Imagina365

El còctel serà un dels moments més esperats pels nuvis i comensals. Aquella instància en què, ja molt més relaxats, compartiran, saludaran, es faran les primeres fotos grupals i degustaran un deliciós còctel.

Què incloure si apostaran per una recepció gluten free ? Encara que potser la majoria dels convidats no siguin celíacs, potser vostès mateixos o alguns dels seus éssers més estimats sí que pateixin d'aquesta intolerància. Chequeu els suggeriments següents per muntar el millor còctel lliure de gluten.

Què és ser celíac

La Cuina de Javier

Celíacs són aquells que tenen una intolerància permanent al gluten . És a dir, a un conjunt de proteïnes vegetals que es troben al blat i totes les seves varietats, al sègol, a l'ordi ia la civada. Si una persona celíaca ingereix gluten, genera una lesió de la mucosa intestinal, destrueix de mica en mica les vellositats de l'intestí prim i disminueix l'absorció dels nutrients.

En quins aliments apareix?

Martín Cortés Banqueteria

El gluten és present en tots els productes elaborats a partir de blat, ordi, sègol i civada i, per tant, en els seus subproductes (farines, sèmoles, midons) , com són les pastes, el pa, els pastissos i galetes. Tot i això, per les seves propietats també apareix moltes vegades en productes comembotits i derivats càrnics, salses, llaminadures i menjars preparats, entre d'altres. a afegir-ho en aquells productes comestibles que naturalment no en contenen. Si estan pensant en oferir un còctel lliure de gluten, aquí trobaran diverses propostes que podran prendre com a guia.

Entrants calents

Abbas Kebab

Les bafarades calents no poden faltar en una bona recepció . I encara que molts dels tradicionals entrants incorporen farines, en aquest cas hauran d'anar amb compte amb els productes amb què s'elaborin. Apunteu les receptes següents aptes per a celíacs.

• Dits de pollastre arrebossats en cànem amb farina d'ametlles
• Cèrcols de ceba amb farina de blat de moro amb salsa BBQ
• Pizzetes de quinoa amb salsa de tomàquet, sabata italià i xampinyons
• Empanadites mar i terra de farina de llenties
• Hummus de cigrons amb suc de llimona i llavors de sèsam
• Mini hamburgueses sobre base de camot

Entrants freds

Javiera Vivanco

El còctel de benvinguda és aquell instant en què els convidats comparteixen entre si, alhora que gaudeixen dels primers aperitius. Entre ells, platets freds que combinen perfectament amb un bonvi escumós . Es lluiran amb qualsevol dels entrepans següents.

• Crostini de farina de teff amb formatge fresc, tomàquet, menta i julivert
• Carpaccio de boví amb llorer
• Ceviche de peix amb llet de tigre
• Talls de pop amb salsa d'olives morades
• Timbal de quinoa amb mànec, palta i fulles verdes
• Toradetes de farina de blat de moro amb paté de salmó fumat

Estació de broquetes

Landerospro

Pocs entrants són tan pràctics i versàtils per a una recepció com les broquetes. Per tant, una bona idea serà complementar el còctel nupcial amb una estació temàtica . Opcions per a celíacs en trobareu moltes!

Racó de sandvitxos

I tan còmodes com les broquetes són també els sandvitxos, que els seus convidats estaran gustosos de provar a la recepció. Si bé la farina és un tema recurrent per als celíacs, la bona notícia és que avui els proveïdors estan cada cop més conscients de satisfera tots els convidats per igual. Reviseu aquests 5 tipus de sandvitxos per a celíacs que podran incorporar al vostre còctel. Sandvitx de farina de blat de moro de pollastre amb enciam 13 oli de pebre vermell i carpaccio de vegetals

Opció dolça

Rivas Correa

Si bé les postres es reserven per després del sopar o dinar, algunes recepcions igualment incorporen una alternativa dolça. Això sí, han de posar especial atenció en aquest ítem, ja que la majoria de les postres conté la tradicional farina de blat. Tot i així, hi ha moltes altres propostes que podran oferir en gotets de shot i lliures de gluten. Preneu nota!

• Torta de xocolata, avellana i ametlles sense farina
• Mousse de formatge amb poma rostida
• Muffins de plàtan
• Alfajores de maizena amb coco ratllat
• Queque de farina d'arròs i iogurt de soja

Encara que els celíacs han de portar una dieta controlada, això no els impedeix gaudir de la bona gastronomia. I de fet, així ho deixaran demostrat en el matrimoni si s'arriben a inclinar per un còctel 100 per cent gluten free .