ຕາຕະລາງການແຕ່ງງານ ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການກະກຽມ ແລະຈັດກິດຈະກໍາທີ່ສໍາຄັນຂອງມື້ໃຫຍ່: ໄລຍະຕ່າງໆຂອງພັກ, ການປະສານງານຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການ. , ຊ່ວງເວລາທີ່ແຕ່ລະບໍລິການກຳລັງປະຕິບັດ ແລະທຸກສິ່ງທີ່ຈຳເປັນເພື່ອໃຫ້ທຸກຢ່າງປະສານງານກັນຢ່າງສົມບູນແບບ.
ນີ້ແມ່ນບາງກະແຈສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການກະກຽມມັນ ແລະ ມີການປະສານທຸກຢ່າງ:
- ພວກເຮົາສາມາດອະທິບາຍມັນໂດຍການສ້າງຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາວາງເວລາ "ທີ່ເຫມາະສົມ" ຂອງແຕ່ລະຊ່ວງເວລາ, ຕົວຢ່າງ: ພິທີ, ຕ້ອນຮັບ, ງານລ້ຽງ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຕາຕະລາງເຂົ້າຫນົມອົມ, ການເຄື່ອນໄຫວ, ການເຕັ້ນ, ແລະອື່ນໆ. ແລະຢູ່ໃນແຖວດຽວກັນ ລາຍລະອຽດການຕິດຕໍ່ຂອງ ການບໍລິການ ແລະຜູ້ໃຫ້ບໍລິການ ທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ດໍາເນີນການ, ພ້ອມກັບເວລາປະຕິບັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງໄລຍະ 'ການຊຸມນຸມ' ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນກ່ອນທີ່ຈະມາເຖິງຂອງເຈົ້າສາວແລະເຈົ້າບ່າວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປ. ຕາມເຫດຜົນ, ການຄິດໄລ່ນີ້ຈະບໍ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ມັນຈະໃຫ້ພວກເຮົາຄິດໂດຍປະມານວ່າກິດຈະກໍາຕ່າງໆຈະຖືກຈັດລໍາດັບແນວໃດ. ສໍາລັບງານລ້ຽງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປະສານງານກັບການຈັດອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈໍາເປັນໃນການກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ແຕ່ລະອາຫານ. ຕົວຢ່າງ: ການຕ້ອນຮັບ , ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ພຽງແຕ່ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຊົ່ວໂມງລະຫວ່າງການເລີ່ມຕົ້ນ ແລະ ຫຼັກສູດຫຼັກ ແລະ 1 ຊົ່ວໂມງລະຫວ່າງເຂົ້າໜົມຫວານ.
- ເມື່ອທ່ານໄດ້ຈັດຕັ້ງແລະສັ່ງໃຫ້ຕາຕະລາງທີ່ມີໄລຍະແລະການບໍລິການຂອງມັນ, ທ່ານຕ້ອງໃຫ້ສໍາເນົາກັບແຕ່ລະຜູ້ໃຫ້ບໍລິການແລະ, ສໍາຄັນຫຼາຍ, ທ່ານຕ້ອງກໍານົດບຸກຄົນທີ່, ທີ່ມີຕາຕະລາງໃນມື, ຮັບຜິດຊອບໃນການຄວບຄຸມການປະສານງານ "ທີ່ເຫມາະສົມ" ຂອງການປ້ອນຂໍ້ມູນແລະຜົນຜະລິດ. ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການ, ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ມີຜູ້ວາງແຜນການແຕ່ງງານ ຫຼື 'ຜູ້ວາງແຜນການແຕ່ງງານ'. ປະເພດການລ້ຽງ ທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດ: ຖ້າມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມ, ມີ starter, main course ແລະ dessert, ຫຼືຖ້າພວກເຮົາຈະໃຫ້ມັນໂຄງສ້າງອື່ນ, ຕົວຢ່າງ buffet style. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການກໍານົດສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກ່ອນແລະສິ່ງທີ່ມາຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອສ້າງແຜນທີ່ນີ້ກ່ຽວກັບເວລາຂອງການແຕ່ງງານຂອງພວກເຮົາ. ກິດຈະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ກໍາລັງຈະເກີດຂຶ້ນໃນແຕ່ລະໄລຍະ, ຕົວຢ່າງ: ຢູ່ທີ່ reception, ເຊິ່ງສາມາດມີຈໍານວນດົນຕີແລະ cocktail bar (ທີ່ນີ້ຫຼັງຈາກນັ້ນຂໍ້ມູນຂອງວົງດົນຕີຫຼື DJ ແລະຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງ. cocktails ແລະທີມງານຂອງພວກເຂົາ (bartender, ແລະອື່ນໆ); ຫຼືໃນລະຫວ່າງງານລ້ຽງ, ເບິ່ງເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃສ່ວິດີໂອ (ໄລຍະເວລາສູງສຸດປະມານ 5 ນາທີ), ປ່ອຍໃຫ້ເວລາສໍາລັບຂອບໃຈ toast, ເວົ້າສອງສາມຄໍາ, ແລະຢູ່ທີ່ ໃນທີ່ສຸດ, ການວາງແຜນປັດຈຸບັນໃນການຕັດຂອງ cake ໄດ້ (ການປະສານງານກັບຜູ້ສະຫນອງ pastry), ການຖິ້ມ bouquet, ແລະອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຕັ້ນແລະ.ກິດຈະກໍາອື່ນໆທີ່ສາມາດລວມເຂົ້າໄດ້.
- ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຄິດເຖິງແມ່ນວິທີການຈັດ ການເຕັ້ນແລະການສິ້ນສຸດຂອງງານລ້ຽງ : ຖ້າເຈົ້າຈະໄປ ເອົາພາບເຄື່ອນໄຫວ, ເວລາໃດ, ກໍານົດເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບການ 'ສິ້ນສຸດຂອງງານລ້ຽງ' ບ່ອນທີ່ cotillion ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍ (ແລະມອບຫມາຍໃຫ້ໃຜຫຼືວິທີການທີ່ມັນຈະແຈກຢາຍ) ແລະອາຫານຫວ່າງສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງສາມາດວາງແຜນພຽງແຕ່ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນເວລາປິດງານ.
ຕອບຜ່ານມາ ການເຊີນການແຕ່ງງານແບບນ້ອຍແຕ່ປະດິດສ້າງ
