Casa Macaire

Okusi, teksture, arome, boje i prezentacija; svi ovi elementi moraju biti usklađeni kako bi jelovnik za vjenčanje bio savršen i gosti dobili najbolje iskustvo.

Ali budući da postoji mnogo faktora koje treba uzeti u obzir, važno je da pažljivo odaberete jelovnik za vjenčanje i da budete vrlo strogi . Pogledajte ove savjete koji će vam pomoći da pronađete idealan banket.

1. Kako odabrati jelovnik za vjenčanje?

Imagina365

Budžet

Budžet koji ćete izdvojiti za svadbeni meni ovisit će o modalitetu koji vam najviše odgovara. S jedne strane, mogu ugovoriti banket u vezi sa zakupom event centra. U tom slučaju naplatit će ukupno po osobi koja uključuje lokaciju i ugostitelja. A s druge strane, moći će ugovoriti uslugu cateringa nezavisno od sobe, bilo da dovoze jela spremna ili da ih pripremaju na licu mjesta.

Koji god modalitet odaberu, vrijednost menija za brak po osobi variraju između 20.000 i 80.000 dolara. Stoga, ako tražite jeftin svadbeni meni, bitno je da budete jasni oko približnog broja gostiju.

Kako odabrati ponuđača

Budući da će hrana biti vrlo važna stavka u vašoj proslavi, ključno je da izaberu dobavljača koji garantuje kvalitet,idealno za seoske proslave ili, općenito, vjenčanja na otvorenom.

Koktel možete započeti ponudom mini empanada od bora, mini kukuruznih kolača, choripanesa s pebreom, anticuchos i sopaipillas. Za glavno jelo idealno će biti kladiti se na meso sa roštilja ili tradicionalni asado al palo, popraćeno brojnim salatama, uključujući chilena i majonez krompir. Za desert, razveselite svoje goste švedskim stolom sa mote con huesillos, sladoledom od cimeta i snježnim mlijekom, između ostalih tipičnih recepata.

Što se pića tiče, ne možete propustiti pisco sour, vino, potres i udarac Rimljaninu. Dok, ako dodaju i noćnu uslugu, juha od ugora, u manjim porcijama, bit će odlična za punjenje baterija.

Alternative jelovnicima

Sve ustaljeni trend je traženje jelovnika posebno za goste sa celijakijom, vegane, vegetarijance ili osobe koje imaju alergiju. Bez obzira na stanje, ugostitelji će sigurno imati alternativu za svaki slučaj i na vrhuncu svadbenog banketa.

Na primjer, ako će biti gostiju vegetarijanaca, mogu im ponuditi kockice tofua od sezama i arapski kroketi od slanutka, u koktelu Ručak ili večera od humusa od cvekle kao predjelo; Kaneloni od blitve i bosiljka, kao glavno jelo; i jagode punjene mišem od nane, kaodesert. Oni će zablistati s ovim vegetarijanskim svadbenim menijem.

Ili, ako imaju člana porodice ili prijatelja koji boluje od celijakije, samo će od ugostitelja morati tražiti jelovnik bez glutena. Odnosno, ne sadrži proizvode ili nusproizvode od pšenice, ječma, raži i zobi.

Večera od tri slijeda može biti, na primjer, avokado punjen caprese, kao predjelo; pirjana goveđa rebra u sopstvenom soku sa povrćem, kao glavno; i mafini od pirinčanog brašna sa komadićima čokolade, za desert. Pokušajte saznati ove informacije od svojih gostiju unaprijed.

Petite Casa Zucca Weddings

Sezonski i održivi meni

Sezonski meni za vjenčanja aludira na maksimalno iskorištavanje sezonskih proizvoda, što će im donijeti nekoliko prednosti. Među njima, hrana će stići svježa na vaš stol i bit će osigurana ekonomičnim svadbenim menijem, jer će proizvodi biti više dostupni.

U jesen/zimu, na primjer, iskoristite sezonsko povrće za nude supe, kreme, variva, tortilje i pire. Na primjer, krema od bundeve sa parmezanom za početak. Za pozadinu, meso mogu popratiti pireom od patlidžana. A ako se radi o iskorištavanju sezonskog voća, iznenadite goste kolačem od sira od dunja.

U međuvremenu, voće i povrćeproljeće/ljeto garantovaće svetliji i šareniji meni. Na primjer, mogu se odlučiti za artičoke punjene tunjevinom, za ulaz; popratiti glavno jelo bogatim salatnim bifeom; i zatvorite granitom od lubenice i dinje za desert.

Sada, ako želite održiv jelovnik za vjenčanje koji ima najmanji utjecaj na okoliš, postoji nekoliko savjeta koje možete primijeniti u praksi. S jedne strane, preferirajte meni od tri slijeda u odnosu na švedski sto, jer će prvi poslužiti precizne porcije, dok će u drugom biti više otpada.

Također favorizujte hranu bez kilometara. Drugim riječima, oni dolaze sa udaljenosti manje od 100 kilometara, čime se doprinosi njihovoj očuvanosti i izbjegava daljnja kontaminacija u tranzitu. I birajte tipične namirnice iz svake regije i sezone, vodeći računa da ne sadrže konzervanse ili boje.

Stub održivog kuhanja, pored racionalnog korištenja resursa, je upravo poticanje potrošnje domaćeg hrane, poštujući kulinarske tradicije lokalnih proizvođača. Na primjer, ako se vjenčate na farmi izvan grada, saznajte koje se namirnice uzgajaju u tom području da biste ih dodali jelovniku za vjenčanje na selu.

Interaktivni jelovnici

Svaki drugi trend sve traženiji, idealan za opuštena vjenčanja,su interaktivni meniji. To ima veze sa ostavljanjem formalnosti i protokola po strani, dajući gostima slobodu, kako u tome šta žele da jedu, u kojoj količini i gde da sede.

Stoga, plan sedenja je izostavljen, tako da svaka osoba nalazi se gdje žele i privilegirani su jelovnici tipa švedskog stola ili sa tematskim stanicama. Ali postoje i prijedlozi koji se savršeno uklapaju u ovaj stil banketa, kao što je show cooking ili kuhanje uživo, što će gostima omogućiti interakciju s kuharom.

A kamioni s hranom će Takođe će dodati bodove interaktivnom bračnom meniju, jer će, kao iu bifeu, gosti birati šta će jesti. Idealno ako tražite meni za rustikalno, bohohično, milenijsko vjenčanje ili, zaista, bilo koje koje se slavi u otvorenom prostoru.

Dječji jelovnik

Konačno, ako će u vašem braku biti djece, morate uzeti u obzir određena razmatranja. Prvo, saznajte da li neko od vaših malih gostiju pati od intolerancije ili alergije na bilo koju hranu. Na taj način će moći upozoriti ugostitelja kada predstavi opcije jelovnika za svoju djecu.

Kako znati koji je najbolji za vas? Iako vjerojatno nećete pronaći veliku razliku između prijedloga prodavača, pokušajte da jelovnik bude jednostavan i lak za jelo, na osnovuhrana masivnog ukusa i pažljivog prikaza. Naravno, iz praktičnih razloga, preporučljivo je preskočiti ulaz i otići direktno na glavno jelo, zatvoriti desertom, ako će to biti tradicionalno jelo.

Pohani pileći file sa pomfritom, piletinom nuggets Riba sa mešanom salatom, kobasice sa pirinčem i kroketi sa šunkom i sirom sa pireom, neke su ideje za jelovnike za parove sa decom.

6. Trendovi jelovnika za brak

Casa Macaire

U jelovnicima za brak 2022. godine, vegetarijanske i veganske opcije imat će jaku ulogu. Osim činjenice da postoje gosti koji ne jedu meso, istina je da se vegetarijanska i veganska hrana sve više cijeni. Općenito, zdrava svadbena hrana i održiva hrana , koja će se također upasti na jelovnike za svadbe iduće godine.

Međutim, budući da pandemija Covid-19 i dalje postoji, trend će biti da se opredjeljuju za klasični jelovnici koji se poslužuju za stolom, kako bi se lakše poštovala društvena distanca. Ovo, za masovna vjenčanja, u kojima je svrha izbjegavanje gužve.

Ali ako planirate intimno vjenčanje, onda se možete odlučiti za ležerniji svadbeni meni, na primjer švedski stol sa oznakom udaljenosti na Pod. Dobra stvar je što će 2022. godine dominirati svadbeni banketina otvorenom.

Možete li zamisliti svoju? Opcije su raznovrsne, tako da ćete sigurno pronaći svadbeni meni koji vam odgovara. Od branča sa show cooking ili švedskog stola u čileanskom stilu, do večere od tri slijeda sa sezonskim proizvodima, između ostalih mogućnosti.

Ako nemaju reference, morat će prvo pretražiti internet, na primjer, preko direktorija Matrimonios.cl. Tamo će moći filtrirati ugostitelje prema lokaciji, broju gostiju, kuhinji (međunarodna, čileanska, autorska, itd.) i vrsti menija (vegetarijanski, celijakijski itd.). A klikom na svakog provajdera, pronaći ćete potpune informacije o usluzi.

Dakle, kada već imate neke opcije na vidiku, istražite na svojim društvenim mrežama, pregledajte komentare drugih klijenata, zatražite ponudu i pitajte za portfelje za Posmatrajte sastavljene posude. Na taj način mogu uporediti moguće opcije i onda, kada budu skloni jednom od ovih provajdera, zakazati sastanak.

To će biti ključna instanca za rješavanje nedoumica, među njima, ako mogu napraviti izmjene u bračni meni ili ubacite posebno jelo.

Također treba da razjasne svoja pitanja o pićima, a posebno o otvorenom baru, jer neke kompanije za ovu uslugu naplaćuju poseban iznos. Također, informirajte se o broju konobara i barmena sa kojima rade, raspitajte se koji je maksimalan rok da potvrdite tačan broj večera i razjasnite sve nedoumice u vezi sa stavkom načina plaćanja.

Konačno, daželite potpunu ekskluzivnost, ne zaboravite provjeriti da li ugostitelj pruža usluge za više od jednog vjenčanja ili događaja u toku istog dana; Tako će biti mirni u slučaju da se proslava produži iu tom slučaju konsultovati se za dodatni trošak prekovremenog rada.

Kada je sve to tada riješeno i zadovoljni ponuđenom uslugom, mogu pristupiti potpisivanju ugovora.

Javiera Vivanco

Kako za izračunavanje količine hrane

Da ne bi bilo viška ili manjka, važno je napraviti okvirni proračun količine hrane koja će biti ponuđena na banketu.

Ako je bit će ručak od tri slijeda, oko 14:00 počinje s obrokom ulaza za vjenčanje, da bi se potom ustupilo glavno jelo. Procjenjuje se količina po osobi od 250 grama ako je u pitanju govedina, komad do 350 grama ako se radi o piletini ili oko 320 grama ribe; plus dodatak ekvivalentan šoljici i po po osobi.

Ili ako će biti dva ukrasa, jedna šolja se računa za najteže i pola šolje za najlakše. Na kraju se nudi komad deserta.

Ako će to biti večera od tri slijeda, oko 20:30 počinje predjelo, a zatim glavno jelo. A za ovaj se računa 200 grama ako je meso; komad do 300 grama ako se radi o piletini ili oko 275 grama ribe, po gostu. Pored šoljice i po pratnje koja,Za razliku od ručka, noću je obično lakši. Na primjer, mješavina povrća ili kvinoje. Završava se desertom.

Bilo da nude tradicionalni ručak ili večeru, trebali bi početi s svadbenim koktel menijem koji uključuje u prosjeku šest zalogaja po osobi, između toplog i hladnog.

Ako će banket biti branč sredinom jutra, u prosjeku se računa 8 komada po osobi. Na primjer, omlet, kroasan, dvije empanade, dva krostinija, voćni ražnjić i komad kolača od sira. U međuvremenu, ako će to biti koktel sredinom popodneva, kvantificira se između 12 i 16 predjela po osobi. Među njima su mini quiches, ceviche kašike i ćufte.

Konačno, ako će banket biti švedski sto, u kojem gosti biraju svoje porcije, obično se računa 300 grama mesa, te dvije šolje i pola strane, jer se ljudi uzbuđuju zbog različitih opcija i često uzimaju više nego što na kraju pojedu. Ako će i deserti biti na bazi švedskog stola, procjenjuju se tri komada po osobi, ako su mali.

Tajming

Tajming odnosi se na organizaciju vremena. Odnosno, na upravljanje satima putem rokova i konkretnih planova, koji u braku idu od dolaska gostiju do kraja zabave. A među njima i banket ima svoj tajming individualno.

Bez obzira na format koji odaberete, ostavite dvadeset minuta razmaka između kraja ceremonije i početka prijema. Ili više, ako se gosti moraju preseliti iz crkve u prostoriju za događaje. Moći će unaprijed izračunati koliko će im trebati da stignu.

Svadbeni koktel, s druge strane, obično traje oko sat vremena, dok se za ručak i večeru predviđa dva sata, obično počevši od svadbene zdravice.

Ako se radi o tradicionalnom obroku, za to vrijeme gosti će kušati predjelo, glavno jelo, desert i u nekim slučajevima servis za čaj ili kafu. A postoji i mogućnost zamjene deserta za svadbenu tortu, koju možete naručiti kod istog ugostitelja, ili je sami odabrati u poslastičarnici po želji.

2. Degustacija svadbenog menija

La Barbecue

Kada odaberete jela sa svog svadbenog menija, sljedeći korak će biti prisustvovanje degustaciji.

Ovo je usluga koju nude ugostitelji, nakon potpisanog ugovora i plaćene rezervacije, u kojoj mogu probati sve pripreme i imati ideje za jelovnik za brak. Od koktel sendviča, do ulaznica, glavnih jela i deserta. Uključujući vina iz ugovorenog plana.

To će biti primjerključ, jer će na taj način tačno znati šta će ponuditi svojim gostima. A u slučaju da žele predložiti promjenu (na primjer manje začinjeno jelo), ugostitelj neće imati problema u tome.

Ali osim što će probati jela, moći će pratiti njihovo sklapanje i, ako je tako, žele da se slikaju.

Iako će to biti relativno prema svakom dobavljaču, generalno, dvije do četiri osobe mogu otići da kušaju meni. Idealno, na primjer, ako imate prijatelja kuhara amatera koji može biti s vama.

3. Stilovi menija za brak

Vjenčanja Petite Casa Zucca

Bife

Jelovnik švedskog stola za vjenčanje je onaj u kojem je hrana predstavljena na različitim tacnama, odvojena po vrsti i temperaturu i jasno identifikovani. Na taj način će gosti sami birati šta žele, bilo da se služe svojim tanjirima ili uz pomoć kuhinjskog osoblja. Bife uključuje različite vrste mesa, ribe, garniture, povrće i deserte. Sve na raspolaganju gostima, koji će jesti sjedeći za svojim stolom.

Tri slijeda

To je klasičan svadbeni meni, bilo da je ručak ili večera, koji služi konobari za stolom. I kao što mu ime govori, ovaj stil banketa se sastoji od tri faze:

Ulaz, koji može bitisvježe jelo sa salatama za ljeto, ili supa ili krema za zimu. Glavno jelo, koje je najčešće meso (junetina, svinjetina, piletina, ćuretina) sa prilogom, riba sa prilogom ili testenina. I dezert, da se svadbeni meni upotpuni. U idealnom slučaju, trebalo bi da postoji harmonija između tri puta i bez ponavljanja ukusa. Treba napomenuti da je ovo omiljena opcija za one koji traže elegantan svadbeni meni.

Koktel

Koktel meni za brak baziran je isključivo na ponudi gostima raznih grickalice; toplo i hladno, slano i slatko, sa pažljivom prezentacijom. I još jedan uslov je da hrana bude ugodna za jelo.

Koktel se degustira na koži, iako uvijek možete postaviti visoke stolove i taburee za potporu, pogotovo ako će na proslavi biti stariji. Preporučljivo je imati jednog konobara na svakih 15 gostiju.

Brunch

U ovom stilu banketa, koji se obično održava između 10:00 i 14:00 sati, spajaju se različite opcije doručka i ručka. Sličan je formatu švedskog stola, jer je postavljen jedan ili više stolova sa svom hranom na vidiku. I tako, gosti su ti koji uzimaju šta žele, ali to jedu stojeći.

Brančevi obično uključuju gurmanske sendviče, palačinke, kobasice, tortilje, komadiće voća i kuvane, međudrugi ukusi. Uz hranu ide i čaj ili kafa, sokovi, piće i bezalkoholna pića.

Možete zatražiti jednostavan bračni meni za marendu ili onaj koji uključuje složenija jela.

4 . Šta bi svadbeni meni trebao uključivati

Petite Casa Zucca Weddings

Ako razmišljate o ručku ili večeri od tri slijeda, ovdje ćete pronaći različitih ideja za svadbeni meni , uključujući opcije za koktel, predjelo, glavno, deserte i piće. Međutim, ako planirate vjenčanje s plesom u zoru, onda biste idealno morali dodati i noćnu uslugu, koju neki ugostitelji uključuju u budžet, a drugi je posebno naplaćuju.

U zavisnosti od sezone u kojoj se vjenčate, pregledajte ove prijedloge kako biste sami kreirali svoj jelovnik.

Koktel za vjenčanje

• Ražnja od ptica sezam sa tajlandskim umakom
• Govedina carpaccio rolat sa lovorovim listom
• Keševi od blitve i pečuraka
• Ražnja od pečene govedine sa Dijon sosom
• Cufte od govedine i slanine
• Ekvadorski škampi pohani od kokosa
• Hobotnice sa ljubičastim umakom od maslina
• Brusketa od paradajza i mocarele

Svadbena predjela

• Ceviche od ribe i lignji sa milk de tigre
• Ostrige al pilpil
• Juha od cvekle sa đumbirom
• Patlidžani punjeniMljeveno meso
• Tunjevina timbale sa tikvicama
• Roflice od šparoga sa serano šunkom

Glavna jela za vjenčanje

• Tournedó de goveđi file sa rustikalnim pire krompirom
• Svinjski file sa sotiranim povrćem
• Jagnjeća rebarca u umaku od ruzmarina sa kremastim krompirom
• Duo medaljona od lungića i ćuretine sa cabernet sosom, sa mešanim zelenim listovima
• Losos s koricom od badema sa mišem od špinata
• Corvina u umaku od jabuke sa bijelim pirinčem
• Ricotta s mesom i lazanjama
• Ravioli sa dimljenim lososom i orasima

Deserti za vjenčanje

• Čokoladni vulkan
• Crème brulée
• Suspiro Limeño
• Tiramisu
• Brownie sa sladoledom
• Tofu mousse i bobičasto voće
• Hrana Makedonija
• Svadbena torta

Pice

• Aromatizirane vode
• Prirodni sokovi
• Limunade
• Gazirana pića
• Užina (pisco sour, mahuna, gazirana)
• Vina
• Kafa, čaj i infuzije
• Piva
• Žažna pića (pisco, votka, viski)

kasno noć

• Sendviči
• Pljeskavice
• Hot-dogovi
• Pice
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Bujon

5. Prijedlozi i ideje za vjenčanje

Kathy Majestic

čileanski meni

Čileanski vjenčani meni će biti