Menú per a matrimoni: la millor guia per triar el banquet del casament

  • Comparteix Això
Evelyn Carpenter

Casa Macaire

Els sabors, les textures, les aromes, els colors i la presentació; tots aquests elements han d'harmonitzar perquè el menú de matrimoni resulti perfecte i els comensals s'emportin la millor experiència. sent molt rigorosos. Reviseu aquests consells que us ajudaran a trobar el banquet ideal.

    1. Com triar el menú per a matrimoni?

    Imagina365

    Pressupost

    El pressupost que destinin al menú de matrimoni dependrà de la modalitat que més els acomodi. D'una banda, podeu contractar el banquet en conjunt amb l'arrendament del centre d'esdeveniments. En aquest cas, els cobraran un total per persona que inclou la locació i la banquetera. I de l'altra, podran contractar el servei de càtering de manera independent al saló, ja sigui portant els plats llestos o preparant-los al lloc.

    Sigui quina sigui la modalitat que triin, els valors de menú per matrimoni per persona fluctuen entre els $20.000 i els $80.000. Per tant, si busquen un menú per a matrimoni econòmic, és fonamental tenir claredat sobre el nombre aproximat de convidats.

    Com escollir el proveïdor

    Ja que el menjar serà un ítem molt rellevant en el vostre celebració, és clau que elegeixin un proveïdor que els garanteixi qualitat,ideal per a celebracions campestres o, en general, casaments a l'aire lliure.

    Poden començar pel còctel oferint mini empanades de pi, mini pastissos de choclo, xoripans amb pimienta, anticutxos i sopaipillas. Per al plat principal, l'ideal serà apostar per carn a la graella o per un tradicional rostit al pal, acompanyat per moltes amanides, incloent xilena i papes maig. Per a les postres, delectin els seus convidats amb un bufet amb malnom amb ossets, gelat de canyella i llet nevada, entre altres receptes típiques. el terratrèmol i el ponx a la romana. Mentre que, si afegiu un servei de nit, el caldo de congre, en porcions més petites, serà fantàstic per reposar forces.

    Alternatives de menú

    Una tendència cada vegada més instaurada és sol·licitar menús especials per a convidats celíacs, vegans, vegetarians o amb alguna al·lèrgia en particular. Independent de la condició, les banqueteres segur tindran una alternativa per a cada cas ia l'alçada d'un banquet de casaments.

    Per exemple, si hi haurà convidats vegetarians, poden oferir-los daus de tofu al sèsam i croquetes àrabs de cigrons, al còctel. Un dinar o sopar compost per humus de betarraga com a entrada; canelons de bleda i alfàbrega, com a plat fort; i fruitetes farcides amb ratolí de menta, compostres. Es lluiran amb aquest menú vegetarià de matrimoni.

    O bé, si tenen algun familiar o amic celíac, només hauran de demanar a la banquetera un menú gluten free. És a dir, que no contingui productes ni subproductes elaborats a partir de blat, ordi, sègol i civada.

    Un sopar de tres temps podria ser, per exemple, paltes farcides de caprese, com a entrant; costella de boví brasejada en el seu suc amb vegetals, com a principal; i magdalenes de farina d'arròs amb xips de xocolata, com a postres. Procureu esbrinar aquesta informació dels vostres convidats amb temps.

    Casaments Petite Casa Zucca

    Un menú per a matrimoni de temporada al·ludeix a aprofitar al màxim els productes propis de l'estació, cosa que els portarà diversos beneficis. Entre ells, els aliments arribaran frescos a la seva taula i s'asseguraran amb un menú per a matrimoni econòmic, ja que hi haurà més disponibilitat de productes.

    A la tardor/hivern, per exemple, aprofitin les verdures de temporada per oferir sopes , cremes, guisats, truites i purés. Per exemple, una crema de sabata amb formatge parmesà per a l'entrant. Per al fons, podeu acompanyar la carn per un puré d'albergínies. I si es tracta d'aprofitar la fruita d'estació, sorprenguin els seus convidats amb un cheescake de codony.

    Mentrestant, les fruites i verdures deprimavera/estiu els garantiran un menú més lleuger i ple de colors. Per exemple, podeu optar per fons de carxofa farcits de tonyina, per a l'entrada; acompanyar el plat fort d'un ampli bufet d'amanides; i tancar amb un granissat de síndria i meló, per a les postres.

    Ara, si el que desitgen és un menú de matrimoni sostenible i que generi el menor impacte sobre el medi ambient, hi ha alguns tipus a posar en pràctica . D'una banda, prefereixin un menú de tres temps per sobre un de bufet, ja que el primer servirà les racions precises, mentre que al segon hi haurà més malbaratament.

    Privilegien també els aliments quilòmetre zero. És a dir, que procedeixin d'una distància menor a 100 quilòmetres, contribuint així a la seva conservació i evitant una contaminació més gran en el trasllat. I escolliu aliments típics de cada regió i en temporada, procurant que no tinguin conservants ni colorants.

    Un pilar de la cuina sustentable, a més de l'ús racional de recursos, és incentivar precisament el consum d'aliments autòctons, respectant les tradicions culinàries dels productors locals. Per exemple, si es casaran en una parcel·la als afores de la ciutat, esbrinin quins aliments es cullen a la zona per incorporar al seu menú de matrimoni campestre.

    Una altra tendència cada vegada més demandada, ideal per a casaments relaxats,són els menús interactius. Té a veure amb deixar de banda les formalitats i protocols, lliurant-los llibertat als comensals, tant en allò que volen menjar, en quina quantitat i on seure.

    Per tant, es prescindeix del seating pla, per que cada persona s'ubiqui on vulgui i es privilegien els menús de tipus bufet o amb estacions temàtiques. Però també hi ha propostes que encaixen perfectament amb aquest estil de banquet, com és el show cooking o cuina en directe, que permetrà als convidats interactuar amb el xef.

    I els foodtrucks igualment li sumaran punts a un menú de matrimoni interactiu, ja que, tal com al bufet, seran els comensals els que triïn què menjar. Ideal si busquen un menú per a matrimoni rústic, d'estil bohochic, millennial o, en realitat, qualsevol que se celebri en un espai exterior.

    Finalment, si hi haurà nens en el seu matrimoni, hi ha certes consideracions que hauran de prendre. La primera, esbrinar si algun dels seus petits convidats pateix intolerància o al·lèrgia amb algun aliment. Així podran alertar la banquetera quan els presenti les opcions de menú infantil.

    Com saber quin els convé? Encara que probablement no trobin gaires diferències entre els suggeriments del proveïdor, procurin que l'escollit sigui un menú simple i fàcil de menjar, a base dealiments de gust massiu i amb una presentació cuidada. Això sí, per temes pràctics, es recomana saltar l'entrada i passar directe al plat de fons, per tancar amb unes postres, si és que serà un dinar tradicional. peix amb amanida mixta, salsitxes amb arròs, i croquetes de pernil i formatge amb puré, són algunes idees de menú per a matrimoni amb nens.

    6. Tendències de menú per a matrimoni

    Casa Macaire

    Als menús per a matrimoni del 2022, les opcions vegetarianes i veganes tindran un fort protagonisme. Més enllà que hi hagi certs convidats que no mengin carn, la veritat és que el menjar vegetarià i vegà està sent cada vegada més valorat. En general, el menjar de casament saludable i el menjar sustentable , que també irromprà als menús de matrimoni del proper any.

    No obstant, ja que la pandèmia del Covid-19 encara roman , la tendència serà optar per menús clàssics servits a taula, per respectar així més fàcilment el distanciament social. Això, per a matrimonis massius, en què el propòsit és evitar les aglomeracions.

    Però si estan planejant un casament íntim, llavors si podran apostar per un menú de matrimoni més desenfadat, per exemple un bufet amb marcador de distància al pis. El millor és que el 2022 dominaran els banquets de casamentsa l'aire lliure.

    Ja imaginen el seu? Les opcions són diverses, així que de ben segur trobaran un menú per a matrimoni que els quedi a mida. Des d'un brunch amb show cooking o un bufet a la xilena, fins a un sopar de tres temps amb productes de temporada, entre altres possibilitats.

    eficiència, puntualitat i flexibilitat. En el fons, que sigui una empresa professional i de prestigi.

    Si no tenen referències, hauran de fer una primera traça a internet, per exemple, a través del directori de Matrimonis.cl. Allí podran filtrar banqueteres segons ubicació, nombre de convidats, cuina (internacional, xilena, d'autor, etc.) i tipus de menú (vegetarià, celíac, etc.). I quan punxeu sobre cada proveïdor, trobareu una completa informació sobre el servei. observar els plats muntats. Així podran comparar entre les possibles opcions i després, quan ja s'inclinin per un d'aquests proveïdors, agendin una reunió.

    Serà una instància clau per resoldre dubtes, entre ells, si poden fer modificacions al menú de matrimoni o incorporar un plat especial.

    També han d'aclarir les consultes sobre les begudes i especialment sobre la barra lliure, ja que algunes empreses cobren un munt a part per aquest servei. Esbrineu, a més, sobre el nombre de garsons i bartenders amb què treballen, preguntin quin és el termini màxim per confirmar la quantitat exacta de comensals i aclareixin tots els seus dubtes sobre l'ítem modalitat de pagament.

    Finalment, sidesitgen total exclusivitat, no oblideu revisar si la banquetera presta serveis a més d'un matrimoni o esdeveniment durant la mateixa jornada; així estaran tranquils per si la festa s'allarga i, en aquest cas, consultin pel cost addicional d'hores extres.

    Amb tot això resolt llavors i satisfets amb el servei ofert, podran procedir a signar el contracte.

    Javiera Vivanco

    Com calcular la quantitat de menjar

    Perquè no sobre ni falti, és important fer un càlcul aproximat de la quantitat de menjar que oferiran al banquet.

    Si serà un dinar de tres temps, al voltant de les 14.00 hores, es comença amb una ració d'entrada per al matrimoni, per després donar pas al plat principal. S'estima una quantitat per persona de 250 grs si és boví, una peça de fins a 350 grs si és pollastre o uns 320 grs de peix; més l'acompanyament equivalent a una tassa i mitjana per persona.

    O si seran dues guarnicions, es calcula una tassa per als més pesats i mitjana, per als lleugers. Finalment, s'ofereix una peça de postres.

    Si serà un sopar de tres temps, pels volts de les 20.30 hores, es comença amb l'entrada, seguida del plat principal. I per aquest es calcula 200 grs si és carn; una peça de fins a 300 grs si és pollastre o uns 275 grs de peix, per convidat. A més d'una tassa i mitja d'acompanyament que,diferència de dinar, a la nit sol ser més lleuger. Per exemple, un mix de verdures o quinoa. Es culmina amb unes postres.

    Tant si oferiran un dinar o sopar tradicional, han de començar amb un menú de còctel per a matrimonis que inclogui una mitjana de sis mossegades per persona, entre freds i calents .

    Si el banquet serà un brunch a mig matí, es calculen 8 peces per persona de mitjana. Per exemple, un omellet, una mitjalluna, dues empanaditas, dues crostinis, una broqueta de fruites i un tros de cheescake. Mentrestant, si serà un còctel a mitja tarda, es quantifiquen entre 12 a 16 aperitius per persona. Entre ells, mini quiches, culleres de ceviche i boletes de carn.

    Finalment, si el banquet serà un bufet, en què els convidats trien les seves porcions, es tendeix a calcular 300 gr de carn, i dues tasses i mitjana d'acompanyament, ja que les persones s'entusiasmen amb les diferents opcions i solen prendre més del que acaben menjant. Si les postres també seran estil bufett, s'estimen tres peces per persona, si són petites. organització del temps. És a dir, a l'administració de les hores mitjançant terminis i plans específics, que en un matrimoni van des de l'arribada dels convidats fins al final de la festa. I entre ells, el banquet també té el seu timing particular.

    Independent del format que triïn, considerin un espai de vint minuts entre la fi de la cerimònia i el començament de la recepció. O més si els convidats han de traslladar-se de l'església al saló d'esdeveniments. Podran calcular prèviament quant trigaran a arribar.

    El còctel de matrimoni, per la seva banda, sol durar al voltant d'una hora, mentre que, tant per dinar com per sopar, es contemplen dues hores, començant habitualment amb el brindis dels nuvis.

    Si serà un dinar tradicional, durant aquest temps els convidats degustaran l'entrada, el plat principal, les postres i el servei de te o cafè, en alguns casos. I també hi ha l'opció de reemplaçar les postres per la coca de matrimoni, la que podran encarregar a la mateixa banquetera, o bé, triar-la pel seu compte a la pastisseria de la seva preferència.

    2. La degustació del menú de matrimoni

    La Barbecue

    Una vegada que seleccioneu els plats del vostre menú per a matrimoni, el següent pas serà assistir a la degustació.

    Es tracta d'un servei que ofereixen les banqueteres, després de signat el contracte i abonada la reserva, on podran tastar totes les preparacions i tenir idees de menú per a matrimoni. Des dels entrepans del còctel, fins a les entrades, plats de fons i postres. Inclosos els vins del pla contractat.

    Serà una instànciaclau, ja que així sabran exactament el que oferiran als vostres convidats. I en cas que vulguin suggerir algun canvi (algun plat menys condimentat, per exemple), la banquetera no tindrà problema a fer-ho.

    Però a més de tastar els plats, podran observar-ne el muntatge i, si ho desitgen, fer fotografies.

    Encara que serà relatiu d'acord a cada proveïdor, el general és que puguin anar de dues a quatre persones a la degustació del menú. Ideal, per exemple, si tenen algun amic cuiner amateur que els pugui acompanyar.

    3. Estils de menú per a matrimoni

    Casaments Petite Casa Zucca

    Buffet

    Un menú bufet per a matrimoni és aquell en què els aliments es presenten en diferents safates, separats per tipus i temperatura i identificats de manera clara. D'aquesta manera, seran els mateixos comensals els qui escullen el que volen menjar, ja sigui servint-se ells mateixos als seus plats o amb l'ajuda del personal de cuina. El bufet inclou diferents tipus de carns, peixos, guarnicions, verdures i postres. Tot a lliure disposició dels convidats, que menjaran asseguts a les seves respectives taules.

    Tres temps

    És el menú per a matrimoni clàssic, ja sigui un dinar o sopar, que és servit per garsons la taula. I com el seu nom ho indica, aquest estil de banquet es compon de tres temps:

    Una entrada, que pot ser unplatet fresc amb amanides per a estiu, o una sopa o crema per a hivern. Un plat fort, que sol ser carn (boví, porc, pollastre, gall dindi) amb acompanyament, peix amb acompanyament o pastes. I unes postres, per tancar el menú de matrimoni amb fermall d'or. L'ideal és que hi hagi harmonia entre els tres temps i no es repeteixin sabors. Cal destacar que aquesta és l'opció preferida dels qui busquen un menú de matrimoni elegant. diferents entrepans; freds i calents, salats i dolços, amb una acurada presentació. I un altre requisit és que els aliments siguin còmodes de menjar.

    El còctel es degusta de pell, encara que sempre poden col·locar algunes taules altes i tamborets de suport, especialment si hi haurà adults grans a la celebració. Es recomana tenir un cambrer per cada 15 convidats.

    Brunch

    En aquest estil de banquet, que sol celebrar-se entre les 10.00 i les 14.00 hores, es fusionen diverses opcions d'esmorzar i dinar. És similar al format de bufet, ja que es munta una o diverses taules amb tots els aliments a la vista. I així, són els comensals els que van prenent el que desitgen, però ho mengen dempeus.altres sabors. I els aliments s'acompanyen de te o cafè, sucs, begudes i glops suaus. Poden sol·licitar un menú de matrimoni senzill per al brunch, o bé, que incorpori plats més elaborats.

    4 . Què ha d'incloure el menú de matrimoni

    Casaments Petite Casa Zucca

    Si esteu pensant en un dinar o sopar de tres temps, aquí trobareu diferents idees de menú per a matrimoni , incloent opcions per al còctel, entrant, principal, postres i beguda. No obstant això, si planegen un matrimoni amb ball d'alba, aleshores hauran d'afegir idealment el servei de trasnit, que algunes banqueteres inclouen dins del pressupost i d'altres el cobren a part. revisin aquestes propostes perquè vagin configurant el seu propi menú. 19>

  • Quiches de bleda i xampinyó saltejat
  • Punxos de roast beaf amb salsa Dijon
  • Madonguilles de res i cansalada
  • Camarons equatorians apanats en coco
  • Talls de pop amb salsa d'olives morades
  • Bruschetta de tomàquet i formatge mozzarella
  • Entrades per a matrimoni

    • Ceviche de peix i calamar amb llet de tigre
    • Ostions al pilpil
    • Sopa de betarraga amb gingebre
    • Albergínies farcides ambcarn picada
    • Timbal de tonyina amb sabata italiana
    • Rotllets enfornats d'espàrrec amb pernil salat

    Principals per a matrimoni

    • Tournedó de filet de res amb puré de papes rústiques
    • Fuixet de porc amb vegetals saltats
    • Costelletes de xai amb salsa de romaní amb papes a la crema
    • Duet de medallons de llom i gall dindi amb salsa de cabernet, amb mesclum de fulles verdes
    • Salmó amb costa d'ametlles amb ratolí d'espinacs
    • Corvina amb salsa de poma amb arròs blanc
    • Lassanya de carn i ricota
    • Raviolis amb salmó fumat i nous

    Postres per a matrimoni

    • Volcà de xocolata
    • Crème brulée
    • Sospir llimeny
    • Tiramisú
    • Brownie amb gelat
    • Mousse de tofu i fruits del bosc
    • Macedònia
    • Torta de matrimoni

    Begudes

    • Aigües saboritzades
    • Sucs naturals
    • Llimonades
    • Begudes gasoses
    • Aperitius ( pisco sour, beina, escumant)
    • Vins
    • Cafè, te i infusions
    • Cerveses
    • Destil·lats (pisc, vodka, whisky)

    Transnit

    • Sandvitxos
    • Hamburgeses
    • Hotdogs
    • Pizzas
    • Tacs/burrets/malsons
    • Sushi
    • Consomé

    5. Propostes i idees de menú per a matrimoni

    Kathy Majestic

    Un menú de matrimoni a la xilena serà

    Evelyn Carpenter és l'autora del llibre més venut, Tot el que necessites per al teu matrimoni. Una guia de matrimoni. Fa més de 25 anys que està casada i ha ajudat innombrables parelles a construir matrimonis reeixits. Evelyn és una oradora i experta en relacions molt buscada, i ha aparegut en diversos mitjans de comunicació com Fox News, Huffington Post i més.