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Le cocktail sera l'un des moments les plus attendus par la mariée, le marié et les invités, lorsqu'ils partageront, se salueront, prendront les premières photos de groupe et dégusteront un délicieux cocktail.

Ce qu'il faut inclure s'il s'agit d'une réception. sans gluten Bien que la plupart de vos invités ne soient pas atteints de la maladie cœliaque, vous ou certains de vos proches souffrez peut-être de cette intolérance. Consultez les suggestions suivantes pour organiser le meilleur cocktail sans gluten.

Qu'est-ce que la maladie coeliaque ?

La cuisine de Javier

Les coeliaques sont des personnes qui avoir une intolérance permanente au gluten Si une personne atteinte de la maladie cœliaque ingère du gluten, celui-ci endommage la muqueuse intestinale, détruit progressivement les villosités de l'intestin grêle et réduit l'absorption des nutriments.

Dans quels aliments apparaît-il ?

Martín Cortés Banquetería

Le gluten est présent dans tous les produits alimentaires. les produits fabriqués à partir de blé, d'orge, de seigle et d'avoine et donc dans ses sous-produits (farines, semoules, amidons), tels que les pâtes, le pain, les gâteaux et les biscuits. Cependant, en raison de ses propriétés, on le trouve aussi souvent dans des produits tels que les saucisses et les dérivés de la viande, les sauces, les confiseries et les plats cuisinés, entre autres.

Ce dernier, puisque le gluten confère aux pâtes (pain, pâtes) élasticité, plasticité et moelleux, ce qui motive l'industrie alimentaire à l'ajouter aux produits comestibles qui n'en contiennent pas naturellement. Si vous envisagez de proposer un cocktail sans gluten, vous trouverez ici plusieurs propositions dont vous pourrez vous inspirer.

Les entrées chaudes

Abbas Kebab

Sandwichs chauds une bonne réception est indispensable Et bien que de nombreux hors-d'œuvre traditionnels contiennent de la farine, il convient dans ce cas de faire attention aux produits avec lesquels ils sont fabriqués. Prenez note des recettes suivantes qui conviennent aux coeliaques.

• Bâtonnets de poulet à la pâte de chanvre et à la farine d'amande
• Rondelles d'oignon à la farine de maïs avec sauce BBQ
• Pizzette de quinoa avec sauce tomate, courge italienne et champignons
• Empanaditas mar y tierra de harina de lentejas (petites tartes mer et terre à base de farine de lentilles)
• Houmous de pois chiches au jus de citron et graines de sésame
• Mini-burgers sur base de patate douce

Démarrage à froid

Javiera Vivanco

Le cocktail de bienvenue est le moment où les invités partagent entre eux tout en dégustant les premiers amuse-bouches, notamment les plats froids qui se marient parfaitement avec un bon vin mousseux Ils seront parfaits avec l'un des en-cas suivants.

• Crostini à la farine de teff avec fromage frais, tomate, menthe et persil
• Carpaccio de bœuf au laurier
• Ceviche de poisson au leche de tigre (lait de tigre)
• Morceaux de poulpe avec sauce aux olives violettes
• Timbale de quinoa avec mangue, avocat et légumes verts
• Tostaditas à la farine de maïs et au pâté de saumon fumé

Station de brochettes

Landerospro

Peu d'entrées sont aussi pratiques et polyvalentes pour une réception que les brochettes. Une bonne idée serait donc de compléter votre cocktail de mariage. avec une station thématique Il existe de nombreuses options pour les cœliaques !

• Brochettes de poulet panées avec polenta
• Brochettes de crevettes et d'ananas grillés
• Brochettes de poulet à la sauce aux fines herbes
• Brochettes d'échine de porc aux prunes
• Brochettes de volaille au sésame avec sauce tamari (sauce soja sans gluten)
• Brochettes à la Caprese
• Brochettes de légumes avec sauce au basilic
• Brochettes de fruits

Coin sandwich

Et tout aussi pratiques que les kebabs, les sandwichs, que vos invités seront ravis de goûter à la réception. Si la farine est un thème récurrent pour les coeliaques, la bonne nouvelle est qu'aujourd'hui les traiteurs sont de plus en plus soucieux de satisfaire tous les invités de la même manière. Découvrez ces 5 types de s sandwichs pour cœliaques que vous pouvez incorporer dans votre cocktail.

• Sandwich au poulet et à la laitue à la farine de maïs
• Sandwich au houmous, huile au paprika et carpaccio de légumes
• Sandwich au saumon à la farine d'amarante et aux germes de haricots
• Sandwich à la farine de sorgho avec tomate, roquette et fromage de chèvre
• Sandwich à la farine de millet et aux légumes grillés

Option douce

Rivas Correa

Bien que les desserts soient réservés à la fin du dîner ou du déjeuner, certaines réceptions intègrent tout de même une alternative sucrée. Cependant, vous devez accorder une attention particulière à cet élément, car la plupart des desserts contiennent la traditionnelle farine de blé. Malgré cela, il existe de nombreuses autres propositions que vous pouvez offrir dans des verres à shot et sans gluten. Prenez note !

• Gâteau sans farine au chocolat, aux noisettes et aux amandes
• Mousse au fromage et pomme au four
• Muffins à la banane
• Alfajores de maicena avec noix de coco râpée
• Gâteau à la farine de riz et au yaourt de soja

Bien que les cœliaques doivent suivre un régime alimentaire contrôlé, cela ne les empêche pas d'apprécier la bonne nourriture - et en fait, ils le prouveront lors de leur mariage s'ils optent pour un cocktail 100 % sans gluten. sans gluten .