Imagina365

Cocktailfesten vil være et av de mest etterlengtede øyeblikkene for paret og middagsgjestene. Dette tilfellet der de, allerede mye mer avslappet, vil dele, hilse, ta de første gruppebildene og smake på en deilig cocktail.

Hva skal de inkludere hvis de skal på en mottakelse glutenfri ? Selv om de fleste av gjestene kanskje ikke er cøliaki, kanskje du selv eller noen av dine kjære lider av denne intoleransen. Sjekk følgende forslag for å sette sammen den beste glutenfrie cocktailen.

Hva det er å være cøliaki

La Cocina de Javier

Cøliakere er de som har en permanent intoleranse mot gluten . Det vil si et sett med vegetabilske proteiner som finnes i hvete og alle dens varianter, rug, bygg og havre. Hvis en person med cøliaki får i seg gluten, forårsaker det skade på tarmslimhinnen, ødelegger gradvis villi i tynntarmen og reduserer opptaket av næringsstoffer.

I hvilke matvarer forekommer det?

Martín Cortés Banquetería

Gluten finnes i alle produkter laget av hvete, bygg, rug og havre og derfor i deres biprodukter (mel, semulegryn, stivelse) , som pasta, brød, kaker og kjeks. Men på grunn av egenskapene vises den også mange ganger i produkter som f.ekspølser og kjøttprodukter, sauser, godteri og tilberedte måltider, blant annet.

Sistnevnte, siden gluten gir massene (brød, pasta) elastisitet, plastisitet og svampete, noe som motiverer næringsmiddelindustrien til å legge det til de spiselige produktene som naturlig ikke inneholder det. Tenker du på å tilby en glutenfri cocktail, finner du her flere forslag du kan ta som veiledning.

Varme forretter

Abbas Kebab

Smørbrød varme kan ikke mangle i en god mottakelse . Og selv om mange av de tradisjonelle forrettene inneholder mel, må de i dette tilfellet være forsiktige med produktene de er laget med. Skriv ned følgende oppskrifter som passer for cøliakere.

• Hampmørtede kyllingfingre med mandelmel
• Løkringer med maismel med BBQ-saus
• Quinoa-pizzaer med tomatsaus, zucchini italiensk og sopp
• Sjø og land linsemel empanadas
• Kikerthummus med sitronsaft og sesamfrø
• Miniburgere på søtpotetbunn

Kalde forretter

Javiera Vivanco

Velkomstcocktailen er det øyeblikket der gjestene deler med hverandre, mens de nyter de første forrettene. Blant dem kalde retter som kombineres perfekt med en godmusserende vin . De vil skinne med et av følgende smørbrød.

• Teffmelcrostini med ferskost, tomat, mynte og persille
• Biffcarpaccio med laurbærblad
• Ceviche fisk med leche de tigre
• Blekksprutbiter med lilla olivensaus
• Quinoa timbale med mango, avokado og grønne blader
• Maismeltoast med pate røkt laks

Spydstasjon

Landerospro

Få forretter er så praktiske og allsidige for en mottakelse som spyd. Derfor vil en god idé være å komplettere bryllupscocktailpartyet ditt med en temastasjon . Alternativer for cøliakere vil finne mange!

• Panerte kyllingspyd med polenta
• Grillede reker og ananasspyd
• Kyllingspyd i fin urtesaus
• Svinekamspyd med plommer
• Sesamfjærfespyd med tamarisaus (glutenfri soyasaus)
• Spyd i Caprese-stil
• Beskjærspyd grønnsaker med basilikumsaus
• Fruktspyd

Sandwichhjørne

Og like behagelige som spydene er smørbrødene, som gjestene dine gjerne vil prøve i resepsjonen . Selv om mel er et tilbakevendende tema for cøliakere, er den gode nyheten at i dag er leverandørene stadig mer bevisste på å tilfredsstilletil alle gjester likt. Sjekk ut disse 5 typene s smørbrød for cøliakere som du kan inkorporere i cocktailen din.

• Kyllingmaismelsandwich med salat
• Hummussandwich, paprikaolje og vegetabilsk carpaccio
• Lakseamarantmelsandwich med bønnespirer
• Sorghummelsandwich med tomat, rucola og geitost
• Sandwich hirsemel med grillede grønnsaker

Søtt alternativ

Rivas Correa

Selv om desserter er reservert etter middag eller lunsj, har noen mottakelser også et søtt alternativ. Selvfølgelig bør de være spesielt oppmerksomme på denne varen, siden de fleste av dessertene inneholder det tradisjonelle hvetemelet. Likevel er det mange andre forslag som kan tilbys i snapseglass og glutenfritt. Vær oppmerksom!

• Melfri sjokolade-, hasselnøtt- og mandelkake
• Ostemousse med stekt eple
• Bananmuffins
• Alfajores maisstivelse med revet kokos
• Rismelkake og soyayoghurt

Selv om cøliakere må følge et kontrollert kosthold, hindrer det dem ikke i å nyte god gastronomi. Og faktisk er det slik de vil bevise det i ekteskapet hvis de bestemmer seg for en 100 prosent glutenfri cocktail.