleértve a mini quiche-eket, ceviche kanalakat és húsgolyókat.

Végül, ha a bankett svédasztalos lesz, ahol a vendégek maguk választják ki az adagokat, akkor 300 gramm húst és két és fél csésze köretet szoktunk becsülni, mivel az emberek izgatottak a különböző lehetőségek miatt, és hajlamosak többet elvenni, mint amennyit végül megesznek. Ha a desszertek is svédasztalos jellegűek lesznek, akkor személyenként három darabot becsülünk, ha kis méretűek.

Időzítés

A időzítés az idő szervezésére utal, vagyis az idő meghatározott határidők és tervek alapján történő kezelésére, ami egy esküvőn a vendégek érkezésétől a buli végéig tart. És ezek között a bankettnek is megvan a helye. időzítés különösen.

Bármelyik formát is választja, a szertartás vége és a fogadás kezdete között húsz percet hagyjon, vagy többet, ha a vendégeknek a templomból a fogadóterembe kell utazniuk. Előre ki tudja számolni, hogy mennyi időbe telik az odaút.

Az esküvői koktél viszont általában egy órán át tart, míg az ebéd és a vacsora egyaránt két órán át, és általában a menyasszony és a vőlegény koccintásával kezdődik.

Ha hagyományos étkezés lesz, ez idő alatt a vendégek megkóstolják az előételt, a főételt, a desszertet és adott esetben a tea- vagy kávészolgáltatást. És lehetőség van arra is, hogy a desszertet az esküvői tortával helyettesítsék, amelyet ugyanattól a cateringestől rendelhetnek, vagy saját maguk választhatják ki az Önök által kiválasztott cukrászdából.

2. Az esküvői menü kóstolása

A barbecue

Miután kiválasztotta az esküvői menü ételeit, a következő lépés a kóstoláson való részvétel.

Ez egy olyan szolgáltatás, amelyet a vendéglátósok a szerződés aláírása és a foglalás kifizetése után nyújtanak, és amelynek keretében Ön kipróbálhatja az összes előkészületet, és ötleteket kaphat az esküvői menüjéhez, a koktélfalatoktól kezdve az előételekig, főételekig és desszertekig, beleértve a szerződésben szereplő terv borokat is.

Ez kulcsfontosságú, mivel pontosan tudni fogja, hogy mit fog kínálni a vendégeknek, és ha változtatásokat szeretne javasolni (például kevésbé fűszeres ételt), a vendéglátó szívesen megteszi ezt.

Az ételek kóstolása mellett azonban megnézheti, hogyan állítják össze őket, és ha szeretné, fényképeket is készíthet róluk.

Bár ez minden egyes beszállítótól függően relatív lesz, az általános szabály az, hogy két-négy ember mehet a menükóstolóra. Ideális például, ha van egy amatőr szakács barátja, aki elkíséri Önt.

3. Esküvői menü stílusok

Petite Casa Zucca esküvők

Büfé

Az esküvői büfé menü olyan menü, amelyben az ételek különböző tálcákon kerülnek bemutatásra, fajtánként és hőmérséklet szerint elkülönítve és egyértelműen azonosítva. Ily módon a vendégek maguk választják ki, hogy mit szeretnének enni, akár saját maguk tálalják fel a tányérjukon, akár a konyhai személyzet segítségével. A büfé különböző húsokat, halakat és köreteket tartalmaz,zöldségek és desszertek, mindez a vendégek szabad rendelkezésére áll, akik a saját asztaluknál ülve étkeznek.

Háromszor

Ez a klasszikus esküvői menü, akár ebéd, akár vacsora, amelyet pincérek szolgálnak fel az asztalnál, és ahogy a neve is mutatja, ez a bankett három fogásból áll:

Egy előétel, amely lehet nyáron egy friss étel salátákkal, télen pedig egy leves vagy krémleves. Egy főétel, amely általában hús (marha, sertés, csirke, pulyka) köretekkel, hal köretekkel vagy tésztafélékkel. És egy desszert, hogy az esküvői menü egy virágzó befejezése legyen. Ideális esetben a három fogás között harmónia van, és nem ismétlődnek az ízek. Meg kell jegyezni, hogy ez a következőaz elegáns esküvői menüt keresők kedvenc választása.

Koktél

Az esküvői koktélmenü kizárólag arra épül, hogy a vendégeknek változatos falatokat kínáljon; hideg és meleg, sós és édes, elegáns tálalásban. A másik követelmény pedig az, hogy az ételek kényelmesen fogyaszthatóak legyenek.

A koktélt a bőrön fogyasztják, bár mindig elhelyezhet néhány magas asztalt és zsámolyt a támasztás érdekében, különösen, ha az ünnepségen idősebb felnőttek is részt vesznek. 15 vendégenként egy pincér ajánlott.

Brunch

Ez a bankettstílus, amelyet általában délelőtt 10.00 és délután 14.00 óra között tartanak, a reggeli és az ebéd változatos választékát ötvözi. A büféformátumhoz hasonló, egy vagy több asztalnál minden étel ki van állítva, így az étkezők azt vehetik el, amit akarnak, de állva fogyaszthatják el.

A villásreggeli gyakran tartalmaz ínyenc szendvicseket, palacsintát, kolbászt, omlettet, gyümölcsdarabokat és kúchenes-t, és az ételekhez tea vagy kávé, gyümölcslevek, üdítők és italok is járnak.

Kérhet egyszerű esküvői menüt a villásreggelihez, vagy kérhet bonyolultabb ételeket is.

4. Mit tartalmazzon az esküvői menü

Petite Casa Zucca esküvők

Ha háromfogásos ebédre vagy vacsorára gondol, itt megtalálja a következőket különböző esküvői menü ötletek Ha azonban hajnali tánccal egybekötött esküvőt tervez, akkor ideális esetben késő esti szolgáltatást is igénybe kell vennie, amelyet egyes vendéglátósok a költségvetésbe beszámítanak, mások viszont felárat számítanak fel.

Attól függően, hogy milyen évszakban házasodik, tekintse meg ezeket a javaslatokat, hogy saját menüt állíthasson össze.

Esküvői koktél

• Szezámos baromfi kebab thai mártással
• Marhahús carpaccio tekercs babérlevéllel
• Mángold és párolt gomba quiches
• Nyárson sült bab dijoni mártással
• Marhahús és szalonnás húsgombócok
• Ecuadori kókuszos panírozott garnélarák
• Tintahalszeletek lila olajbogyó mártással
• Paradicsom és mozzarella bruschetta

Esküvői jegyek

• Hal és tintahal ceviche leche de tigre-vel (tigristej)
• Osztriga pilpil mártásban
• Céklaleves gyömbérrel
• Darált hússal töltött padlizsán
• Tonhal timbale olasz sütőtökkel
• Sült spárgatekercsek serrano sonkával

A házasság alapelvei

• Tournedo marhahús filé rusztikus burgonyapürével
• Sertés bélszín párolt zöldségekkel
• Bárányborda rozmaringos mártásban, burgonyakrémmel
• Szűzpecsenye és pulyka medalion duó cabernet mártással és vegyes zöldekkel
• Lazac mandula parton spenótos egérrel
• Tengeri sügér almamártásban fehér rizzsel
• Hús és ricotta lasagne
• Ravioli füstölt lazaccal és dióval

Desszertek esküvőkre

• Csokoládé vulkán
• Crème brulée
• Lima sóhajtása
• Tiramisu
• Brownie fagylalttal
• Tofu és bogyós gyümölcsök mousse
• Macedónia
• Esküvői torta

Italok

• Ízesített vizek
• Természetes gyümölcslevek
• Limonádék
• Szénsavas italok
• Aperitifek (pisco sour, vaina, pezsgő)
• Borok
• Kávé, tea és teafüvek
• Sörök
• Párlatok (pisco, vodka, whisky)

Késő este

• Szendvicsek
• Hamburgerek
• Hotdogok
• Pizzák
• Taco/burritos/quesadillas
• Sushi
• Consommé

5. Javaslatok és menüötletek esküvőkre

Kathy Majestic

Chilei menü

Egy chilei stílusú esküvői menü ideális lesz vidéki ünnepségekhez vagy általában szabadtéri esküvőkhöz.

Kezdheti a koktéllal, ha mini empanadas de pino-t, mini pastel de choclo-t, choripanes con pebre-t, anticuchos-t és sopaipillas-t kínál. A főételhez ideális a grillezett hús vagy a hagyományos asado al palo, amelyet rengeteg saláta, köztük chilena és papas mayo kísér. Desszertként örvendeztesse meg vendégeit a mote con huesillos büfével, fagylalttal, a mote con huesillos-ból, a mote con huesillos-ból, a mote con huesillos-ból és a papas mayo-ból.fahéj és hótej, többek között más tipikus receptek.

Ami az italokat illeti, nem hiányozhat a pisco sour, a bor, a terremoto és a ponche a la romana, míg ha késő esti kiszolgálással egészül ki, a kisebb adagokban kínált caldillo de congrio remekül alkalmas a feltöltődésre.

Menü alternatívák

Egyre népszerűbb trend, hogy speciális menüt kérnek a cöliákiás, vegán, vegetáriánus vagy bármilyen különleges allergiával küzdő vendégek számára. Az állapottól függetlenül a vendéglátósok minden esetben és az esküvői bankett csúcspontján biztosan tudnak alternatívát kínálni.

Ha például vegetáriánus vendégeid vannak, a koktélpartin szezámos tofukockákat és csicseriborsó-krokettet kínálhatsz nekik, az ebéd vagy vacsora előételként cékla-hummuszból, főételként mángoldos-bazsalikomos cannelloniból, desszertként pedig mentás egérrel töltött eperből áll. Ezzel a vegetáriánus esküvői menüvel remekül fogsz mutatni.

Ha pedig van egy coeliakiás családtagja vagy barátja, akkor csak annyit kell tennie, hogy gluténmentes menüt kér a vendéglátóstól, azaz olyat, amely nem tartalmaz búzából, árpából, rozsból vagy zabból készült termékeket vagy melléktermékeket.

Egy háromfogásos vacsora lehet például caprese töltött avokádó előételnek, párolt marhahús rövid borda zöldségekkel főételnek, desszertnek pedig rizslisztes muffinok csokoládéforgácsokkal. Mindenképpen tudd meg ezeket az információkat a vendégektől előre.

Petite Casa Zucca esküvők

Szezonális és fenntartható menü

Szezonális esküvői menü A szezonális ételek frissen kerülnek az asztalra, és biztos lehet benne, hogy az esküvői menü gazdaságos lesz, mivel a termékek nagyobb mennyiségben állnak majd rendelkezésre.

Ősszel/télen például használja ki a szezonális zöldségeket, és kínáljon leveseket, krémeket, pörkölteket, omletteket és püréket. Előételnek például egy sütőtökkrémet parmezán sajttal. Főételnek pedig kísérheti a húst egy padlizsánpürével. Ha pedig a szezonális gyümölcsökből szeretné a legtöbbet kihozni, lepje meg vendégeit egy birsalmasajt-tortával.

A tavaszi/nyári gyümölcsök és zöldségek garantálják a könnyedebb és színesebb menüt. Előételnek például tonhallal töltött articsókafeneket választhat, a főételt saláták széles büféjével kísérheti, desszertnek pedig görögdinnye és dinnye granitával zárhatja.

Nos, ha olyan fenntartható esküvői menüt szeretne, amely a lehető legkevésbé terheli a környezetet, akkor van néhány tipp, amelyet a gyakorlatba kell átültetnie. Egyrészt részesítse előnyben a háromfogásos menüt a büfé menüvel szemben, mivel az előbbi pontos adagokat szolgál fel, míg az utóbbi pazarlóbb.

Szintén előnyben kell részesíteni a nullkilométeres élelmiszereket, azaz azokat, amelyek 100 kilométernél kisebb távolságból származnak, ami hozzájárul a tartósításukhoz és a szállítás során történő további szennyeződések elkerüléséhez. És válasszon az egyes régiókra jellemző és szezonális élelmiszereket, ügyelve arra, hogy ne tartalmazzanak tartósítószereket vagy színezékeket.

A fenntartható konyha egyik pillére az erőforrások ésszerű felhasználása mellett az őshonos élelmiszerek fogyasztásának ösztönzése, a helyi termelők kulináris hagyományainak tiszteletben tartása. Ha például a város szélén lévő telken házasodnak, tájékozódjanak, milyen élelmiszereket szüretelnek a környéken, hogy beépíthessék a vidéki esküvői menübe.

Interaktív menük

Egy másik egyre népszerűbb trend, amely ideális a nyugodt esküvőkhöz, az interaktív menük, amelyek a formalitások és protokollok elhagyásáról szólnak, és a vendégeknek szabadságot adnak abban, hogy mit, mennyit és hova szeretnének enni.

Ezért az ültetési rend megszűnik, így mindenki ott foglal helyet, ahol akar, és a büfé jellegű menüket vagy a tematikus állomásokat részesítik előnyben. Vannak azonban olyan javaslatok is, amelyek tökéletesen illeszkednek ehhez a bankettstílushoz, mint például a főzőshow vagy élő főzés, amely lehetővé teszi a vendégek számára, hogy interakcióba lépjenek a séffel.

A food truckok pedig szintén pontokat adnak az interaktív esküvői menühöz, mivel a büféhez hasonlóan a vendégeken múlik, hogy mit esznek - ideális, ha rusztikus, boho-chic, millenniumi vagy tényleg bármilyen esküvői menüt keresnek, amely szabadtéren zajlik.

Gyermek menü

Végezetül, ha az esküvőn gyerekek is részt vesznek, bizonyos szempontokat figyelembe kell vennie. Először is, derítse ki, hogy a fiatal vendégek között van-e olyan, akinek ételintoleranciája vagy allergiája van, hogy a gyermekmenük bemutatásakor figyelmeztetni tudja az ételszállítót.

Honnan tudja, hogy melyik a megfelelő? Bár valószínűleg nem sok különbséget talál a beszállítók javaslatai között, próbáljon meg olyan menüt választani, amely egyszerű és könnyen fogyasztható, tömegételekre épül és gondosan prezentált. Praktikus okokból azonban ajánlatos kihagyni az előételt, és rögtön a főételre térni, desszerttel zárva, ha étkezésről van szó.hagyományos.

A rántott csirkefilé sült krumplival, a halrudacskák vegyes salátával, a kolbász rizzsel és a sonkás-sajtos krokett burgonyapürével csak néhány ötlet egy gyermekes esküvői menühez.

6. Esküvői menü trendek

Macaire House

A vegetáriánus és vegán lehetőségek fontos szerepet fognak játszani az esküvői menükben 2022-ben. Még ha vannak is olyan vendégek, akik nem esznek húst, a vegetáriánus és vegán ételek egyre inkább felértékelődnek. Általában, egészséges esküvői ételek és fenntartható ételek amely jövőre az esküvői menükre is felkerül.

Mivel azonban a Covid-19-járvány még mindig fennáll, a tendencia az lesz, hogy a társadalmi távolságtartás könnyebb tiszteletben tartása érdekében az asztalnál felszolgált klasszikus menük mellett döntenek. Ez a tömeges házasságkötések esetében, ahol a tömeg elkerülése a cél.

De ha meghitt esküvőt tervezel, akkor választhatsz egy lazább esküvői menüt, például egy büfét a padlóra helyezett távolságjelzővel. A jó hír az, hogy 2022-ben a szabadtéri esküvői bankettek fognak dominálni.

A lehetőségek sokszínűek, így biztosan találnak olyan esküvői menüt, amely megfelel az Önök igényeinek. A villásreggelitől kezdve a főzőshow vagy chilei stílusú büfé, illetve háromfogásos vacsora szezonális termékekkel, egyéb lehetőségek mellett.