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O que considerar ao organizar um casamento? Além da escolha do local, a recepção do casamento é um dos aspectos mais importantes.

E quando se trata de mimar todos os seus convidados, você não encontrará uma aposta melhor do que um buffet.

O que é um buffet de casamento?

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Num banquete ao estilo de buffet, o seu significado é que os alimentos são apresentados em diferentes bandejas Os seguintes são claramente identificados e classificados por tipo e temperatura.

Num buffet alimentar, são os próprios hóspedes que escolhem livremente o que querem comer, seja servindo-se no prato ou com a ajuda do pessoal da cozinha.

Contra um menu de casamento de três pratos, onde os garçons servem os jantares em suas mesas, o buffet é um formato mais descontraído.

Mas, ao mesmo tempo, é mais formal que um banquete de cocktail, pois o buffet permite opções de almoço e jantar, enquanto um cocktail de casamento só oferece hors d'oeuvres.

Como montar

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Quer seja ao ar livre ou dentro de casa, a primeira coisa a fazer é verificar que o espaço é suficientemente grande para montar um buffet de casamento. .

Na verdade, duas opções são recomendadas para a disposição da mesa do buffet: uma é colocá-la contra a parede para limpar mais espaço, e a outra é colocar uma mesa central para que os convidados possam se mover em torno dela no buffet de casamento. Se houver muitos convidados, a segunda opção é recomendada, pois desta forma a mesa será usada em todos os seus ângulos.

No que respeita à montagem dos alimentos, de acordo com as regras de um buffet, são utilizadas bandejas para alimentos frios, enquanto os alimentos quentes são apresentados em chafers de aço inoxidável para manter a temperatura. E, idealmente, devem ser identificados com pequenos sinais para que os convidados saibam o que escolher.

Além disso, na extrema esquerda da mesa do buffet de casamento devem ser organizados os pratos E os talheres e copos estarão prontos nas respectivas mesas, onde os convidados começarão a levar os alimentos. É habitual que os garçons sirvam os líquidos e os reabasteçam, assim como retirem os pratos.

Tipos de buffet

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Almoço ou jantar buffet

O que servir em um buffet de casamento? Seja no almoço ou no jantar, o buffet geralmente inclui sopas ou cremes, legumes, diferentes tipos de carne (bovina, suína, frango, peixe), acompanhamentos e uma seleção de pães.

No entanto, o buffet de almoço será sempre mais substancial, por isso a carne será o prato principal.

No jantar buffet, por outro lado, eles podem dar destaque a outros alimentos, por exemplo, diferentes tipos de massas com uma variedade de molhos.

Mas qualquer que seja a opção escolhida, o conselho é sempre incorporar uma alternativa para convidados vegetarianos/vegetarianos e celíacos na comida do seu casamento.

Buffet de sobremesas

Para fechar o menu do casamento, uma mesa separada é normalmente montada com opções de sobremesa. .

E neste item você pode brincar mais com a encenação, escolhendo bandejas em diferentes níveis e montando as sobremesas em diferentes suportes, por exemplo, em copos de tiro curto, em copos de coquetel, em potes de acrílico ou em pires geométricos.

Para um excelente buffet de sobremesas, o ideal é incorporar receitas para todos os gostos, desde copos de tiramisu e suspiro limeño, até pedaços de tarte, bolos de chocolate e frutas com iogurte. Quanto mais colorido for o seu buffet de sobremesas, mais os seus convidados irão apreciá-lo.

Buffet noturno tardio

Entre outros tipos de bufês, o buffet noturno está se tornando cada vez mais comum para casamentos.

É também uma das mais esperadas, pois oferece lanches para recarregar as baterias e lanches rápidos, tais como batatas fritas, mini sanduíches e hambúrgueres, tacos, pizzas ou sushi. O buffet de pizza para casamentos, na verdade, é um dos mais populares, pois você poderá apresentar pizzas com uma grande variedade de coberturas, embora previamente fatiadas, para facilitar a vida de sua família e amigos.

Em que casamentos eles são recomendados

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Banquetes em estilo buffet para casamentos simples são ideais, pois é um formato mais dinâmico e descontraído que permite maior interação entre os convidados.

Mas também são recomendados para as celebrações de missa, onde o número de convidados ultrapassa o número que pode ser servido à mesa num período de tempo razoável.

Por exemplo, para um casamento com duzentas pessoas, será mais confortável que a refeição do casamento seja apresentada em várias mesas distribuídas ao longo do salão.

Neste caso, a instalação de diferentes estações ou ilhas para descentralizar o que é um buffet.

Número de porções

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Como se calcula a quantidade de comida para um buffet? Para este tipo de banquete é aconselhável uma média de 250 gramas de carne (carne de vaca, frango, peixe) por pessoa adulta; 150 gramas de acompanhamentos (arroz, puré de batata) e 150 gramas de salada.

E em relação à sobremesa, se for em copos pequenos, é apropriado contar três por pessoa, mas se as sobremesas forem servidas em pratos de 100 a 120 gramas por unidade, calcule um e meio por comensal.

Dicas a considerar

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Finalmente, uma vez que o buffet na gastronomia admite todas as opções, é muito prático quando se trata de adaptá-lo ao orçamento. .

Por exemplo, se você quiser fazer uma declaração com seu banquete, escolha um menu buffet que inclua receitas gourmet, pratos internacionais e até um culinária de confraternização .

No entanto, se tiver um orçamento menor, pode sempre optar por um menu de casamento barato, baseado em produtos mais simples, ou oferecer apenas duas alternativas de carne, mas mais variedade em saladas e acompanhamentos.

Ao ver que comida pode ser feita para um casamento, o buffet ganha pontos pois permite deliciar os paladares com uma variedade de propostas. E seja num restaurante buffet ou num centro de eventos com este serviço de catering, sem dúvida que vai brilhar com o seu banquete de casamento.