Imagina365

O cóctel será un dos momentos máis esperados pola parella e os comensais. Esa instancia na que, xa moito máis relaxados, compartirán, saudarán, farán as primeiras fotos de grupo e degustarán un delicioso cóctel.

Que incluír se van de recepción sen glute ? Aínda que a maioría dos hóspedes non son celíacos, quizais vostede mesmo ou algúns dos seus seres queridos padezan esta intolerancia. Consulta as seguintes suxestións para montar o mellor cóctel sen glute.

Que é ser celíaco

La Cocina de Javier

Os celíacos son os que ten unha intolerancia permanente ao glute . É dicir, un conxunto de proteínas vexetais que se atopan no trigo e todas as súas variedades, o centeo, a cebada e a avea. Se unha persoa celíaca inxire glute, provoca danos na mucosa intestinal, destrúe paulatinamente as vellosidades do intestino delgado e diminúe a absorción de nutrientes

En que alimentos aparece?

Martín Cortés Banquetería

O glute está presente en todos os produtos elaborados a partir de trigo, cebada, centeo e avea e, polo tanto, nos seus subprodutos (fariña, sémola, amidón) , como pasta, pan, bolos e galletas. Non obstante, polas súas propiedades tamén aparece moitas veces en produtos comoembutidos e derivados cárnicos, salsas, doces e pratos preparados, entre outros.

Estes últimos, xa que o glute proporciona ás masas (pan, pasta) elasticidade, plasticidade e esponxidade, o que motiva que as industrias alimentarias o engaden. aqueles produtos comestibles que naturalmente non o conteñen. Se estás pensando en ofrecer un cóctel sen glute, aquí atoparás varias propostas que podes levar como guía.

Entrantes quentes

Abbas Kebab

Os bocadillos quentes non poden faltar nunha boa recepción . E aínda que moitos dos entrantes tradicionais incorporan fariña, neste caso hai que ter coidado cos produtos cos que se elaboran. Anota as seguintes receitas aptas para celíacos.

• Dedos de polo rebozados de cáñamo con fariña de améndoas
• Aros de cebola con fariña de millo con salsa BBQ
• Pizzas de quinoa con salsa de tomate, calabacín italiano e cogomelos
• Empanadas de fariña de lentellas de mar e terra
• Hummus de garavanzos con zume de limón e sementes de sésamo
• Mini hamburguesas sobre base de batata

Entrantes fríos

Javiera Vivanco

O cóctel de benvida é ese momento no que os convidados comparten entre eles, mentres gozan dos primeiros aperitivos. Entre eles, pratos fríos que combinan á perfección cun boviño espumoso . Brillarán con calquera dos seguintes bocadillos.

• Crostini de fariña de teff con queixo fresco, tomate, menta e perexil
• Carpaccio de tenreira con loureiro
• Ceviche de peixe con leche de tigre
• Cortes de polbo con salsa de oliva morada
• Timbale de quinoa con mango, aguacate e follas verdes
• Tostadas de millo con paté de salmón afumado

Estación de pinchos

Landerospro

Pocos entrantes son tan prácticos e versátiles para unha recepción como os pinchos. Polo tanto, unha boa idea sería complementar o teu cóctel de voda cunha estación temática . As opcións para celíacos atoparán moitas!

• Brochetas de polo empanizadas con polenta
• Brochetas de gambas e piña á prancha
• Pelotas de polo en salsa de herbas finas
• Brochetas de lombo de porco con ameixas
• Brochetas de aves de sésamo con salsa de tamari (salsa de soia sen glute)
• Brochetas de caprese
• Brochetas de poda con verduras con salsa de albahaca
• Brochetas de froitas

Recuncho de bocadillos

E tan cómodos como os pinchos son os bocadillos, que os teus convidados estarán encantados de probar na recepción. . Aínda que a fariña é un tema recorrente para os celíacos, a boa noticia é que hoxe os provedores son cada vez máis conscientes de satisfacera todos os invitados por igual. Consulta estes 5 tipos de s bocadillos para celíacos que podes incorporar ao teu cóctel.

• Bocadillo de polo de millo con leituga
• Bocadillo de hummus, aceite de pimentón e carpaccio de verduras
• Bocadillo de fariña de salmón amaranto con brotes de soba
• Bocadillo de fariña de sorgo con tomate, rucola e queixo de cabra
• Bocadillo de fariña de millo con verduras á prancha

Opción doce

Rivas Correa

Aínda que as sobremesas se reservan para despois da cea ou o xantar, algunhas recepcións tamén incorporan unha alternativa doce. Por suposto, deberían prestar especial atención a este artigo, xa que a maioría das sobremesas conteñen a tradicional fariña de trigo. Aínda así, hai moitas outras propostas que se poden ofrecer en vasos de chupito e sen glute. Toma nota!

• Pastel de chocolate sen fariña, abelás e améndoas
• Mousse de queixo con mazá asada
• Madalenas de plátano
• Fecula de millo alfajores con coco relado
• Pastel de fariña de arroz e iogur de soia

Aínda que os celíacos deben seguir unha dieta controlada, iso non lles impide gozar dunha boa gastronomía. E, de feito, así o demostrarán no seu matrimonio se deciden ir a un cóctel 100 por cento sen glute .