Imagina365

Koktel zabava bit će jedan od najočekivanijih trenutaka za par i goste. Onaj primjer u kojem će se, već puno opušteniji, podijeliti, pozdraviti, napraviti prve grupne fotografije i kušati ukusan koktel.

Što uključiti ako idu na domjenak bez glutena ? Iako većina gostiju možda nema celijakiju, možda vi sami ili netko od vaših bližnjih patite od ove intolerancije. Provjerite sljedeće prijedloge kako biste sastavili najbolji koktel bez glutena.

Što znači biti celijakija

La Cocina de Javier

Celijakija su oni koji imate trajnu intoleranciju na gluten . To jest, skup biljnih proteina koji se nalaze u pšenici i svim njenim sortama, raži, ječmu i zobi. Ako osoba s celijakijom unese gluten, on uzrokuje oštećenje crijevne sluznice, postupno uništava resice tankog crijeva i smanjuje apsorpciju hranjivih tvari.

U kojim se namirnicama pojavljuje?

Martín Cortés Banquetería

Gluten je prisutan u svim proizvodima od pšenice, ječma, raži i zobi pa stoga i u njihovim nusproizvodima (brašno, griz, škrob) , kao što su tjestenina, kruh, kolači i kolačići. Međutim, zbog svojih svojstava također se često pojavljuje u proizvodima kao što sukobasice i mesne prerađevine, umake, bombone i gotova jela, između ostalog.

Potonje, budući da gluten masama (kruhu, tjestenini) daje elastičnost, plastičnost i spužvastost, što motivira prehrambenu industriju da ga dodaje u one jestive proizvode koji ga prirodno ne sadrže. Ako razmišljate o ponudi koktela bez glutena, ovdje ćete pronaći nekoliko prijedloga koje možete uzeti kao vodič.

Topla predjela

Abbas Kebab

Vrući sendviči ne smiju nedostajati u dobrom dočeku . I iako mnoga tradicionalna predjela sadrže brašno, u ovom slučaju moraju biti oprezni s proizvodima od kojih su napravljeni. Zapišite sljedeće recepte prikladne za celijakiju.

• Pileće palčke u tijestu od konoplje s bademovim brašnom
• Kolutići luka s kukuruznim brašnom s BBQ umakom
• Pizze od kvinoje s umakom od rajčice, talijanskim tikvicama i gljivama
• Empanade od brašna morske i kopnene leće
• Humus od slanutka s limunovim sokom i sjemenkama sezama
• Mini hamburgeri na bazi batata

Hladna predjela

Javiera Vivanco

Koktel dobrodošlice trenutak je u kojem gosti dijele jedni s drugima dok uživaju u prvim predjelima. Među njima i hladna jela koja se savršeno slažu s dobrimpjenušavo vino . Zablistat će uz bilo koji od sljedećih sendviča.

• Crostini od teff brašna sa svježim sirom, rajčicom, metvicom i peršinom
• Goveđi carpaccio s lovorovim listom
• Ceviche riba s leche de tigre
• Kosovi hobotnice s ljubičastim umakom od maslina
• Timbale od kvinoje s mangom, avokadom i zelenim lišćem
• Tostovi od kukuruznog brašna s paštetom od dimljenog lososa

Stanica za ražnjiće

Landerospro

Malo je predjela tako praktičnih i svestranih za doček kao što su ražnjići. Stoga bi dobra ideja bila da svoju svadbenu koktel zabavu upotpunite tematskom postajom . Opcija za celijakiju će se naći mnogo!

• Pohani pileći ražnjići s palentom
• Ražnjići sa žara i ananasa
• Pileći ražnjići u umaku od finog bilja
• Ražnjići od lungića sa šljivama
• Ražnjići od peradi sa sezamom i tamari umakom (bezglutenski soja umak)
• Ražnjići na Caprese način
• Ražnjići od suhih šljiva i povrća s umakom od bosiljka
• Voćni ražnjići

Kutak za sendviče

Udobni poput ražnjića su i sendviči koje će vaši gosti rado probati na recepciji . Iako je brašno česta tema za celijakije, dobra je vijest da su današnji dobavljači sve više svjesni zadovoljavanjasvim gostima jednako. Pogledajte ovih 5 vrsta s sendviča za celijakiju koje možete uklopiti u svoj koktel.

• Sendvič od piletine i kukuruznog brašna sa zelenom salatom
• Sendvič s humusom, uljem paprike i carpaccio od povrća
• Sendvič od brašna lososa i amaranta s klicama graha
• Sendvič od brašna sirka s rajčicom, rukolom i kozjim sirom
• Sendvič od brašna od prosa s povrćem na žaru

Slatka opcija

Rivas Correa

Iako su deserti rezervirani za poslije večere ili ručka, neki prijemi uključuju i slatku alternativu. Naravno, na ovu stavku trebaju obratiti posebnu pozornost, jer većina slastica sadrži tradicionalno pšenično brašno. Ipak, postoje mnogi drugi prijedlozi koji se mogu ponuditi u čašicama i bez glutena. Napomena!

• Torta od čokolade, lješnjaka i badema bez brašna
• Mousse od sira s pečenom jabukom
• Muffini od banane
• Alfajores kukuruzni škrob s ribanim kokosom
• Kolač od rižinog brašna i sojin jogurt

Iako celijakijaši moraju slijediti kontroliranu prehranu, to ih ne sprječava da uživaju u dobroj gastronomiji. I zapravo, ovako će to dokazati u svom braku ako se odluče za 100 posto bezglutenski koktel.