Casa Macaire

Smaker, teksturer, aromaer, farger og presentasjon; alle disse elementene må harmonere slik at bryllupsmenyen blir perfekt og middagsgjestene får den beste opplevelsen.

Men siden det er mange faktorer å ta hensyn til, er det viktig at du velger bryllupsmenyen med omhu og er veldig streng . Sjekk ut disse tipsene for å hjelpe deg med å finne den ideelle banketten.

1. Hvordan velge bryllupsmenyen?

Imagina365

Budsjett

Budsjettet du allokerer til bryllupsmenyen vil avhenge av modaliteten som passer best for deg. På den ene siden kan de kontrahere banketten i forbindelse med utleie av arrangementssenteret. I dette tilfellet vil de belaste totalbeløpet per person som inkluderer beliggenhet og catering. Og på den annen side vil de kunne avtale cateringtjenesten uavhengig av rommet, enten bringe rettene klare eller tilberede dem på stedet.

Uansett hvilken modalitet de velger, er menyverdiene​ for ekteskap per person svinger mellom $20 000 og $80 000. Derfor, hvis du leter etter en billig bryllupsmeny, er det viktig å være klar over det omtrentlige antallet gjester.

Hvordan velge leverandør

Siden mat vil være en svært viktig gjenstand i feiringen din er det nøkkelen at de velger en leverandør som garanterer kvalitet,ideell for feiringer på landet eller generelt utendørs bryllup.

Du kan starte med cocktailen ved å tilby mini furu empanadas, mini mais kaker, choripanes med pebre, anticuchos og sopaipillas. Til hovedretten vil det ideelle være å satse på grillet kjøtt eller en tradisjonell asado al palo, akkompagnert av mange salater, inkludert chilena- og mayopoteter. Til dessert kan du glede gjestene dine med en buffet med mote con huesillos, kanel-is og snømelk, blant andre typiske oppskrifter.

Når det gjelder drinker, kan du ikke gå glipp av pisco sour, vinen, jordskjelvet og slag til romeren. Mens, hvis de legger til en sen kveldsservering, vil kongerålsuppen, i mindre porsjoner, være flott å lade opp batteriene.

Menyalternativer

En stadig mer etablert trend er å be om menyer spesielt for gjester med cøliaki, veganere, vegetarianere eller med en spesiell allergi. Uavhengig av tilstanden vil cateringfirmaene garantert ha et alternativ for hvert tilfelle og på høyden av en bryllupsbankett.

Hvis det for eksempel kommer vegetariske gjester, kan de tilby dem terninger av sesamtofu og arabisk kikertkroketter, i cocktailen En lunsj eller middag bestående av rødbethummus som forrett; Chard og basilikum cannelloni, som hovedrett; og jordbær fylt med myntemus, somdessert. De vil skinne med denne vegetariske bryllupsmenyen.

Eller, hvis de har et familiemedlem eller en venn med cøliaki, trenger de bare å be catereren om en glutenfri meny. Det vil si at den ikke inneholder produkter eller biprodukter laget av hvete, bygg, rug og havre.

En tre-retters middag kan for eksempel være avokado fylt med caprese, som forrett; stekt okseribbe i sin egen juice med grønnsaker som hovedrett; og rismelmuffins med sjokoladebiter, til dessert. Prøv å finne ut denne informasjonen fra gjestene dine på forhånd.

Petite Casa Zucca Weddings

Sesongbestemt og bærekraftig meny

En sesongbasert bryllupsmeny henspiller på å få mest mulig ut av sesongproduktene, noe som vil gi dem flere fordeler. Blant dem vil maten komme ferskt til bordet ditt og sikres med en økonomisk bryllupsmeny, siden det blir mer tilgjengelighet på produkter.

Om høsten/vinteren kan du for eksempel dra nytte av sesongens grønnsaker til tilbyr supper, kremer, gryteretter, tortillas og puréer. For eksempel en gresskarkrem med parmesanost til forrett. Som bakgrunn kan de ledsage kjøttet med en auberginepuré. Og hvis det handler om å dra nytte av sesongens frukt, overrask gjestene dine med en kvedeostkake.

I mellomtiden kan frukt og grønnsaker fravår/sommer vil garantere en lettere og mer fargerik meny. For eksempel kan de velge artisjokkfond fylt med tunfisk, for inngangen; ledsage hovedretten med en omfattende salatbuffet; og avslutt med en vannmelon og melongranita til dessert.

Nå, hvis det du ønsker er en bærekraftig bryllupsmeny som gir minst mulig innvirkning på miljøet, er det noen tips å sette ut i livet. På den ene siden, foretrekk en tre-retters meny fremfor en buffet, siden den første vil servere de nøyaktige porsjonene, mens det i den andre vil være mer avfall.

Foretrekker også null kilometer mat. Med andre ord kommer de fra en avstand på mindre enn 100 kilometer, og bidrar dermed til bevaring av dem og unngår ytterligere forurensning i transitt. Og velg typisk mat fra hver region og i sesongen, og sørg for at de ikke har konserveringsmidler eller fargestoffer.

En grunnpilar for bærekraftig matlaging, i tillegg til rasjonell bruk av ressurser, er nettopp å oppmuntre til forbruk av innfødte mat, med respekt for lokale produsenters kulinariske tradisjoner. Hvis du for eksempel skal gifte deg på en gård utenfor byen, finn ut hvilken mat som dyrkes i området for å legge til bryllupsmenyen på landet.

Interaktive menyer

En annen trend hver gang stadig mer etterspurt, ideelt for avslappede bryllup,er de interaktive menyene. Det har å gjøre med å legge formaliteter og protokoller til side, og gi middagsgjestene frihet, både i hva de vil spise, i hvilken mengde og hvor de skal sitte.

Derfor unnlates sitteplanen, til at hver person er plassert der de vil, og buffémenyer eller med temastasjoner er privilegerte. Men det er også forslag som passer perfekt til denne bankettstilen, for eksempel show cooking eller live cooking, som vil tillate gjestene å samhandle med kokken.

Og food trucks vil De vil også legge til poeng til en interaktiv ekteskapsmeny, siden det, som i buffeen, vil være middagsgjestene som velger hva de skal spise. Ideell hvis du er på utkikk etter en meny for et rustikk, bohochic bryllup i tusenårsstil eller, egentlig, noe som feires i et uterom.

Barnemeny

Til slutt, hvis det skal være barn i ekteskapet ditt, er det visse hensyn du må ta. Den første, finn ut om noen av dine små gjester lider av intoleranse eller allergi mot mat. På denne måten vil de kunne varsle catereren når hun presenterer barnas menyalternativer

Hvordan vet du hvilken som er best for deg? Selv om du sannsynligvis ikke vil finne mye forskjell mellom leverandørens forslag, prøv å holde menyen enkel og lett å spise, basert påmat med en massiv smak og en nøye presentasjon. Av praktiske årsaker anbefales det selvsagt å hoppe over inngangen og gå direkte til hovedretten, for å avslutte med en dessert, hvis det blir et tradisjonelt måltid.

Panerte kyllingfileter med pommes frites, kylling nuggets Fisk med blandet salat, pølser med ris, og skinke- og ostekroketter med puré, er noen menyideer for par med barn.

6. Meny-trender for ekteskap

Casa Macaire

I menyene for ekteskap i 2022 vil vegetariske og veganske alternativer ha en sterk rolle. Utover det faktum at det er visse gjester som ikke spiser kjøtt, er sannheten at vegetarisk og vegansk mat blir stadig mer verdsatt. Generelt sunn bryllupsmat og bærekraftig mat , som også vil bryte inn i neste års bryllupsmenyer.

Men siden Covid-19-pandemien fortsatt består, vil trenden være å velge klassiske menyer servert ved bordet, for lettere å respektere sosial distansering. Dette, for massive bryllup, der formålet er å unngå folkemengder.

Men hvis du planlegger et intimt bryllup, så kan du velge en mer uformell bryllupsmeny, for eksempel en buffet med avstandsmarkør på gulvet. Det gode er at i 2022 vil bryllupsbanketter dominereutendørs.

Kan du forestille deg din ennå? Alternativene er mangfoldige, så du vil garantert finne en bryllupsmeny som passer deg. Fra en brunsj med show cooking eller en buffé i chilensk stil, til en tre-retters middag med sesongens produkter, blant andre muligheter.

Hvis de ikke har referanser, må de gjøre et første søk på Internett, for eksempel gjennom Matrimonios.cl-katalogen. Der vil de kunne filtrere catering etter sted, antall gjester, kjøkken (internasjonalt, chilensk, forfatter, etc.) og type meny (vegetar, cøliaki, etc.). Og ved å klikke på hver leverandør vil du finne fullstendig informasjon om tjenesten.

Så, når du allerede har noen alternativer i sikte, undersøk på dine sosiale nettverk, se kommentarer fra andre kunder, be om et tilbud og spør for porteføljer for Observer de sammensatte oppvasken. På denne måten kan de sammenligne mellom de mulige alternativene og deretter, når de er tilbøyelige til en av disse leverandørene, planlegge et møte.

Det vil være en nøkkelinstans for å løse tvil, blant dem, hvis de kan gjøre endringer i ekteskapsmenyen eller innlemme en spesiell rett.

De bør også avklare spørsmålene sine om drinker og spesielt om den åpne baren, siden noen selskaper krever et eget beløp for denne tjenesten. Finn også ut om antall servitører og bartendere de jobber med, spør hva maksimumsperioden er for å bekrefte det nøyaktige antallet spisende gjester og avklar alle tvilene dine om betalingsmåten.

Til slutt, jadu ønsker total eksklusivitet, ikke glem å sjekke om cateringfirmaet leverer tjenester til mer enn ett bryllup eller arrangement i løpet av samme dag; På denne måten vil de være rolige i tilfelle feiringen blir forlenget, og i så fall rådføre seg om ekstrautgifter til overtid.

Med alt dette løst da og fornøyd med tjenesten som tilbys, kan de fortsette å signere kontrakten.

Javiera Vivanco

Hvordan for å beregne mengden mat

Slik at det ikke blir overskudd eller mangel, er det viktig å gjøre en omtrentlig beregning av matmengden som skal tilbys på banketten.

Hvis det blir en tre-retters lunsj, rundt kl. 14.00 begynner det med en rasjon for inngang til ekteskapet, for så å vike for hovedretten. En mengde per person på 250 gram er beregnet hvis det er storfekjøtt, et stykke på opptil 350 gram hvis det er kylling eller ca 320 gram fisk; pluss tilbehør som tilsvarer halvannen kopp per person

Eller om det blir to pynt, beregnes en kopp for den tyngste og en halv kopp for den letteste. Til slutt bys det på et stykke dessert

Hvis det blir en treretters middag, rundt 20.30, begynner det med forretten, etterfulgt av hovedretten. Og for denne regnes 200 gram om det er kjøtt; et stykke på opptil 300 gram hvis det er kylling eller ca 275 gram fisk, per gjest. I tillegg til en og en halv kopp med akkompagnement som,I motsetning til lunsj er det vanligvis lettere om natten. For eksempel en blanding av grønnsaker eller quinoa. Det avsluttes med en dessert.

Enten de tilbyr en tradisjonell lunsj eller middag, bør de starte med en bryllupscocktailmeny som inkluderer et gjennomsnitt på seks biter per person, mellom varmt og kaldt .

Hvis banketten blir en brunsj midt på formiddagen, beregnes det i gjennomsnitt 8 stykker per person. For eksempel en omelett, en croissant, to empanadas, to crostinier, et fruktspyd og et stykke ostekake. I mellomtiden, hvis det blir en cocktail midt på ettermiddagen, kvantifiseres mellom 12 og 16 forretter per person. Blant dem miniquicher, cevicheskjeer og kjøttboller.

Til slutt, hvis banketten blir en buffet, der gjestene velger sine porsjoner, pleier den å beregne 300 gram kjøtt, og to kopper og en halvparten, ettersom folk blir begeistret for de forskjellige alternativene og ofte tar mer enn de ender opp med å spise. Hvis dessertene også skal være buffé, er tre stykker per person beregnet, hvis de er små.

Tidspunkt

Tidspunktet viser til tidsorganisasjonen. Det vil si til administrasjon av timene ved hjelp av tidsfrister og konkrete planer, som i et ekteskap går fra gjestenes ankomst til festen er slutt. Og blant dem har også banketten sin timing individuelt.

Uansett hvilket format du velger, tillat et tjueminutters gap mellom slutten av seremonien og begynnelsen av mottakelsen. Eller mer, hvis gjestene må flytte fra kirken til arrangementsrommet. De vil på forhånd kunne beregne hvor lang tid det vil ta dem å ankomme.

Bryllupscocktailen derimot, varer vanligvis rundt en time, mens for både lunsj og middag er det tenkt på to timer, vanligvis starter med brude toast.

Hvis det blir et tradisjonelt måltid, vil gjestene i løpet av den tiden smake på forretten, hovedretten, desserten og i noen tilfeller te- eller kaffeserveringen. Og det er også mulighet for å bytte ut desserten med bryllupskaken, som kan bestilles fra samme cateringfirma, eller velg den selv i konditoriet du ønsker.

2. Smakingen av bryllupsmenyen

La Barbecue

Når du har valgt rettene fra bryllupsmenyen, vil neste trinn være å delta på smakingen.

Dette er en tjeneste som tilbys av cateringfirmaene, etter at kontrakten er signert og reservasjonen betalt, der de kan prøve alle forberedelsene og ha menyideer for ekteskap. Fra cocktailsmørbrødene, til oppføringer, hovedretter og desserter. Inkludert vinene i den avtalte planen.

Det vil være et eksempelnøkkel, siden de på den måten vil vite nøyaktig hva de vil tilby gjestene sine. Og i tilfelle de vil foreslå en endring (for eksempel en mindre erfaren rett), vil catereren ikke ha noe problem med å gjøre det.

Men i tillegg til å prøve rettene, vil de kunne observere monteringen deres. og i så fall vil de ta bilder

Selv om det vil være relativt i henhold til hver leverandør, kan generelt to til fire personer gå for å smake på menyen. Ideell, for eksempel hvis du har en amatørkokkvenn som kan følge deg.

3. Menystiler for ekteskap

Bryllup Petite Casa Zucca

Buffet

En buffetmeny for ekteskap er en der maten presenteres på forskjellige brett, atskilt etter type og temperatur og tydelig identifisert. På denne måten blir det spisegjestene selv som velger hva de vil spise, enten ved å forsyne seg på tallerkenene eller ved hjelp av kjøkkenpersonalet. Buffeten inneholder ulike typer kjøtt, fisk, garnityr, grønnsaker og desserter. Alt til fri disposisjon for gjestene, som vil spise sittende ved hvert sitt bord.

Tre retters

Det er den klassiske bryllupsmenyen, enten det er lunsj eller middag, som serveres av servitører ved bordet. Og som navnet indikerer, består denne bankettstilen av tre stadier:

En inngang, som kan være enfersk rett med salater til sommeren, eller en suppe eller fløte til vinteren. En hovedrett, som vanligvis er kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling, kalkun) med en siderett, fisk med en siderett eller pasta. Og en dessert, for å lukke bryllupsmenyen med en oppblomstring. Ideelt sett bør det være harmoni mellom de tre gangene og ingen gjentatte smaker. Det skal bemerkes at dette er favorittalternativet for de som leter etter en elegant bryllupsmeny.

Cocktail

Cocktailmenyen for ekteskap er utelukkende basert på å tilby gjestene ulike snacks; varmt og kaldt, salt og søtt, med en nøye presentasjon. Og et annet krav er at maten er behagelig å spise.

Cocktailen smakes på huden, selv om du alltid kan plassere noen høye bord og krakker for støtte, spesielt hvis det skal være eldre voksne på feiringen. Det anbefales å ha en servitør for hver 15 gjester.

Brunsj

I denne bankettstilen, som vanligvis holdes mellom 10:00 og 14:00, smelter ulike frokost- og lunsjalternativer sammen. Det ligner på bufféformatet, siden det er satt opp ett eller flere bord med all maten i sikte. Og så er det middagsgjestene som tar det de vil ha, men spiser det stående.

Brunsjer inkluderer vanligvis gourmetsmørbrød, pannekaker, pølser, tortillas, fruktbiter og kuchens, bl.a.andre smaker. Og maten er ledsaget av te eller kaffe, juice, drinker og brus.

Du kan be om en enkel bryllupsmeny for brunsj, eller en som inneholder mer forseggjorte retter.

4. Hva bryllupsmenyen skal inneholde

Petite Casa Zucca Weddings

Hvis du tenker på en tre-retters lunsj eller middag, her finner du ulike ideer til bryllupsmeny , inkludert alternativer for cocktail, forrett, hovedrett, desserter og drikke. Men hvis du planlegger et ekteskap med en dans ved daggry, vil du ideelt sett måtte legge til sene kveldsservice, som noen cateringfirmaer inkluderer innenfor budsjettet og andre tar betalt for det separat.

Avhengig av sesongen der du skal gifte deg, Se gjennom disse forslagene slik at du kan lage din egen meny.

Cocktail for ekteskap

• Sesamfuglspyd med thaisaus
• Biff carpacciorull med laurbærblad
• Saurede mangold- og soppquicher
• Roastbiffspyd med dijonsaus
• Biff- og baconkjøttboller
• Ecuadorianske kokospanerte reker
• Blekksprutekutt med lilla olivensaus
• Tomat- og mozzarellaost bruschetta

Ekteskapsforretter

• Fisk og blekksprutceviche med milk de tigre
• Østers al pilpil
• Betesuppe med ingefær
• Auberginer fylt medKjøttdeig
• Tuna-timbale med zucchini
• Bakte aspargesruller med serranoskinke

Hovedretter til ekteskapet

• Tournedó de oksefilet med rustikk potetmos
• Indrefilet av svin med sauterte grønnsaker
• Lammeribbe i rosmarinsaus med fløtepoteter
• Duo av loin medaljonger og kalkun med cabernet saus, med blandede grønne blader
• Laks med mandelkant med spinatmus
• Corvina i eplemos med hvit ris
• Kjøtt og lasagne Ricotta
• Ravioli med røkelaks og valnøtter

Desserter til bryllup

• Sjokoladevulkan
• Crème brulée
• Suspiro Limeño
• Tiramisu
• Brownie med is
• Tofumousse og bær
• Mat Makedonia
• Bryllupskake

Drikke

• Vann med smak
• Naturlig juice
• Lemonades
• Brusende drinker
• Snacks ( pisco sour, pod, sparkling)
• Viner
• Kaffe, te og infusjoner
• Øl
• Spirit (pisco, vodka, whisky)

Sen kveld

• Smørbrød
• Burgere
• Pølser
• Pizzaer
• Taco/burritos/quesadillas
• Sushi
• Bouillon

5. Forslag og ideer til bryllupsmeny

Kathy Majestic

chilensk meny

En chilensk bryllupsmeny vil bli