Poročni meni: končni vodnik za izbiro poročnega sprejema

  • Deliti To
Evelyn Carpenter

Hiša Macaire

Okusi, teksture, arome, barve in predstavitev - vsi ti elementi morajo biti usklajeni, da bo poročni meni popoln, gostje pa bodo imeli najboljšo izkušnjo.

Ker pa je treba upoštevati veliko dejavnikov, je pomembno, da poročni meni izberete skrbno in previdno. Preverite te nasvete, ki vam bodo pomagali najti idealno pogostitev.

    1. Kako izbrati poročni meni?

    Imagina365

    Proračun

    Proračun, ki ga boste namenili za poročni meni, bo odvisen od možnosti, ki vam najbolj ustreza. Po eni strani lahko pogostitev najamete skupaj z najemom prireditvenega centra. V tem primeru boste zaračunali skupno vsoto na osebo, ki vključuje lokacijo in gostinca. Po drugi strani lahko gostinsko storitev najamete neodvisno od dvorane, tako da prinesete pripravljene jedi ali pa gostinsko storitev pripeljete s seboj.ali jih pripravite na kraju samem.

    Ne glede na to, kateri način zdravljenja izberejo, je vrednosti menija za poroke na osebo se gibljejo od 20.000 do 80.000 USD. Če torej iščete cenovno ugoden poročni meni, je treba jasno določiti okvirno število gostov.

    Kako izbrati dobavitelja

    Ker bo hrana zelo pomemben element vašega praznovanja, je bistveno, da izberete dobavitelja, ki zagotavlja kakovost, učinkovitost, točnost in prilagodljivost, skratka, da gre za strokovno in ugledno podjetje.

    Če nimate nobenih referenc, boste morali najprej poiskati na internetu, na primer v imeniku Matrimonios.cl. Tam lahko bankete filtrirate glede na lokacijo, število gostov, kuhinjo (mednarodna, čilska, s podpisom itd.) in vrsto menija (vegetarijanska, celiakija itd.). S klikom na vsakega ponudnika boste našli vse informacije o storitvi.

    Ko imate v mislih nekaj možnosti, opravite nekaj raziskav v družabnih medijih, preverite ocene drugih strank, zahtevajte ponudbo in prosite za portfelje, da si ogledate sestavljene jedi. Tako boste lahko primerjali med možnimi možnostmi in se, ko se boste odločili za enega od teh ponudnikov, dogovorili za sestanek.

    To bo ključni primer za razrešitev dvomov, med drugim, ali lahko spremenijo poročni meni ali vključijo posebno jed.

    Pojasnite tudi vprašanja o pijači in zlasti o odprtem baru, saj nekatera podjetja za to storitev zaračunavajo posebno pristojbino. Pozanimajte se tudi o številu natakarjev in barmanov, s katerimi delajo, vprašajte, koliko časa je najdaljši rok za potrditev točnega števila gostov, in pojasnite vse svoje dvome o načinu plačila.

    Če želite popolno ekskluzivnost, ne pozabite preveriti, ali gostinec na isti dan nudi storitve za več kot eno poroko ali dogodek; tako boste zagotovljeni, če se praznovanje podaljša, in v tem primeru zahtevajte dodatne stroške za dodatne ure.

    Ko je vse to urejeno in ste zadovoljni s ponujeno storitvijo, lahko podpišete pogodbo.

    Javiera Vivanco

    Kako izračunati količino hrane

    Da ne bi prišlo do presežka ali pomanjkanja, je treba približno oceniti količino hrane, ki bo na voljo na banketu.

    Če bo kosilo s tremi hodi, ob približno 14.00 uri začnite s predjedjo za par, nato pa se lotite glavne jedi. 250 gramov na osebo za govedino, kos do 350 gramov za piščanca ali približno 320 gramov za ribe ter enakovredna skodelica in pol na osebo.

    Ali če bosta dve prilogi, se za težje jedi ponudi ena skodelica, za lažje pa pol skodelice. Na koncu se ponudi še kos sladice.

    Če bo večerja s tremi hodi, okoli 20.30 začnite s predjedjo, ki ji bo sledila glavna jed. Za glavno jed računamo 200 gramov, če gre za meso; kos do 300 gramov, če gre za piščanca, ali približno 275 gramov ribe na gosta. K temu skodelico in pol priloge, ki je za razliko od kosila zvečer običajno lažja. Na primer zelenjavna mešanica ali kvinoja. To bose zaključi s sladico.

    Ne glede na to, ali boste gostili tradicionalno kosilo ali večerjo, morate začeti z meni koktajlov za poroke vključno s povprečno šestimi toplimi in hladnimi prigrizki na osebo.

    Če bo pogostitev sredi dopoldneva brunch, se izračuna povprečno 8 predjedi na osebo, na primer omellete, rogljiček, dve empanaditi, dve krostini, sadni kebab in kos sirove torte. Če bo pogostitev sredi popoldneva koktajl, se izračuna 12 do 16 predjedi na osebo, vključno z mini quichi, žlicami ceviche in mesnimi kroglicami.

    Če bo pogostitev samopostrežna in bodo gostje izbirali porcije, običajno ocenimo 300 gramov mesa in dve skodelici in pol prilog, saj so ljudje navdušeni nad različnimi možnostmi in običajno vzamejo več, kot na koncu pojedo. Če bodo tudi sladice samopostrežne, ocenimo tri kose na osebo, če so majhne.

    Časovni razpored

    Spletna stran časovni razpored se nanaša na organizacijo časa, tj. na upravljanje časa s pomočjo določenih rokov in načrtov, ki pri poroki segajo od prihoda gostov do konca zabave. In med njimi ima svoje mesto tudi pogostitev. časovni razpored zlasti.

    Ne glede na to, kakšno obliko obreda boste izbrali, med koncem obreda in začetkom sprejema predvidite dvajset minut ali več, če morajo vaši gostje potovati od cerkve do dvorane za sprejem. Vnaprej lahko izračunate, koliko časa bodo potrebovali za pot do tja.

    Poročni koktajl običajno traja približno eno uro, medtem ko kosilo in večerja trajata dve uri in se običajno začneta s toastom neveste in ženina.

    Če bo to tradicionalna jed, bodo gostje v tem času poskusili predjed, glavno jed, sladico in v nekaterih primerih postrežbo čaja ali kave. Obstaja tudi možnost, da sladico nadomestite s poročno torto, ki jo lahko naročite pri istem ponudniku ali pa jo izberete sami v izbrani pekarni.

    2. Degustacija poročnega menija

    Žar

    Ko izberete jedi za poročni meni, se morate v naslednjem koraku udeležiti degustacije.

    To je storitev, ki jo gostinski ponudniki ponudijo po podpisu pogodbe in plačilu rezervacije, pri kateri lahko preizkusite vse priprave in dobite ideje za svoj poročni meni, od prigrizkov do predjedi, glavnih jedi in sladic, vključno z vini iz pogodbenega načrta.

    To bo ključnega pomena, saj boste natančno vedeli, kaj boste ponudili svojim gostom, in če boste želeli predlagati kakršne koli spremembe (na primer manj začinjeno jed), bo gostinski ponudnik to z veseljem storil.

    Poleg okušanja jedi si boste lahko ogledali tudi njihovo sestavljanje in jih po želji fotografirali.

    Čeprav je to odvisno od posameznega ponudnika, velja splošno pravilo, da se lahko degustacije udeležijo od dve do štiri osebe. Idealno je na primer, če imate prijatelja, ki vas lahko spremlja kot ljubiteljski kuhar.

    3. Stili poročnih menijev

    Petite Casa Zucca Poroke

    Samopostrežni bife

    Poročni samopostrežni meni je meni, pri katerem je hrana predstavljena na različnih pladnjih, ločena po vrsti in temperaturi ter jasno označena. Na ta način gostje sami izberejo, kaj želijo jesti, in sicer tako, da si sami postrežejo na krožnike ali s pomočjo kuhinjskega osebja. Samopostrežni meni vključuje različne vrste mesa, rib in prilog,zelenjava in sladice, vse na voljo gostom, ki bodo jedli sede za svojimi mizami.

    Trikrat

    To je klasični poročni meni, kosilo ali večerja, ki ga postrežejo natakarji za mizo, in kot pove že ime, je sestavljen iz treh hodov:

    predjed, ki je lahko sveža jed s solatami za poletje ali juha ali smetana za zimo. glavna jed, ki je običajno meso (govedina, svinjina, piščanec, puran) s prilogo, riba s prilogo ali testenine. in sladica, ki zaokroži poročni meni. V idealnem primeru mora biti med tremi jedmi harmonija in se okusi ne smejo ponavljati. treba je poudariti, da je topriljubljena izbira za tiste, ki iščejo eleganten poročni meni.

    Koktajl

    Jedilnik poročnih koktajlov temelji izključno na tem, da gostom ponudi različne prigrizke; tople in hladne, slane in sladke, z elegantno predstavitvijo. Druga zahteva pa je, da mora biti hrana udobna za uživanje.

    Koktajl se uživa na koži, čeprav lahko za oporo vedno postavite nekaj visokih miz in stolčkov, zlasti če bodo na praznovanju prisotni starejši odrasli. Priporočljivo je imeti enega natakarja na vsakih 15 gostov.

    Brunch

    Pri tem načinu pogostitve, ki običajno poteka med 10.00 in 14.00, se združijo različne možnosti zajtrka in kosila. Podoben je samopostrežnemu bifeju, pri katerem je na eni ali več mizah razstavljena vsa hrana, tako da lahko jedci vzamejo, kar želijo, vendar jedo stoje.

    Brunchi pogosto vključujejo gurmanske sendviče, palačinke, klobase, omlete, sadne koščke in kuhančke ter druge okuse, ob hrani pa so na voljo čaj ali kava, sokovi, brezalkoholne pijače in napitki.

    Za pozno kosilo lahko zahtevate preprost poročni meni ali pa vključite bolj zapletene jedi.

    4. Kaj mora vključevati poročni meni

    Petite Casa Zucca Poroke

    Če razmišljate o kosilu ali večerji s tremi hodi, boste tukaj našli različne ideje za poročni meni Če načrtujete poroko s plesom ob zori, boste morali v idealnem primeru dodati še nočno postrežbo, ki jo nekateri gostinski ponudniki vključijo v proračun, drugi pa jo dodatno zaračunajo.

    Glede na letni čas, v katerem se poročate, preverite te predloge, da boste lahko sestavili svoj jedilnik.

    Poročni koktajl

    • Sezamovi perutninski kebabi s tajsko omako
    • Zvitek govejega carpaccia z lovorovimi listi
    • Kikiriki z blitvo in sotiranimi gobami
    • Pečen govedo na ražnju z dijonsko omako
    • Mesne kroglice iz govedine in slanine
    • Ekvadorske kozice v kokosovi pogači
    • Kosi hobotnice z omako iz vijoličnih oliv
    • Brusketa s paradižnikom in mocarelo

    Poročne vstopnice

    • Ceviche iz rib in lignjev z leche de tigre (tigrovo mleko)
    • Ostrige v omaki pilpil
    • Juha iz rdeče pese z ingverjem
    • Jajčevci, polnjeni z mletim mesom
    • Timbale iz tune z italijansko bučo
    • Pečeni zvitki špargljev s pršutom serrano

    Načela za poroko

    • Goveji file Tournedo z rustikalnim pire krompirjem
    • Svinjski file z dušeno zelenjavo
    • Jagnječja rebrca v rožmarinovi omaki s kremnim krompirjem
    • Duo medaljonov iz fileja in puranjega mesa z omako cabernet in mešanim zelenjem
    • Losos z mandljevo obalo s špinačno miško
    • Brancin v jabolčni omaki z belim rižem
    • Lazanja z mesom in rikoto
    • Ravioli z dimljenim lososom in orehi

    Sladice za poroke

    • Čokoladni vulkan
    • Crème brulée
    • Vzdih Lime
    • Tiramisu
    • Brownie s sladoledom
    • Tofu in jagodičevje mousse
    • Makedonija
    • Poročna torta

    Pijače

    • Aromatizirane vode
    • Naravni sokovi
    • Limonade
    • gazirane pijače
    • Aperitivi (pisco sour, vaina, peneče vino)
    • Vina
    • Kava, čaj in napitki
    • Piva
    • Destilati (pisco, vodka, viski)

    Pozno zvečer

    • Sendviči
    • Hamburgerji
    • Hotdogi
    • Pizze
    • Tacos/burritos/quesadillas
    • Sushi
    • Consommé

    5. Predlogi in zamisli o menijih za poroke

    Kathy Majestic

    Čilski meni

    Poročni meni v čilskem slogu bo idealen za podeželska praznovanja ali na splošno poroke na prostem.

    Začnite s koktajlom in ponudite mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos in sopaipillas. Za glavno jed je najbolje izbrati meso na žaru ali tradicionalni asado al palo, ki ga spremlja veliko solat, vključno s chileno in papas mayo. Za sladico svoje goste navdušite s bifejem mote con huesillos, sladoledomcimetom in snežnim mlekom ter drugimi značilnimi recepti.

    Med pijačami ne smete zamuditi pisco sour, vina, terremoto in ponche a la romana, če pa se odločite za pozno nočno postrežbo, se boste okrepčali s caldillo de congrio v manjših porcijah.

    Alternativni meniji

    Vse bolj priljubljen trend je zahteva po posebnih menijih za goste s celiakijo, vegane, vegetarijance ali katero koli posebno alergijo. Ne glede na stanje bodo gostinci zagotovo imeli alternativo za vsak primer in na vrhuncu poročne pojedine.

    Če imate vegetarijanske goste, jim lahko na primer na koktajl zabavi ponudite sezamove kocke tofuja in krokete iz čičerke, za predjed pa kosilo ali večerjo, sestavljeno iz humusa iz rdeče pese, kanelonov iz blitve in bazilike za glavno jed ter jagod, polnjenih z meto za sladico. S tem vegetarijanskim poročnim menijem boste videti odlično.

    Če imate družinskega člana ali prijatelja s celiakijo, morate gostinca prositi za brezglutenski meni, tj. takšen, ki ne vsebuje izdelkov ali stranskih proizvodov iz pšenice, ječmena, rži ali ovsa.

    Večerja s tremi hodi je lahko, na primer, za predjed avokado s kaprezo, za glavno jed dušena goveja rebrca z zelenjavo, za sladico pa mafini iz riževe moke s čokoladnimi koščki. Te informacije od svojih gostov pridobite vnaprej.

    Petite Casa Zucca Poroke

    Sezonski in trajnostni meni

    Sezonski poročni meni Sezonska hrana bo na vašo mizo prišla sveža, poročni meni pa bo ekonomičen, saj bo na voljo več izdelkov.

    Jeseni in pozimi na primer izkoristite sezonsko zelenjavo in ponudite juhe, kreme, enolončnice, omlete in pireje. Za predjed lahko na primer pripravite bučno kremo s parmezanom, za glavno jed pa meso pospremite s pirejem iz jajčevcev. In če želite kar najbolje izkoristiti sezonsko sadje, goste presenetite s cheesecakeom iz kutin.

    Pomladno/poletno sadje in zelenjava bosta poskrbela za lažji in barvitejši jedilnik. Za predjed lahko na primer izberete artičoke, polnjene s tuno, glavno jed spremlja bogat izbor solat, za sladico pa si privoščite lubenico in melonino granito.

    Če želite pripraviti trajnostni poročni meni, ki bo čim manj vplival na okolje, morate uporabiti nekaj nasvetov. Prvič, namesto samopostrežnega menija raje izberite meni s tremi hodi, saj bo prvi ponudil natančne porcije, drugi pa bo bolj potraten.

    Prednost namenite tudi živilom, ki niso oddaljena več kot 100 kilometrov, tj. živilom, ki prihajajo z razdalje, krajše od 100 kilometrov, kar prispeva k njihovemu ohranjanju in preprečuje dodatno onesnaženje med prevozom. Izberite živila, ki so značilna za posamezno regijo in sezonska, ter se prepričajte, da ne vsebujejo konzervansov ali barvil.

    Eden od stebrov trajnostne kuhinje je poleg racionalne rabe virov tudi spodbujanje uživanja avtohtonih živil in spoštovanje kulinaričnih tradicij lokalnih proizvajalcev. Če se na primer poročate na parceli na obrobju mesta, ugotovite, katera živila se pridelujejo na tem območju, da jih vključite v svoj podeželski poročni meni.

    Interaktivni meniji

    Še en vse bolj priljubljen trend, ki je idealen za sproščene poroke, so interaktivni meniji, pri katerih je treba formalnosti in protokole pustiti ob strani ter gostom omogočiti svobodo pri izbiri, kaj želijo jesti, koliko želijo jesti in kje sedeti.

    Zato je sedežni red opuščen, tako da se lahko vsaka oseba postavi, kamor želi, prednost pa imajo samopostrežni meniji ali tematske postaje. Vendar pa obstajajo tudi predlogi, ki se popolnoma ujemajo s tem slogom banketa, kot je npr. prikaz kuhanja ali kuhanje v živo, ki gostom omogoča interakcijo s kuharjem.

    Tudi tovornjaki s hrano bodo dodali točke k interaktivnemu poročnemu meniju, saj bodo tako kot pri bifeju gostje sami izbirali, kaj bodo jedli - idealno, če iščete rustikalni, boho-šik, milenijski ali pravzaprav kateri koli poročni meni, ki se odvija na prostem.

    Otroški meni

    Če bodo na vaši poroki tudi otroci, morate upoštevati nekatere vidike. Najprej se pozanimajte, ali ima kateri od vaših mladih gostov kakšno prehransko intoleranco ali alergijo, da boste lahko ob predstavitvi otroških menijev na to opozorili gostinca.

    Kako veste, kateri je pravi za vas? Čeprav verjetno ne boste našli veliko razlik med predlogi ponudnikov, poskusite izbrati jedilnik, ki je preprost in enostaven za uživanje, temelji na živilih iz množičnega trga in je skrbno predstavljen. Vendar je iz praktičnih razlogov priporočljivo preskočiti predjed in preiti naravnost k glavni jedi, ki jo zaključite s sladico, če naj bo to obrok.tradicionalno.

    Piščančji fileji s krompirčkom, ribji kolački z mešano solato, klobase z rižem ter kroketi s šunko in sirom s pire krompirjem so nekatere ideje za meni za poroko z otroki.

    6. Trendi poročnih menijev

    Hiša Macaire

    Vegetarijanske in veganske možnosti bodo imele pomembno vlogo v poročnih menijih leta 2022. Čeprav nekateri gostje ne jedo mesa, je vegetarijanska in veganska hrana vse bolj cenjena. Na splošno, zdrava poročna hrana in trajnostna hrana ki se bo prihodnje leto pojavil tudi na poročnih jedilnikih.

    Ker pa pandemija Covid-19 še vedno ostaja, se bo trend odločal za klasične menije, postrežene za mizo, da bi lažje upoštevali družbeno distanco. To velja za množične poroke, kjer se želijo izogniti gneči.

    Če pa načrtujete intimno poroko, se lahko odločite za bolj običajen poročni meni, na primer bife z označevalnikom razdalje na tleh. Dobra novica je, da bodo leta 2022 prevladovali poročni banket na prostem.

    Možnosti so raznolike, zato boste zagotovo našli poročni meni, ki vam bo ustrezal. prikaz kuhanja ali samopostrežni bife v čilskem slogu ali večerja s tremi hodi s sezonskimi izdelki in drugimi možnostmi.

    Evelyn Carpenter je avtorica knjižne uspešnice Vse, kar potrebujete za vaš zakon. Poročni vodnik. Poročena je že več kot 25 let in je neštetim parom pomagala zgraditi uspešne zakone. Evelyn je iskana govornica in strokovnjakinja za odnose, o njej so poročali različni mediji, vključno s Fox News, Huffington Post in drugimi.