Macaire House

Вкусовете, текстурите, ароматите, цветовете и представянето - всички тези елементи трябва да се хармонизират, така че сватбеното меню да е перфектно и гостите да получат най-доброто изживяване.

Но тъй като има много фактори, които трябва да се вземат предвид, е важно да изберете сватбеното си меню внимателно и предпазливо. Разгледайте тези съвети, които ще ви помогнат да намерите идеалния банкет.

1. Как да изберем сватбено меню?

Представяне365

Бюджет

Бюджетът, който ще отделите за сватбеното меню, ще зависи от най-подходящия за вас вариант. От една страна, можете да наемете банкета заедно с наемането на центъра за събития. В този случай ще бъдете таксувани общо на човек, което включва мястото и кетъринга. От друга страна, можете да наемете кетъринга независимо от залата, като донесете готовите ястия или като доведете кетъринга с вас.или като ги приготвяте на място.

Независимо от избрания метод, стойности на менюто за сватби на човек варират от 20 000 до 80 000 долара. Ето защо, ако търсите сватбено меню на достъпни цени, е важно да сте наясно с приблизителния брой на гостите.

Как да изберем доставчик

Тъй като храната ще бъде много важен елемент от вашето празненство, от съществено значение е да изберете доставчик, който да гарантира качество, ефективност, точност и гъвкавост, накратко, да е професионална и престижна компания.

Ако не разполагате с никакви препоръки, ще трябва да направите първо търсене в интернет, например в директорията Matrimonios.cl. Там можете да филтрирате банкетите според местоположението, броя на гостите, кухнята (международна, чилийска, авторска и т.н.) и вида на менюто (вегетарианско, за целиакия и т.н.). А като кликнете върху всеки доставчик, ще намерите пълна информация за услугата.

След това, когато имате няколко варианта в ума си, направете проучване в социалните мрежи, проверете отзивите на други клиенти, поискайте оферта и поискайте портфолио, за да видите сглобените ястия. Така ще можете да сравните възможните варианти и след това, когато се спрете на един от тези доставчици, насрочете среща.

Това ще бъде ключов момент за разрешаване на съмнения, сред които дали могат да направят промени в сватбеното меню или да включат специално ястие.

Трябва да уточните и въпросите си за напитките и особено за отворения бар, тъй като някои компании начисляват отделна такса за тази услуга. Също така се информирайте за броя на сервитьорите и барманите, с които работят, попитайте какъв е максималният срок за потвърждаване на точния брой гости и изяснете всичките си съмнения относно начина на плащане.

И накрая, ако желаете пълна изключителност, не забравяйте да проверите дали доставчикът на храна предоставя услуги за повече от една сватба или събитие в рамките на един и същи ден; така ще бъдете спокойни, ако тържеството се удължи, и в такъв случай попитайте за допълнителната цена на допълнителните часове.

След като всичко това е уредено и сте удовлетворени от предлаганата услуга, можете да пристъпите към подписване на договора.

Javiera Vivanco

Как да изчислим количеството храна

За да се гарантира, че няма да има излишък или недостиг, е важно да се направи приблизителна оценка на количеството храна, което ще се предлага на банкета.

Ако обядът ще бъде с три ястия, около 14,00 ч. започнете с предястие за двойката и след това дайте път на основното ястие. 250 грама на човек за говеждо месо, парче до 350 грама за пилешко или около 320 грама за риба, плюс еквивалента на една и половина чаши на човек.

Или ако ще има две гарнитури, една чаша за по-тежките и половин чаша за по-леките. Накрая се предлага парче десерт.

Ако вечерята ще бъде с три ястия, около 20,30 ч. започнете с предястието, последвано от основното ястие. А за основното ястие изчисляваме 200 грама, ако е месо; парче до 300 грама, ако е пилешко, или около 275 грама риба, на гост. Плюс чаша и половина добавка, която за разлика от обяда, вечерта обикновено е по-лека. Например зеленчукова смес или киноа. Тя ще бъдезавършва с десерт.

Независимо дали ще организирате традиционен обяд или вечеря, трябва да започнете с коктейлно меню за сватби включително средно по шест топли и студени закуски на човек.

Ако банкетът ще бъде сутрешен брънч, се изчисляват средно по 8 предястия на човек, например омелет, кроасан, две емпанадита, две кростини, плодов кебап и парче чийзкейк. Ако банкетът ще бъде следобеден коктейл, се изчисляват от 12 до 16 предястия на човек, включително мини кишове, лъжици севиче и месни кюфтета.

И накрая, ако банкетът е на шведска маса и гостите избират порциите си, обикновено изчисляваме 300 грама месо и две чаши и половина гарнитури, тъй като хората се вълнуват от различните възможности и са склонни да вземат повече, отколкото в крайна сметка изяждат. Ако десертите също ще бъдат на шведска маса, изчисляваме по три парчета на човек, ако са малки.

Времеви график

Сайтът синхронизация се отнася до организацията на времето, т.е. управлението на времето чрез конкретни срокове и планове, които при сватбата варират от пристигането на гостите до края на тържеството. И сред тях банкетът също има своето място. синхронизация особено.

Какъвто и формат да изберете, предвидете двадесет минути между края на церемонията и началото на приема или повече, ако гостите ви трябва да пътуват от църквата до залата за прием. Можете да изчислите предварително колко време ще ви отнеме да стигнете дотам.

От друга страна, сватбеният коктейл обикновено продължава около час, докато обядът и вечерята продължават два часа, като обикновено започват с тост за младоженците.

Ако трапезата ще бъде традиционна, през това време гостите ще опитат предястието, основното ястие, десерта и в някои случаи сервирането на чай или кафе. Има и възможност десертът да бъде заменен със сватбената торта, която можете да поръчате от същия доставчик на храна или да изберете сами от избрана от вас пекарна.

2. Дегустация на сватбеното меню

Барбекюто

След като сте избрали ястията за сватбеното си меню, следващата стъпка е да присъствате на дегустацията.

Това е услуга, предлагана от доставчиците на храна след подписването на договора и заплащането на резервацията, при която можете да изпробвате всички приготовления и да получите идеи за сватбеното си меню - от коктейлните закуски до предястията, основните ястия и десертите, включително вината от договорения план.

Това ще бъде ключов момент, тъй като ще знаете точно какво ще предложите на гостите си и ако желаете да предложите някакви промени (например по-малко пикантно ястие), доставчикът ще се радва да го направи.

Освен че ще опитате ястията, ще можете да наблюдавате тяхното сглобяване и, ако желаете, да ги снимате.

Въпреки че това е относително според всеки доставчик, общото правило е, че двама до четирима души могат да отидат на дегустация на менюто. Идеално е, например, ако имате приятел любител готвач, който може да ви придружи.

3. Стилове на сватбеното меню

Petite Casa Zucca Сватби

Бюфет

Сватбеното меню на шведска маса е такова, при което храната е представена на различни подноси, разделени по вид и температура и ясно обозначени. По този начин гостите сами избират какво искат да ядат, като сами сервират в чиниите си или с помощта на кухненския персонал. Бюфетът включва различни видове месо, риба и гарнитури,зеленчуци и десерти - всичко това е на разположение на гостите, които ще се хранят на съответните маси.

Три пъти

Това е класическото сватбено меню, обяд или вечеря, което се сервира от сервитьори на масата, и както подсказва името, този тип банкет се състои от три блюда:

Предястие, което може да бъде свежо ястие със салати за лятото или супа или крем за зимата. Основно ястие, което обикновено е месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко) с гарнитура, риба с гарнитура или тестени изделия. И десерт, който да завърши сватбеното меню с разкош. В идеалния случай между трите ястия трябва да има хармония и да не се повтарят вкусове. Трябва да се отбележи, че това елюбим избор за тези, които търсят елегантно сватбено меню.

Коктейл

Сватбеното коктейлно меню се основава изключително на това да предложи на гостите разнообразни закуски; топли и студени, солени и сладки, с елегантно представяне. И другото изискване е храната да е удобна за консумация.

Коктейлът се консумира върху кожата, въпреки че винаги можете да поставите няколко високи маси и столчета за опора, особено ако на тържеството ще има възрастни хора. Препоръчва се на всеки 15 гости да има по един сервитьор.

Брънч

Този вид банкет, който обикновено се провежда между 10,00 и 14,00 ч., съчетава разнообразни варианти за закуска и обяд. Той е подобен на формата на шведска маса с една или повече маси, на които са изложени всички ястия, така че посетителите да могат да вземат каквото искат, но да го изядат изправени.

Брънчовете често включват гурме сандвичи, палачинки, наденички, омлети, плодови парчета и кюфтенца, както и други вкусотии, а храната се придружава от чай или кафе, сокове, безалкохолни напитки и напитки.

Можете да поискате просто сватбено меню за късна закуска или да включите по-сложни ястия.

4. Какво трябва да включва сватбеното меню

Petite Casa Zucca Сватби

Ако планирате обяд или вечеря с три ястия, тук ще намерите различни идеи за сватбено меню Ако обаче планирате сватба с танци на разсъмване, в идеалния случай ще трябва да добавите услуга за късна вечер, която някои доставчици на храна включват в бюджета, а други заплащат допълнително.

В зависимост от сезона, в който ще се омъжвате, разгледайте тези предложения, за да можете да съставите свое собствено меню.

Сватбен коктейл

• Сусамови кебапчета от домашни птици с тайландски сос
• Руло от говеждо карпачо с дафинови листа
• Кишове с манголд и сотирани гъби
• Печено говеждо месо на шиш със сос Дижон
• Кюфтета от говеждо месо и бекон
• Еквадорски скариди, панирани в кокос
• Разфасовки от октопод със сос от лилави маслини
• Брускети с домати и моцарела

Сватбени билети

• Севиче от риба и калмари с лече де тигре (тигрово мляко)
• Стриди в сос пилпил
• Супа от червено цвекло с джинджифил
• Патладжани, пълнени с кайма
• Тимбал от риба тон с италианска тиква
• Печени рулца от аспержи с шунка серано

Принципи за брака

• Говеждо филе Tournedo със селско картофено пюре
• Свинско филе със сотирани зеленчуци
• Бебешки агнешки ребра в сос от розмарин със сметанови картофи
• Дуо от филе и пуешки медальони със сос каберне и смесени зеленчуци
• Сьомга с бадемово крайбрежие със спанак мишка
• Морски костур в ябълков сос с бял ориз
• Лазаня с месо и рикота
• Равиоли с пушена сьомга и орехи

Десерти за сватби

• Шоколадов вулкан
• Крем брюле
• Въздишка на Лима
• Тирамису
• Брауни със сладолед
• Мус от тофу и горски плодове
• Македония
• Сватбена торта

Напитки

• Ароматизирани води
• Натурални сокове
• Лимонади
• Газирани напитки
• Аперитиви (pisco sour, vaina, пенливо вино)
• Вина
• Кафе, чай и инфузии
• Бира
• Дестилати (писко, водка, уиски)

Късно вечер

• Сандвичи
• Хамбургери
• Хотдог
• Пици
• Такос/буритос/кесадиляс
• Суши
• Consommé

5. Предложения и идеи за сватбени менюта

Кати Маджестик

Чилийско меню

Сватбено меню в чилийски стил ще бъде идеален за селски празненства или като цяло за сватби на открито.

Можете да започнете с коктейла, като предложите мини емпанадас де пино, мини пастел де чокло, чорипанес кон пебре, антикучос и сопайпилас. За основното ястие е най-добре да изберете месо на скара или традиционно асадо ал пало, придружено от много салати, включително чилена и папас майо. За десерт зарадвайте гостите си с бюфет от моте кон хуесилос, сладолед отканела и мляко със сняг, както и други типични рецепти.

Що се отнася до напитките, не можете да пропуснете pisco sour, вино, terremoto и ponche a la romana, а ако добавяте услуга за късно вечер, caldillo de congrio, в по-малки порции, ще бъде чудесно за зареждане.

Алтернативи на менюто

Все по-популярна тенденция е да се изискват специални менюта за гости с целиакия, вегани, вегетарианци или някаква конкретна алергия. Независимо от състоянието, доставчиците на храна със сигурност имат алтернатива за всеки случай и в разгара на сватбения банкет.

Например, ако имате вегетариански гости, можете да им предложите сусамови кубчета тофу и крокети от нахут на коктейла, обяд или вечеря, състояща се от хумус от цвекло като предястие, канелони от манголд и босилек за основно ястие и ягоди, пълнени с мента за десерт. Ще изглеждате страхотно с това вегетарианско сватбено меню.

Ако пък имате член на семейството или приятел с цьолиакия, достатъчно е да поискате от доставчика на храна безглутеново меню, т.е. такова, което не съдържа продукти или субпродукти от пшеница, ечемик, ръж или овес.

Една вечеря с три ястия може да бъде например капрезе с пълнено авокадо за предястие, задушено говеждо ребро със зеленчуци за основно и мъфини от оризово брашно с шоколадови парченца за десерт. Не забравяйте да разберете тази информация от гостите си предварително.

Petite Casa Zucca Сватби

Сезонно и устойчиво меню

Сезонно сватбено меню Сезонната храна ще пристигне прясна на трапезата ви и ще си гарантирате икономично сватбено меню, тъй като ще има повече налични продукти.

През есента/зимата например се възползвайте от сезонните зеленчуци, за да предложите супи, кремове, задушени ястия, омлети и пюрета. Например крем от тиква със сирене пармезан за предястие. За основното ястие можете да придружите месото с пюре от патладжани. А ако искате да се възползвате максимално от сезонните плодове, изненадайте гостите си с чийзкейк от дюли.

Пролетно-летните плодове и зеленчуци ще гарантират по-леко и цветно меню. Например можете да изберете артишок, пълнен с риба тон за предястие; да придружите основното ястие с богат бюфет от салати; и да завършите с диня и пъпеш за десерт.

Ако искате устойчиво сватбено меню, което да оказва най-малко въздействие върху околната среда, има няколко съвета, които трябва да приложите на практика. От една страна, предпочитайте меню с три ястия пред меню на шведска маса, тъй като при първото ще се сервират точни порции, докато второто ще бъде по-разточително.

Предпочитайте също така храни с нулеви километри, т.е. такива, които идват от разстояние по-малко от 100 километра, като по този начин допринасят за запазването им и избягват по-нататъшно замърсяване по време на транспортирането им. Избирайте храни, които са типични за всеки регион и са сезонни, като се уверите, че не съдържат консерванти или оцветители.

Стълб на устойчивата кухня, освен рационалното използване на ресурсите, е и насърчаването на консумацията на местни храни, като се зачитат кулинарните традиции на местните производители. Например, ако се омъжвате в парцел в покрайнините на града, разберете какви храни се събират в района, за да ги включите в менюто на сватбата си в страната.

Интерактивни менюта

Друга все по-популярна тенденция, идеална за непринудени сватби, е интерактивното меню, при което формалностите и протоколите остават настрана, а на гостите се дава свобода да избират какво да ядат, колко да ядат и къде да седнат.

Поради това планът за сядане отпада, така че всеки може да се разположи, където пожелае, и се предпочитат менюта тип "шведска маса" или тематични станции. Но има и предложения, които се вписват идеално в този стил на банкет, като например покажете готвене или готвене на живо, което позволява на гостите да общуват с готвача.

Камионите за храна също ще добавят точки към интерактивното сватбено меню, тъй като, подобно на шведската маса, гостите сами избират какво да ядат - идеално, ако търсите рустикално, бохо-шик, хилядолетно или изобщо всяко сватбено меню, което се провежда на открито.

Детско меню

И накрая, ако на сватбата ви ще има деца, трябва да вземете някои мерки. Първо, разберете дали някой от малките ви гости има непоносимост към храни или алергии, за да можете да предупредите доставчика на храна, когато представяте варианти на детското меню.

Как да разберете кое е подходящо за вас? Въпреки че вероятно няма да откриете много разлики между предложенията на доставчиците, опитайте се да изберете меню, което е просто и лесно за консумация, базирано на масови храни и внимателно представено. Въпреки това, от практически съображения се препоръчва да се пропусне предястието и да се премине направо към основното ястие, като се завърши с десерт, ако това ще бъде хранене.традиционни.

Панирани пилешки филета с пържени картофи, рибни хапки със смесена салата, наденички с ориз и крокети с шунка и сирене с картофено пюре са някои идеи за меню за сватба с деца.

6. Тенденции в сватбеното меню

Macaire House

Вегетарианските и веганските опции ще играят важна роля в сватбените менюта през 2022 г. Дори и да има определени гости, които не ядат месо, вегетарианската и веганската храна става все по-ценена. Като цяло, здравословна сватбена храна и устойчива храна които ще се появят и в сватбените менюта през следващата година.

Въпреки това, тъй като пандемията от Ковид-19 все още остава, тенденцията ще бъде да се залага на класически менюта, сервирани на масата, за да се спазва по-лесно социалната дистанция. Това се отнася за масовите бракове, при които целта е да се избегнат тълпите.

Но ако планирате интимна сватба, можете да заложите на по-непринудено сватбено меню, например бюфет с маркер за разстояние на пода. Добрата новина е, че сватбените банкети на открито ще доминират през 2022 г.

Възможностите са разнообразни, така че със сигурност ще намерите подходящо сватбено меню. покажете готвене или бюфет в чилийски стил, или вечеря с три ястия със сезонни продукти, както и други възможности.