Имагина365

Коктел ће бити један од најишчекиванијих тренутака за пар и госте. Онај пример у којем ће, већ много опуштенији, поделити, поздравити, направити прве групне фотографије и пробати укусан коктел.

Шта укључити ако иду на пријем без глутена ? Иако већина гостију можда није целијакија, можда ви сами или неко од ваших најмилијих патите од ове нетолеранције. Погледајте следеће предлоге да направите најбољи коктел без глутена.

Шта је бити целијакија

Ла Цоцина де Јавиер

Целијакија су они који имају трајну нетолеранцију на глутен . То јест, скуп биљних протеина који се налазе у пшеници и свим њеним сортама, ражи, јечму и овсу. Ако особа са целијакијом унесе глутен, он изазива оштећење цревне слузокоже, постепено уништава ресице танког црева и смањује апсорпцију хранљивих материја.

У којој храни се појављује?

Мартин Цортес Банкуетериа

Глутен је присутан у свим производима направљеним од пшенице, јечма, ражи и овса и, према томе, у њиховим нуспроизводима (брашно, гриз, скроб) , као што су тестенине, хлеб, колачи и колачићи. Међутим, због својих својстава се такође много пута појављује у производима као што сукобасице и месне прерађевине, сосеви, бомбоне и готова јела, између осталог.

Ово последње, пошто глутен даје масама (хлебу, тестенини) еластичност, пластичност и сунђераст, што мотивише прехрамбену индустрију да га додају у оне јестиве производе који га природно не садрже. Ако размишљате да понудите коктел без глутена, овде ћете наћи неколико предлога које можете узети као водич.

Хот предјела

Аббас Кебаб

Врући сендвичи не могу изостати на добром пријему . И иако многа традиционална предјела садрже брашно, у овом случају морају бити опрезни са производима од којих су направљени. Запишите следеће рецепте погодне за целијакију.

• Пилећи прстићи од конопље са бадемовим брашном
• Куљице лука са кукурузним брашном са ББК сосом
• Пице од киное са парадајз сосом, италијанским тиквицама и печуркама
• Емпанада од брашна од морског и копненог сочива
• Хумус од сланутка са лимуновим соком и сусамом
• Мини пљескавице на бази слатког кромпира

Хладна предјела

Хавијера Виванко

Коктел добродошлице је тренутак у коме гости деле једни са другима, док уживају у првим предјелима. Међу њима су хладна јела која савршено комбинују са добримпенушаво вино . Заблистаће уз било који од следећих сендвича.

• Костини од теф брашна са свежим сиром, парадајзом, наном и першуном
• Говеђи карпачо са ловоровим листом
• Цевицхе риба са лецхе де тигре
• Крезови од хоботнице са љубичастим сосом од маслина
• Киноа тимбале са мангом, авокадом и зеленим листовима
• Тостови од кукурузног брашна са паштетом од димљеног лососа

Станица за ражњиће

Ландероспро

Мало предјела је тако практично и разноврсно за пријем као ражњићи. Стога би добра идеја била да свој свадбени коктел употпуните тематском станицом . Могућности за целијакију наћи ће се на много!

• Поховани пилећи ражњићи са палентом
• Рањићи од шкампа и ананаса на жару
• Пилећи ражњићи у сосу од финог зачинског биља
• Свињски ражњићи са шљивама
• Ражњићи од живине од сусама са тамари сосом (безглутенски соја сос)
• Ражњачи у стилу Цапресе
• Ражњачи са сувим шљивама поврће са сосом од босиљка
• Воћни ражњићи

Сендвич кутак

А удобни као и ражњићи су сендвичи које ће ваши гости радо пробати на рецепцији . Иако је брашно честа тема за оболеле од целијакије, добра вест је да су данас добављачи све више свесни да задовољавајусвим гостима подједнако. Погледајте ових 5 врста с сендвича за целијакију које можете да убаците у свој коктел.

• Сендвич од пилећег кукурузног брашна са зеленом салатом
• Сендвич с хумусом, уљем од паприке и карпачо од поврћа
• Сендвич од лососа од амарантног брашна са клицама пасуља
• Сендвич од сирковог брашна са парадајзом, руколом и козјим сиром
• Сендвич са брашном од проса са грилованим поврћем

Слатка опција

Ривас Цорреа

Иако су десерти резервисани за после вечере или ручка, неки пријеми укључују и слатку алтернативу. Наравно, на ову ставку треба обратити посебну пажњу, јер већина посластица садржи традиционално пшенично брашно. Чак и тако, постоји много других предлога који се могу понудити у чашама и без глутена. Имајте на уму!

• Чоколадни колач без брашна, лешника и бадема
• Пус од сира са печеном јабуком
• Мафини од банане
• Алфајорес кукурузни скроб са ренданим кокосом
• Колач од пиринчаног брашна и јогурт од соје

Иако оболели од целијакије морају да се придржавају контролисане исхране, то их не спречава да уживају у доброј гастрономији. И у ствари, овако ће то доказати у свом браку ако одлуче да оду на 100% безглутенски коктел.