Casa Macaire

De smaken, tekstueren, aroma's, kleuren en presintaasje; al dizze eleminten moatte harmonisearje sadat it houliksmenu perfekt is en diners de bêste ûnderfining krije.

Mar om't d'r in protte faktoaren binne om rekken te hâlden, is it wichtich dat jo jo houliksmenu mei soarch kieze en tige strang binne . Besjoch dizze tips om jo te helpen it ideale banket te finen.

1. Hoe kinne jo it houliksmenu kieze?

Imagina365

Budget

It budzjet dat jo oan it houliksmenu tawize sil ôfhingje fan 'e modaliteit dy't it bêste by jo past. Oan 'e iene kant kinne se it banket kontraktearje yn 'e mande mei de ferhier fan it evenemintesintrum. Yn dit gefal, se sille charge in totaal per persoan dat omfiemet de lokaasje en de cateraar. En oan 'e oare kant kinne se de cateringtsjinst ûnôfhinklik fan 'e keamer kontraktearje, óf de skûtels klear bringe óf se op it plak tariede.

Hoefoar modaliteit se ek kieze, de menuwearden foar houlik per persoan fluktuearje tusken $20.000 en $80.000. Dêrom, as jo nei in goedkeap houliksmenu sykje, is it essensjeel om dúdlik te wêzen oer it ûngefear oantal gasten.

Hoe kinne jo de provider kieze

Sûnt iten in heul wichtich item sil wêze yn jo fiering is it wichtich dat se in leveransier kieze dy't kwaliteit garandearret,ideaal foar lânfeesten of, yn 't algemien, brulloften bûten.

Jo kinne begjinne mei de cocktail troch mini pine empanadas, mini maiskoeken, choripane mei pebre, anticuchos en sopaipillas oan te bieden. Foar it haadgerjocht sil it ideaal wêze om te wedzjen op grilled fleis of in tradisjonele asado al palo, beselskippe troch in protte salades, ynklusyf chilena en mayo-ierappels. As dessert, genietsje jo gasten mei in buffet mei mote con huesillos, kaneeliis en sniemolke, ûnder oare typyske resepten.

Wat dranken oangiet, kinne jo de pisco sour, de wyn, de ierdbeving en de punch oan de Romein. Wylst, as se in lette nachttsjinst tafoegje, sil de kongerielsoep, yn lytsere dielen, geweldich wêze om jo batterijen op te laden.

Menu-alternativen

In hieltyd mear fêststelde trend is om menu's oan te freegjen spesjaal foar gasten mei celiac sykte, vegan, fegetariërs of mei in bepaalde allergie. Nettsjinsteande de tastân, de cateraars sille grif in alternatyf hawwe foar elk gefal en op it hichtepunt fan in houliksfeest.

As der bygelyks fegetaryske gasten komme, kinne se har dobbelstiennen biede fan sesamtofu en Arabysk chickpea croquettes, yn 'e cocktail In lunch of diner opboud út beetroot hummus as starter; Switserske chard en basil cannelloni, as haadgerjocht; en aardbeien fol mei mint mûs, lykasdessert. Se sille skitterje mei dit fegetaryske brulloftsmenu.

Of, as se in famyljelid of freon hawwe mei celiac sykte, dan hoege se de cateraar allinich om in glutenfrij menu te freegjen. Dat is, it befettet gjin produkten of byprodukten makke fan weet, gers, rogge en haver.

In trije-gangen diner soe bygelyks avocado's wêze kinne mei caprese, as starters; braised beef rib yn syn eigen sappen mei grienten, as main; en rys meel muffins mei chocolate chips, foar dessert. Besykje dizze ynformaasje fan jo gasten fan tefoaren te finen.

Petite Casa Zucca Weddings

Seizoen en duorsum menu

In seizoensmenu foar brulloft ferwiist nei it meitsjen fan it measte út 'e seizoensprodukten, wat har ferskate foardielen sil bringe. Under harren komt it iten farsk oan jo tafel en wurdt garandearre mei in ekonomysk brulloftsmenu, om't d'r mear produkten beskikber binne.

Neem yn 'e hjerst/winter bygelyks foardiel fan seizoensgroente om biede soepen, crèmes, stews, tortillas en puree. Bygelyks in pompoencrème mei Parmezaanse tsiis foar it foargerecht. Foar de eftergrûn kinne se it fleis begeliede mei in auberginepuree. En as it giet om it profitearjen fan de seizoensfruchten, ferrasse jo gasten dan mei in kweepeerkoek.

Underwilens binne de fruchten en grienten fanmaitiid / simmer sil garandearje in lichter en mear kleurrike menu. Se kinne bygelyks kieze foar artisjokfûnsen fol mei tonyn, foar de yngong; begeliede it haadgerjocht mei in wiidweidich saladebuffet; en slute mei in watermeloen en meloengranita foar neigesetsje.

No, as jo wolle in duorsum brulloftsmenu is dat de minste ynfloed op it miljeu generearret, dan binne d'r wat tips om yn 'e praktyk te bringen. Oan 'e iene kant leaver in trije-gangen menu boppe in buffet, om't de earste de krekte dielen betsjinje sil, wylst yn 'e twadde mear ôffal komt.

Ok foar nul kilometer iten. Mei oare wurden, se komme fan in ôfstân fan minder as 100 kilometer, en drage sa by oan har behâld en foarkomme fierdere fersmoarging yn transit. En kies typysk iten út elke regio en yn it seizoen, soargje derfoar dat se gjin conserveringsmiddelen of kleurstoffen hawwe.

In pylder fan duorsume koken, neist it rasjonele gebrûk fan boarnen, is krekt it stimulearjen fan it konsumpsje fan lânseigen foods, respektearje de kulinêre tradysjes fan pleatslike produsinten. As jo ​​​​bygelyks trouwe op in pleats bûten de stêd, fyn dan út hokker iten yn 't gebiet groeid wurdt om ta te foegjen oan jo brulloftsmenu fan jo lân.

Ynteraktive menu's

In oare trend elke kear hieltyd mear fraach, ideaal foar ûntspannen brulloften,binne de ynteraktive menu's. It hat te krijen mei it fuortlitten fan formaliteiten en protokollen, it jaan fan diners frijheid, sawol yn wat se ite wolle, yn hokker hoemannichte en wêr te sitten.

Dêrom wurdt it sitplan ôfsein, om dat elk persoan leit dêr't se wolle en it buffet-type menu 's of mei tematyske stasjons binne befoarrjochte. Mar d'r binne ek foarstellen dy't perfekt passe by dizze styl fan banket, lykas de show cooking of live cooking, wêrtroch gasten kinne ynteraksje mei de chef.

En de food trucks sille ek se sille tafoegje punten oan in ynteraktyf houlik menu, sûnt, lykas yn it buffet, it sil wêze de diners dy't kieze wat te iten. Ideaal as jo op syk binne nei in menu foar in rustyk, bohochic, brulloft yn millennial-styl of, echt, elk dat wurdt fierd yn in bûtenromte.

Bernmenu

As jo ​​​​úteinlik bern sille wêze yn jo houlik, binne d'r bepaalde ôfwagings dy't jo moatte nimme. De earste, fyn út as ien fan jo lytse gasten lêst hat fan yntolerânsje of allergie foar elk iten. Op dizze manier kinne se de cateraar warskôgje as se har bernemenu-opsjes presintearret

Hoe witte jo hokker it bêste foar jo is? Hoewol jo wierskynlik net folle ferskil fine tusken de suggestjes fan 'e ferkeaper, besykje it menu ienfâldich en maklik te iten te hâlden, basearre opiten mei in massale smaak en in soarchfâldige presintaasje. Fansels is it om praktyske redenen oan te rieden om de yngong oer te slaan en direkt nei it haadgerjocht te gean, om te sluten mei in dessert, as it in tradysjonele miel sil wêze.

Briede kipfilets mei Frânske patat, kip nuggets Fisk mei mingde salade, woarsten mei rys, en ham- en tsiiskroketten mei puree, binne guon menu-ideeën foar stellen mei bern.

6. Menutrends foar houlik

Casa Macaire

Yn 'e menu's foar houlik yn 2022 sille fegetaryske en fegane opsjes in sterke rol hawwe. Behalven it feit dat d'r bepaalde gasten binne dy't gjin fleis ite, is de wierheid dat fegetarysk en feganesk iten hieltyd mear wurdearre wurdt. Yn it algemien, sûn brulloft iten en duorsum iten , dat sil ek ynbrekke yn 'e brulloft menu's fan takom jier.

Sûnt de Covid-19-pandemy lykwols noch bliuwt, sil de trend wêze om te kiezen foar klassike menu's tsjinne oan 'e tafel, om sosjale distânsje makliker te respektearjen. Dit, foar massale brulloften, wêrby't it doel is om drokte te foarkommen

Mar as jo in yntime brulloft plannen hawwe, dan kinne jo kieze foar in mear casual brulloftsmenu, bygelyks in buffet mei in ôfstânsmarker op de flier. It goede ding is dat yn 2022 houliksfeesten sille dominearjebûtendoar.

Kinne jo dysels noch foarstelle? De opsjes binne ferskaat, dus jo sille grif in houliksmenu fine dat by jo past. Fan in brunch mei show cooking of in buffet yn Sileenske styl, oant in trije-gangen diner mei ûnder oare seizoensprodukten.

As se gjin referinsjes hawwe, moatte se in earste sykaksje dwaan op it ynternet, bygelyks fia de Matrimonios.cl-map. Dêr sille se caterers filterje kinne op lokaasje, oantal gasten, keuken (ynternasjonaal, Sileensk, skriuwer, ensfh.) en type menu (fegetarysk, celiac, ensfh.). En troch op elke provider te klikken, sille jo folsleine ynformaasje fine oer de tsjinst.

Dus, as jo al wat opsjes yn sicht hawwe, ûndersiikje op jo sosjale netwurken, besjoch opmerkings fan oare kliïnten, freegje in offerte en freegje foar portefúljes foar Observearje de gearstalde gerjochten. Op dizze manier kinne se fergelykje tusken de mooglike opsjes en dan, as se nei ien fan dizze oanbieders oanstriid hawwe, in gearkomste plannen.

It sil in wichtich eksimplaar wêze om twifels op te lossen, ûnder harren, as se wizigings kinne meitsje yn it houlik menu of incorporate in spesjale gerjocht.

Se moatte ek dúdlik meitsje oer harren fragen oer drankjes en benammen oer de iepen bar, om't guon bedriuwen in apart bedrach rekkenje foar dizze tsjinst. Fyn ek út oer it oantal obers en bartenders wêrmei't se wurkje, freegje wat de maksimale perioade is om it krekte oantal diners te befêstigjen en ferdúdlikje al jo twifels oer it item foar betellingsmetoade.

Einlik, jajo wolle totale eksklusiviteit, ferjit net te kontrolearjen oft de cateraar tsjinsten leveret oan mear as ien brulloft of evenemint op deselde dei; Op dizze manier sille se kalm wêze yn it gefal dat de fiering ferlingd wurdt en yn dat gefal rieplachtsje foar de ekstra kosten fan oerwurk.

Mei dit alles dan oplost en tefreden mei de oanbeane tsjinst, kinne se trochgean om it kontrakt te tekenjen.

Javiera Vivanco

Hoe om de hoemannichte iten te berekkenjen

Sadat der gjin oerskot of tekoart is, is it wichtich om in ûngefear berekkening te meitsjen fan de hoemannichte iten dat oanbean wurdt op it banket.

As it wurdt in trije-gangen lunch, om 14.00 oere begjint it mei in rantsoen fan yngong foar it houlik, om dan plak te jaan foar it haadgerjocht. In bedrach per persoan fan 250 gram wurdt rûsd as it fleis is, in stik fan oant 350 gram as it hin is of sa'n 320 gram fisk; plus de begelieding lykweardich oan in kopke en in heal per persoan

Of as der twa garnishes komme, wurdt ien kopke berekkene foar de swierste en in heale kop foar de lichtste. Ta beslút wurdt in stikje neigesetsje oanbean.

As it in trije-gongen diner wurdt, dan begjint it om 20.30 oere hinne mei it appetizer, folge troch it haadgerjocht. En foar dizze wurdt 200 gram berekkene as it fleis is; in stik fan oant 300 gram as it hin is of sa'n 275 gram fisk, per gast. Neist in kopke en in heale begelieding dat,Oars as lunch is it nachts meast lichter. Bygelyks in miks fan griente of quinoa. It einiget mei in dessert.

Oft se in tradisjonele lunch of diner oanbiede, se moatte begjinne mei in brulloftscocktailmenu dat in gemiddelde fan seis hapkes per persoan omfettet, tusken waarm en kâld.

As it banket in brunch fan 'e moarn sil wêze, wurde gemiddeld 8 stikken per persoan berekkene. Bygelyks in omelet, in kroade, twa empanadas, twa crostinis, in fruchtskes en in stikje tsiiskoek. Underwilens, as it midden op 'e middei in cocktail wurdt, wurde tusken de 12 en 16 appetizers per persoan kwantifisearre. Ûnder harren, mini quiches, ceviche leppels en fleis ballen.

As lêste, as it banket sil wêze in buffet, dêr't de gasten kieze harren dielen, it hat de neiging om te berekkenjen 300 gram fleis, en twa bekers en in heale kant, as minsken wurde optein oer de ferskillende opsjes en faak nimme mear as se einigje mei it iten. As de desserts ek buffetstyl sille wêze, wurde trije stikken per persoan rûsd, as se lyts binne.

Timing

De -timing ferwiist nei de tiid organisaasje. Dat wol sizze, ta de administraasje fan de oeren troch middel fan deadlines en spesifike plannen, dy't yn in houlik gean fan de komst fan de gasten oant de ein fan it feest. En ûnder harren hat it banket ek syn timing yndividueel.

Nettsjinsteande it formaat dat jo kieze, meitsje in gat fan tweintich minuten tusken it ein fan 'e seremoanje en it begjin fan' e resepsje. Of mear, as de gasten moatte ferhúzje fan de tsjerke nei de evenemint keamer. Se sille fan tefoaren berekkenje kinne hoe lang it duorret om der oan te kommen.

De brulloftscocktail, oan de oare kant, duorret meastentiids sa'n oere, wylst foar sawol lunch as diner twa oeren betocht wurde, meastal begjinnend mei de bridal toast.

As it in tradisjoneel miel wurdt, sille de gasten yn dy tiid it foargerecht, it haadgerjocht, it dessert en de tee- of kofjetsjinst, yn guon gefallen, priuwe. En der is ek de mooglikheid om it dessert te ferfangen troch de troutaart, dy't by deselde cateraar besteld wurde kin, of oars kieze it sels yn de banketbakkerij fan jo kar.

2. It priuwen fan it brulloftsmenu

La Barbecue

As jo ​​ienris de gerjochten út jo brulloftsmenu selektearje, sil de folgjende stap wêze om de priuwe by te wenjen.

Dit is in tsjinst oanbean troch de cateraars, neidat it kontrakt is tekene en de reservearring betelle, wêryn se kinne besykje alle tariedings en hawwe menu ideeën foar houlik. Fan 'e cocktailsandwiches, oant de yngongen, haadgerjochten en desserts. Ynklusyf de winen fan it kontraktearre plan.

It sil in eksimplaar wêzekaai, sûnt dy wize se sille witte presys wat se sille biede oan harren gasten. En foar it gefal dat se in feroaring foarstelle wolle (bygelyks in minder betûfte gerjocht), sil de cateraar dat gjin probleem hawwe.

Mar neist it besykjen fan de skûtels kinne se har gearstalling observearje en as dat sa is, wolle se foto's meitsje

Hoewol't it neffens elke leveransier relatyf is, kinne yn 't algemien twa oant fjouwer minsken gean om it menu te priuwen. Ideaal, bygelyks, as jo in amateurkokfreon hawwe dy't jo kinne begeliede.

3. Menustilen foar houlik

Weddings Petite Casa Zucca

Buffet

In buffetmenu foar houlik is ien wêryn it iten wurdt presintearre op ferskate trays, skieden troch type en temperatuer en dúdlik identifisearre. Op dizze wize sille it de diners sels kieze wat se ite wolle, itsij troch harsels op har borden te helpen of mei help fan it keukenpersoniel. It buffet befettet ferskate soarten fleis, fisk, garnishes, grienten en desserts. Alles ta frije beskikking fan de gasten, dy't sittend oan harren respektive tafels ite sille.

Trije gongen

It is it klassike brulloftsmenu, of it no lunch of diner is, dat wurdt betsjinne troch obers oan tafel. En sa't de namme oanjout, is dizze styl fan banket opboud út trije stadia:

In yngong, dy't infrisse gerjocht mei salades foar simmer, of in sop of crème foar winter. In haadgerjocht, dat meastentiids fleis is (rindfleis, pork, hin, kalkoen) mei in byskûtel, fisk mei in side dish of pasta. En in dessert, om it houliksmenu mei in bloei te sluten. Ideaallik soe d'r harmony wêze moatte tusken de trije kear en gjin werhelle smaken. It moat opmurken wurde dat dit de favorite opsje is foar dyjingen dy't sykje nei in elegante houliksmenu.

Cocktail

It cocktailmenu foar houlik is eksklusyf basearre op it oanbieden fan gasten ferskate snacks; waarm en kâld, sâlt en swiet, mei in soarchfâldige presintaasje. En in oare eask is dat it iten noflik is om te iten.

De cocktail wurdt priuwe op 'e hûd, hoewol kinne jo altyd wat hege tafels en krukken pleatse foar stipe, benammen as der âldere folwoeksenen by de fiering binne. It is oan te rieden om ien ober te hawwen foar elke 15 gasten.

Brunch

Yn dizze styl fan banket, dy't normaal hâlden wurdt tusken 10:00 en 14:00, fusearje ferskate opsjes foar moarnsiten en lunch. It is fergelykber mei it buffetformaat, om't ien of meardere tafels binne opset mei al it iten yn sicht. En sa binne it de diners dy't nimme wat se wolle, mar it stean stean op ite.

Brunches befetsje meastentiids gourmet sandwiches, pankoeken, woarsten, tortilla's, stikjes fruit en kuchens, û.o.oare smaken. En it iten wurdt begelaat troch tee of kofje, sûpen, drinken en frisdranken.

Jo kinne in ienfâldich houliksmenu oanfreegje foar brunch, of ien dy't mear útwurke gerjochten befettet.

4. Wat it houliksmenu moat befetsje

Petite Casa Zucca Weddings

As jo ​​tinke oan in trije-gangen lunch of diner, dan fine jo hjir ferskillende ideeën foar houliksmenu , ynklusyf opsjes foar de cocktail, starter, main, desserts en drinken. As jo ​​​​lykwols in houlik planje mei in dûns by moarnsiten, dan moatte jo ideaal de lette nachttsjinst tafoegje, dy't guon cateraars binnen it budzjet opnimme en oaren dêr apart foar rekkenje.

Ofhinklik fan it seizoen wêryn jo trouwe, Besjoch dizze útstellen sadat jo jo eigen menu meitsje kinne.

Cocktail foar it houlik

• Sesamfûgelskewers mei Taiske saus
• Beef carpaccio roll mei laurier
• Sauseed chard en champignon quiches
• Roast beaf spiesen mei Dijon saus
• Biff en spek gehaktballen
• Ekwadoriaanske kokosnoot-gepaneerde garnalen
• Oktopusbesnoeiingen mei pearse olivesaus
• Tomaten- en mozzarella-kaasbruschetta

Huwelijksvoorgerechten

• Fisk en inktvisceviche mei milk de tigre
• Oesters al pilpil
• Beetrootsoep mei gember
• Aubergines gevuld meiMinne fleis
• Tuna timbale mei courgette
• Baked asperzjes rollen mei serrano ham

Haadgerjochten foar houlik

• Tournedó de beeffilet mei rustike aardappelpuree
• Svarkenshades mei sautéed grienten
• Lamsribben yn rosemary saus mei romige ierpels
• Duo fan lendemedaillons en kalkoen mei cabernet saus, mei mingde griene blêden
• Zalm mei amandelkust mei spinaziemûs
• Corvina yn appelmoes mei wite rys
• Fleis en lasagna Ricotta
• Ravioli mei gerookte salm en walnuts

Desserts foar brulloft

• Sûkelade fulkaan
• Crème brulée
• Suspiro Limeño
• Tiramisu
• Brownie mei iis
• Tofumousse en bessen
• Masedoanje iten
• Bruuwtaart

Dranken

• Smaakwetter
• Natuerlike sappen
• Lemonades
• Fizzy drinks
• Snacks ( pisco sour, pod, sparkling)
• Wynen
• Koffie, tee en infusions
• Bieren
• Geasten (pisco, wodka, whisky)

Lette nacht

• Sandwiches
• Burgers
• Hotdogs
• Pizza's
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Bouillon

5. Trouwmenu foarstellen en ideeën

Kathy Majestic

Syleensk menu

In Sileensk houliksmenu sil wêze