Дом Макейра

Вкусы, текстуры, ароматы, цвета и презентация - все эти элементы должны гармонично сочетаться, чтобы свадебное меню было идеальным, а гости получили наилучшие впечатления.

Но поскольку необходимо учитывать множество факторов, важно тщательно и внимательно подойти к выбору свадебного меню. Ознакомьтесь с этими советами, которые помогут вам найти идеальный банкет.

1. Как выбрать свадебное меню?

Imagina365

Бюджет

Бюджет, который вы выделите на свадебное меню, будет зависеть от того, какой вариант вам больше подходит. С одной стороны, вы можете нанять банкет вместе с арендой центра проведения мероприятий. В этом случае с вас возьмут общую сумму на человека, включающую место проведения и кейтеринг. С другой стороны, вы можете нанять кейтеринг независимо от зала, либо привезти готовые блюда, либо взять кейтеринг с собой.или путем их приготовления на месте.

Независимо от выбранной ими методики, они значение меню для свадьбы на человека варьируется от $20 000 до $80 000. Поэтому, если вы ищете недорогое свадебное меню, необходимо четко знать примерное количество гостей.

Как выбрать поставщика

Поскольку еда будет очень важным элементом вашего праздника, важно, чтобы вы выбрали поставщика, который гарантирует качество, эффективность, пунктуальность и гибкость, короче говоря, чтобы это была профессиональная и престижная компания.

Если у вас нет никаких рекомендаций, вам придется провести первый поиск в интернете, например, через каталог Matrimonios.cl. Там вы можете отфильтровать банкетные залы по местоположению, количеству гостей, кухне (международная, чилийская, фирменная и т.д.) и типу меню (вегетарианское, целиакия и т.д.). А кликнув на каждого поставщика, вы найдете полную информацию об услуге.

Затем, когда у вас есть несколько вариантов, проведите исследование в социальных сетях, посмотрите отзывы других клиентов, запросите цену и попросите портфолио, чтобы увидеть собранные блюда. Таким образом, вы сможете сравнить возможные варианты, а затем, когда вы остановитесь на одном из них, назначьте встречу.

Это будет ключевым моментом для разрешения сомнений, в частности, могут ли они внести изменения в свадебное меню или включить в него особое блюдо.

Вам также следует уточнить вопросы о напитках и особенно об открытом баре, поскольку некоторые компании взимают отдельную плату за эту услугу. Кроме того, узнайте о количестве официантов и барменов, с которыми они работают, спросите, каков максимальный срок подтверждения точного количества гостей, и проясните все свои сомнения относительно способа оплаты.

Наконец, если вы хотите полной эксклюзивности, не забудьте проверить, обслуживает ли кейтеринг более одной свадьбы или мероприятия в течение одного дня; так вы будете спокойны на случай, если торжество затянется, и в этом случае попросите оплатить дополнительные часы.

Уладив все эти вопросы и удовлетворившись предложенной услугой, вы можете приступать к подписанию договора.

Хавьера Виванко

Как рассчитать количество еды

Чтобы не было излишков или нехватки, важно примерно оценить количество еды, которая будет предложена на банкете.

Если это будет обед из трех блюд, примерно в 14.00 начните со стартера для пары, а затем уступите место основному блюду. 250 граммов на человека для говядины, кусок до 350 граммов для курицы или около 320 граммов для рыбы, плюс эквивалент полутора чашек на человека.

Или если будет два гарнира, то одна чашка для более тяжелых и полчашки для более легких. Наконец, предлагается кусочек десерта.

Если это будет ужин из трех блюд, то примерно в 20.30 начните со стартера, затем основное блюдо. И для основного блюда мы рассчитываем 200 грамм, если это мясо; кусок до 300 грамм, если это курица или около 275 грамм рыбы, на одного гостя. Плюс полторы чашки сопровождения, которое, в отличие от обеда, вечером обычно более легкое. Например, овощная смесь или киноа. Это будеткульминацией которого является десерт.

Независимо от того, будете ли вы устраивать традиционный обед или ужин, вам следует начать с коктейльная карта для свадебных торжеств включая в среднем шесть горячих и холодных закусок на человека.

Если банкет будет проходить в середине утра, рассчитывается в среднем 8 закусок на человека, например, омелет, круассан, два эмпанадита, два кростини, фруктовый шашлык и кусочек чизкейка. Если же это будет коктейль в середине дня, рассчитывается от 12 до 16 закусок на человека, включая мини-пироги, севиче и мясные шарики.

Наконец, если банкет будет проходить в форме шведского стола, где гости сами выбирают порции, мы обычно рассчитываем на 300 граммов мяса и две с половиной чашки гарнира, поскольку люди приходят в восторг от различных вариантов и склонны брать больше, чем в итоге съедают. Если десерты также будут подаваться в форме шведского стола, мы рассчитываем на три порции на человека, если они небольшие.

Сроки

Сайт синхронизация относится к организации времени, т.е. к управлению временем с помощью определенных сроков и планов, которые в свадьбе, начиная от прибытия гостей и заканчивая окончанием праздника. И среди них банкет также имеет свое место. синхронизация в частности.

Какой бы формат вы ни выбрали, оставьте двадцать минут между окончанием церемонии и началом приема, или больше, если вашим гостям нужно будет добираться от церкви до зала приема. Вы можете заранее рассчитать, сколько времени займет дорога.

Свадебный коктейль, с другой стороны, обычно длится около часа, а обед и ужин длятся два часа, обычно начинаясь с тоста жениха и невесты.

Если это будет традиционная трапеза, то за это время гости отведают закуски, основное блюдо, десерт и чай или кофе, в некоторых случаях. Также есть возможность заменить десерт свадебным тортом, который вы можете заказать у того же кейтеринга или выбрать самостоятельно в выбранной вами пекарне.

2. дегустация свадебного меню

Барбекю

После того как вы выбрали блюда для своего свадебного меню, следующим шагом будет посещение дегустации.

Это услуга, предлагаемая кейтерингом после подписания контракта и оплаты заказа, в ходе которой вы можете попробовать все приготовления и получить идеи для вашего свадебного меню, от закусок для коктейлей до закусок, основных блюд и десертов, включая вина, предусмотренные контрактом.

Это ключевой момент, поскольку вы будете точно знать, что именно вы предложите своим гостям, и если вы захотите предложить какие-либо изменения (например, менее острое блюдо), поставщик с удовольствием это сделает.

Помимо дегустации блюд, вы также сможете наблюдать за их сборкой и, при желании, фотографировать.

Хотя в зависимости от каждого поставщика это будет относительно, общее правило таково: на дегустацию меню могут пойти от двух до четырех человек. Идеально, например, если у вас есть друг-повар-любитель, который может вас сопровождать.

3. стили свадебного меню

Свадьбы в Petite Casa Zucca

Шведский стол

Свадебный фуршет - это меню, в котором блюда представлены на различных подносах, разделенных по типу и температуре и четко идентифицированных. Таким образом, гости сами выбирают, что они хотят съесть, либо подавая себе на тарелках, либо с помощью кухонного персонала. Фуршет включает различные виды мяса, рыбы и гарниров,овощи и десерты, все в свободном распоряжении гостей, которые будут есть сидя за соответствующими столами.

Три раза

Это классическое свадебное меню, обед или ужин, которое подается официантами за столом, и, как следует из названия, банкет в этом стиле состоит из трех блюд:

Закуска, которая может быть свежим блюдом с салатами для лета или супом или кремом для зимы. Основное блюдо, которое обычно представляет собой мясо (говядина, свинина, курица, индейка) с гарниром, рыбу с гарниром или пасту. И десерт, чтобы завершить свадебное меню с пышностью. В идеале, между тремя блюдами должна быть гармония и отсутствие повторения вкусов. Следует отметить, что этоизлюбленный выбор тех, кто ищет элегантное свадебное меню.

Коктейль

Меню свадебных коктейлей основано исключительно на том, чтобы предложить гостям разнообразные закуски: горячие и холодные, соленые и сладкие, с элегантной подачей. И еще одно требование - еду должно быть удобно есть.

Коктейль едят на коже, хотя всегда можно поставить несколько высоких столов и табуретов для поддержки, особенно если на празднике будут присутствовать пожилые люди. Рекомендуется иметь одного официанта на каждые 15 гостей.

Бранч

Этот тип банкета, обычно проводимый с 10.00 до 14.00, сочетает в себе разнообразные варианты завтрака и обеда. Он похож на формат шведского стола: один или несколько столов, на которых выставлены все блюда, так что обедающие могут брать то, что хотят, но есть это стоя.

На бранчах часто подают изысканные бутерброды, блины, сосиски, омлет, кусочки фруктов и кушанья, а также чай или кофе, соки, прохладительные и безалкогольные напитки.

Вы можете заказать простое свадебное меню для позднего завтрака или включить в него более сложные блюда.

4. Что должно включать в себя свадебное меню

Свадьбы в Petite Casa Zucca

Если вы планируете обед или ужин из трех блюд, здесь вы найдете различные идеи свадебного меню Однако если вы планируете свадьбу с танцами на рассвете, то в идеале вам нужно будет добавить услугу позднего вечера, которую некоторые кейтеринги включают в бюджет, а другие берут за нее дополнительную плату.

В зависимости от сезона, в который вы собираетесь пожениться, ознакомьтесь с этими предложениями, чтобы вы могли составить свое собственное меню.

Свадебный коктейль

• Шашлычки из птицы с кунжутом и тайским соусом
• Рулет карпаччо из говядины с лавровыми листьями
• Квиши из мангольда и соте с грибами
• Жареный балык на шампурах с дижонским соусом
• Фрикадельки из говядины с беконом
• Эквадорские креветки в кокосовой панировке
• Кусочки осьминога с соусом из фиолетовых оливок
• Брускетта с помидорами и моцареллой

Свадебные билеты

• Севиче из рыбы и кальмаров с лече де тигре (тигровым молоком)
• Устрицы в соусе из пилпила
• Свекольный суп с имбирем
• Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
• Тимбале из тунца с итальянской тыквой
• Запеченные рулетики из спаржи с ветчиной серрано

Принципы для брака

• Филе говядины Турнедо с картофельным пюре по-деревенски
• Свиное филе с соте из овощей
• Ребрышки ягненка в розмариновом соусе с картофелем в сливках
• Дуэт вырезки и медальонов из индейки с соусом каберне и смешанной зеленью
• Лосось с миндальным берегом со шпинатной мышью
• Морской окунь в яблочном соусе с белым рисом
• Лазанья с мясом и рикоттой
• Равиоли с копченым лососем и грецкими орехами

Десерты для свадеб

• Шоколадный вулкан
• Крем-брюле
• Вздох Лимы
• Тирамису
• Пирожное с мороженым
• Мусс из тофу и ягод
• Македония
• Свадебный торт

Напитки

• Ароматизированные воды
• Натуральные соки
• Лимонады
• Газированные напитки
• Аперитивы (кислое писко, вайна, игристое вино)
• Вина
• Кофе, чай и настои
• Пиво
• Дистилляты (писко, водка, виски)

Поздняя ночь

• Бутерброды
• Гамбургеры
• Хотдоги
• Пиццы
• Такос/бурритос/кесадильяс
• Суши
• Консоме

5. предложения и идеи меню для свадебных торжеств

Кэти Маджестик

Чилийское меню

Свадебное меню в чилийском стиле идеально подойдет для загородных торжеств или, в целом, свадеб на открытом воздухе.

Вы можете начать с коктейля, предложив мини-эмпанадас де пино, мини-пастель де чокло, чорипанес кон пебре, антикучос и сопаипильяс. В качестве основного блюда идеально подойдет мясо на гриле или традиционное асадо аль пало, сопровождаемое большим количеством салатов, включая чилину и папас майо. На десерт порадуйте своих гостей шведским столом с моте кон хуесильос, мороженым изкорицей и снежным молоком, среди других типичных рецептов.

Что касается напитков, то не пропустите pisco sour, вино, terremoto и ponche a la romana, а если вы добавите поздний вечер, то caldillo de congrio, в небольших порциях, отлично подойдет для подзаправки.

Альтернативные варианты меню

Все более популярной тенденцией становится запрос специального меню для гостей с целиакией, веганов, вегетарианцев или любой другой аллергией. Независимо от заболевания, у кейтеринга обязательно найдется альтернатива на каждый случай и на пике свадебного банкета.

Например, если у вас вегетарианские гости, вы можете предложить им кубики тофу с кунжутом и нутовые крокеты на коктейльной вечеринке, обед или ужин, состоящий из свекольного хумуса на закуску, каннеллони с мангольдом и базиликом на основное блюдо и клубнику, фаршированную мятным мышом, на десерт. Вы будете выглядеть великолепно с этим вегетарианским свадебным меню.

Или, если у вас есть член семьи или друг с коэлиакией, все, что вам нужно сделать, это попросить поставщика услуг составить безглютеновое меню, то есть такое, которое не содержит продуктов или побочных продуктов из пшеницы, ячменя, ржи или овса.

Ужин из трех блюд может состоять, например, из фаршированного капрезе авокадо на первое, тушеного говяжьего короткого ребра с овощами на второе и кексов из рисовой муки с шоколадной крошкой на десерт. Обязательно узнайте эту информацию у своих гостей заранее.

Свадьбы в Petite Casa Zucca

Сезонное и экологичное меню

Сезонное свадебное меню Сезонные продукты попадут на ваш стол свежими, и вы будете уверены в экономичности свадебного меню, поскольку доступность продуктов будет выше.

Например, осенью/зимой используйте преимущества сезонных овощей, предлагая супы, кремы, рагу, омлеты и пюре. Например, тыквенный крем с сыром пармезан на закуску. Для основного блюда можно сопроводить мясо пюре из баклажанов. А если вы хотите максимально использовать сезонные фрукты, удивите своих гостей айвовым чизкейком.

Весенне-летние фрукты и овощи гарантируют более легкое и красочное меню. Например, вы можете выбрать на закуску донышки артишоков, фаршированные тунцом, сопроводить основное блюдо широким буфетом салатов, а на десерт заказать арбуз и дынную граниту.

Итак, если вы хотите, чтобы свадебное меню было экологичным и оказывало наименьшее воздействие на окружающую среду, есть несколько советов, которые следует применить на практике. Во-первых, отдайте предпочтение меню из трех блюд, а не фуршетному меню, поскольку в первом случае порции будут точными, а во втором - более расточительными.

Также отдавайте предпочтение продуктам с нулевым километражем, т.е. продуктам, которые доставляются на расстояние менее 100 км, что способствует их сохранению и позволяет избежать дальнейшего загрязнения во время транспортировки. Выбирайте продукты, типичные для каждого региона и по сезону, убедитесь, что они не содержат консервантов и красителей.

Одним из столпов экологичной кухни, помимо рационального использования ресурсов, является поощрение потребления местных продуктов питания, уважение кулинарных традиций местных производителей. Например, если вы собираетесь пожениться на участке на окраине города, узнайте, какие продукты собирают в этой местности, чтобы включить их в меню вашей загородной свадьбы.

Интерактивные меню

Другая набирающая популярность тенденция, идеально подходящая для свадеб в непринужденной обстановке, - интерактивное меню, которое предполагает отказ от формальностей и протоколов, предоставляя обедающим свободу в выборе того, что они хотят съесть, сколько съесть и где сесть.

Поэтому от плана рассадки можно отказаться, чтобы каждый мог расположиться там, где ему захочется, а предпочтение отдается меню в виде шведского стола или тематических станций. Однако есть и предложения, которые идеально подходят для такого стиля банкета, например, такие как кулинарное шоу или живое приготовление пищи, позволяющее гостям пообщаться с шеф-поваром.

А фуд-траки также добавят очков интерактивному свадебному меню, поскольку, как и в случае со шведским столом, гости сами выбирают, что им есть. Это идеальный вариант, если вы ищете свадебное меню в стиле рустик, бохо-шик, миллениал или вообще любое свадебное меню, которое проводится на открытом воздухе.

Детское меню

Наконец, если на вашей свадьбе будут присутствовать дети, необходимо учесть некоторые моменты. Во-первых, узнайте, нет ли у ваших маленьких гостей пищевой непереносимости или аллергии, чтобы вы могли предупредить поставщика, когда будете представлять варианты детского меню.

Как узнать, какое из них подходит именно вам? Хотя вы, вероятно, не найдете больших различий между предложениями поставщиков, постарайтесь выбрать простое и легкое меню, основанное на продуктах массового спроса и тщательно представленное. Однако из практических соображений рекомендуется пропустить закуски и сразу перейти к основному блюду, завершая его десертом, если речь идет об обеде.традиционный.

Куриное филе в панировке с картофелем фри, рыбные котлетки с микс-салатом, сосиски с рисом, крокеты из ветчины и сыра с картофельным пюре - вот некоторые идеи для меню на свадьбу с детьми.

6. тенденции свадебного меню

Дом Макейра

Вегетарианские и веганские варианты будут играть важную роль в свадебных меню в 2022 г. Даже если есть некоторые гости, которые не едят мясо, вегетарианская и веганская еда получает все большее признание. В целом, здоровая свадебная еда и экологически чистые продукты который в следующем году также появится в свадебных меню.

Однако, поскольку пандемия Covid-19 все еще сохраняется, тенденция будет заключаться в выборе классического меню, подаваемого за столом, чтобы легче соблюсти социальную дистанцию. Это касается массовых браков, где цель - избежать толпы.

Но если вы планируете интимную свадьбу, то вы можете выбрать более непринужденное свадебное меню, например, фуршет с указателем расстояния на полу. Хорошая новость заключается в том, что свадебные банкеты на открытом воздухе будут доминировать в 2022 году.

Варианты разнообразны, так что вы обязательно найдете свадебное меню по своему вкусу. От позднего завтрака с кулинарное шоу или шведский стол в чилийском стиле, или ужин из трех блюд с сезонными продуктами, среди прочих возможностей.