Casa Macaire

Смакі, тэкстуры, водары, колеры і выгляд; усе гэтыя элементы павінны гарманаваць, каб вясельнае меню было ідэальным, а наведвальнікі атрымалі найлепшыя ўражанні.

Але паколькі трэба ўлічваць шмат фактараў, важна ўважліва і вельмі строга выбіраць вясельнае меню . Праверце гэтыя парады, якія дапамогуць вам знайсці ідэальны банкет.

1. Як выбраць вясельнае меню?

Imagina365

Бюджэт

Бюджэт, які вы выдзяляеце на вясельнае меню, будзе залежаць ад мадальнасці, якая найбольш вам падыходзіць. З аднаго боку, яны могуць заключыць дагавор на правядзенне банкету ў спалучэнні з арэндай івэнт-цэнтра. У гэтым выпадку яны спаганяюць агульную плату з чалавека, уключаючы месцазнаходжанне і паслугі грамадскага харчавання. З іншага боку, яны змогуць замовіць паслугі грамадскага харчавання незалежна ад нумара, прыносячы гатовыя стравы або рыхтуючы іх на месцы.

Якую б форму яны ні абралі, значэнне меню ​​. за шлюб на чалавека вагаецца ад 20 000 да 80 000 долараў. Таму, калі вы шукаеце таннае вясельнае меню, важна дакладна ведаць прыблізную колькасць гасцей.

Як абраць пастаўшчыка

Паколькі ежа будзе вельмі актуальным пунктам на вашым свяце вельмі важна, каб яны выбралі пастаўшчыка, які гарантуе якасць,ідэальна падыходзіць для загарадных урачыстасцей або, увогуле, вяселляў на свежым паветры.

Вы можаце пачаць з кактэйлю, прапанаваўшы міні-хваёвыя эмпанады, міні-кукурузныя пірожныя, харыпан з пебрэ, антыкучо і сапаіпілья. У якасці асноўнага стравы ідэальным будзе зрабіць стаўку на мяса, прыгатаванае на грылі, або традыцыйнае асадо аль пало, якое суправаджаецца мноствам салат, у тым ліку чылінай і бульбай маянэз. На дэсерт парадуйце сваіх гасцей шведскім сталом з марозівам з карыцай і снежным малаком, сярод іншых тыповых рэцэптаў.

Што тычыцца напояў, вы не можаце прапусціць кіслы піска, віно, землятрус і удар рымляніну. У той час як, калі яны дадаюць начное абслугоўванне, суп з марскога вугра меншымі порцыямі будзе выдатным, каб зарадзіцца энергіяй.

Альтэрнатывы меню

Усё больш распаўсюджанай тэндэнцыяй з'яўляецца запыт меню спецыяльна для гасцей з целиакией, веганов, вегетарыянцаў або якія маюць алергію. Нягледзячы на ​​​​ўмовы, у гастрономаў напэўна знойдзецца альтэрнатыва для кожнага выпадку і ў разгар вясельнага банкету.

Напрыклад, калі будуць госці-вегетарыянцы, яны могуць прапанаваць ім кубікі кунжутнага тофу і арабскі кракет з нута, у кактэйль Абед ці вячэру з бурачнага хумуса ў якасці закваскі; Каннеллони з мангольда і базіліка, у якасці асноўнага стравы; і клубніцы, фаршаваныя мятай мышынай, якдэсерт. Яны будуць бліскаць гэтым вегетарыянскім вясельным меню.

Або, калі ў іх ёсць член сям'і або сябар з целиакией, ім трэба будзе толькі папрасіць у кейтэрынг меню без глютена. Гэта значыць, ён не ўтрымлівае прадуктаў або субпрадуктаў, вырабленых з пшаніцы, ячменю, жыта і аўса.

Вячэра з трох страў можа быць, напрыклад, авакада, фаршаваны капрэзэ, у якасці закваскі; тушеные ялавічныя рабрынкі ва ўласным соку з гароднінай ў якасці асноўнага; і кексы з рысавай мукі з шакаладнай дробкай на дэсерт. Паспрабуйце даведацца гэтую інфармацыю ў гасцей загадзя.

Petite Casa Zucca Weddings

Сезоннае і ўстойлівае меню

Сезоннае вясельнае меню намякае на максімальнае выкарыстанне сезонных прадуктаў, што прынясе ім некалькі пераваг. Сярод іх ежа будзе паступаць на ваш стол свежай і будзе забяспечана эканомным вясельным меню, бо будзе больш даступнасці прадуктаў.

Напрыклад, восенню/зімой скарыстайцеся перавагамі сезоннай гародніны, каб прапануюць супы, крэмы, рагу, аладкі і пюрэ. Напрыклад, гарбузовы крэм з пармезаном на закваску. Для фону яны могуць суправаджаць мяса баклажанавым пюрэ. А калі гаворка ідзе пра тое, каб скарыстацца сезоннымі садавінай, здзівіце гасцей тварожнікам з айвы.

У той жа час садавіна і гародніна звясна/лета гарантуюць больш лёгкае і маляўнічае меню. Напрыклад, яны могуць выбраць сродкі з артышокаў, фаршаваныя тунцом, для ўваходу; суправаджаць асноўнае страва багатым салатным сталом; і зачыніце гранітай з кавуна і дыні на дэсерт.

Калі вам патрэбна ўстойлівае вясельнае меню, якое найменш уздзейнічае на навакольнае асяроддзе, ёсць некалькі парад, якія варта прымяніць на практыцы. З аднаго боку, аддайце перавагу меню з трох страў, а не шведскаму сталу, так як першыя будуць падаваць дакладныя порцыі, у той час як у другіх будзе больш адходаў

Таксама аддавайце перавагу ежы без кіламетраў. Іншымі словамі, яны прыходзяць з адлегласці менш за 100 кіламетраў, што спрыяе іх захаванню і пазбягае далейшага забруджвання падчас транспарціроўкі. І выбірайце тыповыя прадукты з кожнага рэгіёна і ў сезон, сочачы, каб яны не ўтрымлівалі кансервантаў і фарбавальнікаў.

Слупам устойлівай кулінарыі, у дадатак да рацыянальнага выкарыстання рэсурсаў, з'яўляецца менавіта заахвочванне спажывання мясцовай ежы прадукты, паважаючы кулінарныя традыцыі мясцовых вытворцаў. Напрыклад, калі вы збіраецеся ажаніцца на ферме за горадам, даведайцеся, якія прадукты вырошчваюць у гэтай мясцовасці, каб дадаць іх у вясельнае меню.

Інтэрактыўныя меню

Яшчэ адна тэндэнцыя кожны становіцца ўсё больш запатрабаваным, ідэальна падыходзіць для спакойных вяселляў,ёсць інтэрактыўныя меню. Гэта звязана з тым, каб пакінуць у баку фармальнасці і пратаколы, даючы наведвальнікам свабоду ў тым, што яны жадаюць есці, у якой колькасці і дзе сядзець.

Такім чынам, план рассадкі не выконваецца, каб кожны чалавек знаходзіцца там, дзе яны хочуць, і меню тыпу шведскага стала або з тэматычнымі станцыямі з'яўляюцца прывілеяванымі. Але ёсць таксама прапановы, якія ідэальна адпавядаюць гэтаму стылю банкету, напрыклад, кулінарыя пад паказам або кулінарыя ў жывым эфіры, якая дазволіць гасцям пагутарыць з шэф-поварам.

І фуд-тракі будуць таксама Яны дададуць балы ў інтэрактыўнае шлюбнае меню, так як, як і ў шведскім стале, наведвальнікі будуць выбіраць, што есці. Ідэальна, калі вы шукаеце меню для вяселля ў вясковым стылі, багачычным стылі, вяселля ў стылі тысячагоддзя або, па сутнасці, для любога вяселля, якое святкуецца на адкрытым паветры.

Дзіцячае меню

Нарэшце, калі ў вашым шлюбе будуць дзеці, вам трэба будзе прыняць да ўвагі некаторыя меркаванні. Па-першае, даведайцеся, ці не пакутуе хто-небудзь з вашых маленькіх гасцей непераноснасцю або алергіяй на якую-небудзь ежу. Такім чынам яны змогуць папярэдзіць кейтэрынга, калі яна прадставіць варыянты дзіцячага меню.

Як вы ведаеце, якое з іх вам лепш за ўсё падыходзіць? Хаця вы, верагодна, не знойдзеце асаблівай розніцы паміж прапановамі пастаўшчыка, паспрабуйце зрабіць меню простым і лёгкім для ўжывання, грунтуючыся наежа з масіўным густам і дбайнай прэзентацыяй. Вядома, з практычных меркаванняў рэкамендуецца прапусціць ўваход і перайсці адразу да асноўнай стравы, каб закрыць дэсертам, калі гэта будзе традыцыйная ежа.

Паніраванае курынае філе з бульбай фры, курыца наггетсы Рыба са змешаным салатай, сасіскі з рысам, кракеты з вяндлінай і сырам з пюрэ - вось некалькі ідэй меню для пар з дзецьмі.

6. Тэндэнцыі меню для шлюбу

Casa Macaire

У меню для шлюбу ў 2022 годзе вегетарыянскія і веганскія стравы будуць гуляць важную ролю. Акрамя таго, што некаторыя госці не ядуць мяса, праўда ў тым, што вегетарыянская і веганская ежа цэніцца ўсё больш. Увогуле, здаровае вясельнае харчаванне і ўстойлівае харчаванне , якое таксама ўвойдзе ў вясельнае меню наступнага года.

Аднак, паколькі пандэмія Covid-19 усё яшчэ працягваецца, тэндэнцыяй будзе выбар на класічнае меню, якое падаецца за сталом, каб лягчэй выконваць сацыяльную дыстанцыю. Гэта для масавых вяселляў, мэта якіх - пазбегнуць натоўпу.

Але калі вы плануеце інтымнае вяселле, вы можаце выбраць больш звычайнае вясельнае меню, напрыклад, шведскі стол з маркерам адлегласці на падлогу. Добра, што ў 2022 годзе дамінаваць будуць вясельныя банкетына адкрытым паветры

Вы ўжо можаце ўявіць свой? Варыянты разнастайныя, таму вы абавязкова знойдзеце вясельнае меню, якое вам падыдзе. Ад позняга сняданку з кулінарным шоу або шведскага стала ў чылійскім стылі да абеду з трох страў з сезоннымі прадуктамі, сярод іншых магчымасцей.

Калі ў іх няма рэкамендацый, ім прыйдзецца зрабіць першы пошук у Інтэрнэце, напрыклад, праз каталог Matrimonios.cl. Там яны змогуць адфільтраваць рэстаранчыкаў па месцы размяшчэння, колькасці гасцей, кухні (інтэрнацыянальная, чылійская, аўтарская і інш.) і тыпе меню (вегетарыянскае, целиакия і інш.). І, націснуўшы на кожнага пастаўшчыка, вы знойдзеце поўную інфармацыю пра паслугу.

Такім чынам, калі ў вас ужо ёсць некаторыя варыянты ў поле зроку, даследуйце ў сваіх сацыяльных сетках, праглядайце каментарыі іншых кліентаў, запытвайце прапанову і пытайцеся для партфеляў для Назірайце за сабранымі стравамі. Такім чынам яны змогуць параўнаць паміж магчымымі варыянтамі, а потым, калі яны схіляюцца да аднаго з гэтых пастаўшчыкоў, запланаваць сустрэчу.

Гэта будзе ключавым момантам для вырашэння сумневаў, сярод іх, калі яны могуць унесці змены у шлюбнае меню або ўключыць фірменнае страва.

Яны таксама павінны ўдакладніць свае пытанні аб напоях і асабліва аб адкрытым бары, паколькі некаторыя кампаніі бяруць асобную суму за гэтую паслугу. Акрамя таго, даведайцеся пра колькасць афіцыянтаў і бармэнаў, з якімі яны працуюць, спытайцеся, які максімальны перыяд для пацверджання дакладнай колькасці наведвальнікаў, і высветліце ўсе свае сумненні адносна спосабу аплаты.

Нарэшце, таквы жадаеце поўнай эксклюзіўнасці, не забудзьцеся праверыць, ці абслугоўвае кейтэрынг больш чым адно вяселле або мерапрыемства на працягу аднаго дня; Такім чынам яны будуць спакойныя, калі святкаванне падоўжыцца, і ў такім выпадку пракансультуюцца аб дадатковых выдатках на звышурочныя.

Вырашыўшы ўсё гэта і задаволеныя прапанаванай паслугай, яны могуць прыступіць да падпісання кантракта.

Javiera Vivanco

Як разлічыць колькасць ежы

Каб не было лішку або недахопу, важна зрабіць прыблізны разлік колькасці ежы, якая будзе прапанавана на банкеце.

Калі гэта будзе абед з трох страў, каля 14:00 ён пачынаецца з уваходнага рацыёну для шлюбу, каб потым саступіць месца асноўнай страве. Ялавічына - 250 г на чалавека, курыца - кавалак да 350 г, рыба - каля 320 г; плюс суправаджэнне, эквівалентнае паўтары кубкам на чалавека

Або, калі будзе два гарніру, адзін кубак разлічваецца для самага цяжкага і паўкубак для самага лёгкага. Нарэшце, прапануецца кавалачак дэсерту.

Калі гэта будзе абед з трох страў, каля 8:30 вечара, ён пачынаецца з закускі, за якой ідзе асноўная страва. А на гэты разлічваецца 200 грамаў, калі мяса; кавалак да 300 грам, калі гэта курыца, або каля 275 грам рыбы, на аднаго госця. У дадатак да паўтары кубкаў акампанементу, які,У адрозненне ад абеду, ноччу ён звычайна лягчэйшы. Напрыклад, мікс з гародніны або кіноа. Заканчваецца дэсертам.

Незалежна ад таго, прапануюць яны традыцыйны абед ці вячэру, яны павінны пачынаць з меню вясельных кактэйляў , якое ўключае ў сярэднім шэсць укусаў на чалавека, паміж гарачым і халодным.

Калі банкет будзе ранішнім сняданкам, у сярэднім разлічваецца 8 штук на чалавека. Напрыклад, амлет, круасан, два эмпанады, два кростини, фруктовы шашлык і кавалачак тварожніка. Між тым, калі гэта будзе кактэйль у сярэдзіне дня, колькасна вызначаецца ад 12 да 16 закусак на чалавека. Сярод іх міні-кішы, лыжкі севічэ і фрыкадэлькі.

Нарэшце, калі банкет будзе шведскім сталом, у якім госці самі выбіраюць сабе порцыі, то, як правіла, разлічваецца 300 грамаў мяса, а таксама два кубкі і напалову, бо людзі ў захапленні ад розных варыянтаў і часта прымаюць больш, чым з'ядаюць. Калі дэсерты таксама будуць падаваць у выглядзе шведскага стала, прыблізна па тры штукі на чалавека, калі яны невялікія.

Час

час адносіцца да арганізацыя часу. Гэта значыць, адміністрацыі гадзін з дапамогай дэдлайнаў і канкрэтных планаў, якія ў шлюбе ідуць ад прыбыцця гасцей да канца вечарыны. І сярод іх банкет таксама мае свой час індывідуальны.

Незалежна ад абранага вамі фармату, дазвольце дваццаціхвілінны інтэрвал паміж заканчэннем цырымоніі і пачаткам прыёму. Ці больш, калі госці павінны перайсці з царквы ў залу для мерапрыемстваў. Яны змогуць загадзя разлічыць, колькі часу ім спатрэбіцца, каб прыехаць.

Вясельны кактэйль, наадварот, звычайна доўжыцца каля гадзіны, у той час як для абеду і вячэры прадугледжваецца дзве гадзіны, звычайна пачынаючы з вясельнага тоста.

Калі гэта будзе традыцыйная трапеза, то за гэты час госці паспрабуюць закуску, асноўную страву, дэсерт і ў некаторых выпадках - чайны або кававы сервіз. Таксама ёсць магчымасць замяніць дэсерт вясельным тортам, які можна замовіць у той жа арганізацыі грамадскага харчавання, або выбраць яго самастойна ў абранай кандытарскай.

2. Дэгустацыя вясельнага меню

La Barbecue

Калі вы вылучыце стравы са свайго вясельнага меню, наступным крокам будзе ўдзел у дэгустацыі.

Гэта гэта паслуга, прапанаваная прадпрыемствамі грамадскага харчавання пасля падпісання дагавора і аплаты браніравання, у якой яны могуць паспрабаваць усе нарыхтоўкі і атрымаць ідэі меню для шлюбу. Ад кактэйльных бутэрбродаў да ўваходных страў, асноўных страў і дэсертаў. У тым ліку віны кантрактнага плана

Гэта будзе асобнікключ, так як такім чынам яны будуць дакладна ведаць, што яны прапануюць сваім гасцям. І ў выпадку, калі яны захочуць прапанаваць змены (напрыклад, менш запраўленую страву), у кейтэрынга не будзе праблем з гэтым.

Але акрамя спробы страў, яны змогуць назіраць за іх зборкай і, калі так, яны хочуць сфатаграфаваць

Хоць гэта будзе адносна для кожнага пастаўшчыка, увогуле, два-чатыры чалавекі могуць пайсці паспрабаваць меню. Ідэальна, напрыклад, калі ў вас ёсць сябар-кухар-аматар, які можа суправаджаць вас.

3. Стылі меню для шлюбу

Weddings Petite Casa Zucca

Шведскі стол

Шведскі стол для шлюбу - гэта меню, у якім стравы падаюцца на розных падносах, падзеленых па тыпу і тэмпература і дакладна вызначаны. Такім чынам, наведвальнікі самі будуць выбіраць, што яны жадаюць есці, альбо дапамагаючы сабе па талерках, альбо з дапамогай кухоннага персаналу. Шведскі стол ўключае ў сябе розныя віды мяса, рыбы, гарніры, гародніна і дэсерты. Усё ў вольным распараджэнні гасцей, якія будуць есці, седзячы за сваімі столікамі.

Тры стравы

Гэта класічнае вясельнае меню, няхай гэта будзе абед ці вячэра, якое падаюць афіцыянты за сталом. І, як паказвае яго назва, гэты стыль банкету складаецца з трох этапаў:

Уваход, які можа быцьсвежае страва з салатамі на лета, або суп або крэм на зіму. Асноўнае страва, якое звычайна ўяўляе сабой мяса (ялавічына, свініна, курыца, індычка) з гарнірам, рыба з гарнірам або макароны. І дэсерт, каб з пышнасцю завяршыць вясельнае меню. У ідэале павінна быць гармонія паміж трыма часамі і ніякіх паўтораў густаў. Варта адзначыць, што гэта любімы варыянт для тых, хто шукае элегантнае вясельнае меню.

Кактэйль

Коктейльная карта для шлюбу заснавана выключна на прапанове гасцям розных закускі; гарачыя і халодныя, салёныя і салодкія, з дбайнай падачай. І яшчэ адно патрабаванне - каб ежа была зручнай для ўжывання.

Кактэйль смакуюць на скуры, хоць заўсёды можна паставіць для апоры некалькі высокіх сталоў і зэдлікаў, асабліва калі на свяце будуць пажылыя людзі. Рэкамендуецца мець аднаго афіцыянта на кожныя 15 гасцей.

Бранч

У гэтым стылі бяседы, які звычайна праводзіцца з 10:00 да 14:00, зліваюцца розныя варыянты сняданку і абеду. Гэта падобна на фармат шведскага стала, так як адзін або некалькі сталоў накрываюцца з усёй ежай у поле зроку. Такім чынам, наведвальнікі бяруць тое, што хочуць, але ядуць гэта стоячы.

Бранч звычайна ўключае вытанчаныя сэндвічы, бліны, сасіскі, аладкі, кавалачкі садавіны і кухэн, сяродіншыя водары. Ежа суправаджаецца гарбатай ці кавай, сокамі, напоямі і безалкагольнымі напоямі.

Вы можаце запытаць простае шлюбнае меню на позні сняданак або такое, якое ўключае больш складаныя стравы.

4 . Што павінна ўключаць вясельнае меню

Petite Casa Zucca Weddings

Калі вы думаеце пра абед ці вячэру з трох страў, тут вы знойдзеце розныя ідэі вясельнага меню , уключаючы варыянты кактэйлю, закускі, асноўнага, дэсертаў і напояў. Аднак, калі вы плануеце шлюб з танцамі на досвітку, то ў ідэале вам прыйдзецца дадаць паслугу да позняга вечара, якую некаторыя прадпрыемствы грамадскага харчавання ўключаюць у бюджэт, а іншыя бяруць за яе асобную плату.

У залежнасці ад сезону у якім вы бярэце шлюб, праглядзіце гэтыя прапановы, каб вы маглі скласці ўласнае меню.

Кактэйль для шлюбу

• Шашлык з кунжутам з тайскім соусам
• Ялавічына рулет з карпаччо з лаўровым лістом
• Кіш з мангольдам і грыбамі
• Шашлык з ялавічыны з дыжонскім соусам
• Крыкадэлькі з ялавічыны і бекону
• Крэветкі ў какосавай паніроўцы па-эквадорску
• Нарэзкі з васьмінога з фіялетавым аліўкавым соусам
• Брускетта з памідорамі і сырам мацарэла

Вясельныя стравы

• Севічы з рыбы і кальмараў з малаком дэ тыгрэ
• Вустрыцы аль пільпіль
• Суп з буракоў з імбірам
• Баклажаны, фаршаваныяМясной фарш
• Тунец тимбале з цукіні
• Запечаныя рулецікі са спаржай з вяндлінай серрана

Асноўныя стравы для вяселля

• Турнеда з ялавічнага філе з бульбяным пюрэ па-вясковаму
• Свіная выразка з абсмажанай гароднінай
• Бараніныя рабрынкі ў размарынавым соусе са сметанковым бульбай
• Дуэт медальёнаў з карэйкі і індычкі з соусам кабернэ, са змешаным зялёным лісцем
• Сёмга з міндальным берагом са шпінатнай мышкай
• Корвіна ў яблычным соўсе з белым рысам
• Мяса і лазанья Рыкота
• Равіолі з вэнджаным ласосем і грэцкімі арэхамі

Дэсерты на вяселле

• Шакаладны вулкан
• Крэм-брюле
• Суспіра Лайменьо
• Цірамісу
• Браўні з марожаным
• Мус з тофу і ягадамі
• Ежа Македонія
• Вясельны торт

Напоі

• Араматызаваныя вады
• Натуральныя сокі
• Ліманады
• Шыпучыя напоі
• Закускі (піска кіслы, струковы, пеністыя)
• Віна
• Кава, гарбата і наліўкі
• Піва
• Спіртныя напоі (піска, гарэлка, віскі)

Позняя ноч

• Сэндвічы
• Бургеры
• Хот-догі
• Піца
• Тако/бурыта/кесаділья
• Сушы
• Булён

5. Прапановы і ідэі вясельнага меню

Кэці Маджэсцік

Чылійскае меню

Чылійскае вясельнае меню будзе