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Cosa considerare quando si organizza un matrimonio? Oltre alla scelta della location, il ricevimento di nozze è uno degli aspetti più importanti.

E quando si tratta di coccolare tutti i vostri ospiti, non troverete di meglio che un buffet.

Che cos'è un buffet di nozze

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In un banchetto a buffet, il suo significato è che il cibo viene presentato su diversi vassoi I seguenti sono chiaramente identificati e classificati per tipo e temperatura.

In un buffet, sono gli stessi ospiti a scegliere liberamente cosa mangiare, servendosi da soli nei loro piatti o con l'aiuto del personale di cucina.

Rispetto a un menu di nozze a tre portate, in cui i camerieri servono i commensali ai loro tavoli, il buffet è un formato più rilassato.

Allo stesso tempo, però, è più formale di un banchetto di cocktail, in quanto il buffet consente di pranzare e cenare, mentre un cocktail party di matrimonio offre solo antipasti.

Come assemblare

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Che si tratti di un ambiente esterno o interno, la prima cosa da fare è controllare che lo spazio sia sufficientemente ampio per allestire un buffet nuziale .

In realtà, per la disposizione del tavolo da buffet si consigliano due opzioni: una è quella di posizionarlo contro la parete per liberare più spazio, l'altra è quella di posizionare un tavolo centrale in modo che gli ospiti possano muoversi intorno ad esso nel buffet di nozze. Se ci saranno molti ospiti, si consiglia la seconda opzione, in quanto in questo modo il tavolo sarà utilizzato in tutte le sue angolazioni.

Per quanto riguarda l'allestimento delle pietanze, secondo le regole di un buffet, i vassoi vengono utilizzati per i cibi freddi, mentre i cibi caldi vengono presentati in mense di acciaio inossidabile per mantenere la temperatura. E l'ideale sarebbe identificarli con piccoli cartelli in modo che gli ospiti sappiano cosa scegliere.

Inoltre, all'estrema sinistra del tavolo del buffet nuziale devono essere disposti i piatti Le posate e i bicchieri saranno pronti sui rispettivi tavoli, dove gli ospiti inizieranno a prendere le pietanze. È consuetudine che i camerieri servano i liquidi e li riforniscano, oltre a togliere i piatti.

Tipi di buffet

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Pranzo o cena a buffet

Cosa servire a un buffet di nozze? Sia a pranzo che a cena, il buffet comprende solitamente zuppe o creme, verdure, diversi tipi di carne (manzo, maiale, pollo, pesce), contorni e una selezione di pane.

Tuttavia, il buffet del pranzo sarà sempre più sostanzioso e la carne sarà il piatto principale.

Alla cena a buffet, invece, possono dare risalto ad altri alimenti, ad esempio diversi tipi di pasta con una varietà di salse.

Ma qualunque sia l'opzione scelta, il consiglio è quello di includere sempre un'alternativa per gli ospiti vegetariani/vegani e celiaci nel cibo del vostro matrimonio.

Buffet di dolci

Per chiudere il menu di nozze, un tavolo a parte viene solitamente allestito con le opzioni per il dessert. .

E in questo articolo si può giocare di più con l'allestimento scegliendo vassoi a diversi livelli e montando i dessert su diversi supporti, ad esempio in bicchierini corti, in bicchieri da cocktail, in vasi acrilici o su piattini geometrici.

Per un eccellente buffet di dolci, l'ideale sarebbe incorporare ricette per tutti i gusti, dalle coppette di tiramisù e suspiro limeño, alle tartellette, alle torte al cioccolato e alla frutta con yogurt. Più il buffet di dolci è colorato, più i vostri ospiti lo apprezzeranno.

Buffet a tarda notte

Tra gli altri tipi di buffet, il buffet notturno sta diventando sempre più comune per i matrimoni.

È anche uno dei più attesi, perché offre snack per ricaricare le batterie e spuntini veloci, come patatine, mini panini e hamburger, tacos, pizze o sushi. Il buffet di pizze per matrimoni, infatti, è uno dei più richiesti, in quanto potrete presentare pizze con un'ampia varietà di condimenti, anche se precedentemente tagliate a fette, per agevolare i vostri familiari e amici.

In quali matrimoni sono consigliati

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I banchetti a buffet per matrimoni semplici sono l'ideale, in quanto si tratta di un formato più dinamico e rilassato che consente una maggiore interazione tra gli ospiti.

Ma sono consigliati anche per le celebrazioni di massa, quando il numero di commensali supera quello che può essere servito al tavolo in un tempo ragionevole.

Ad esempio, per un matrimonio con duecento persone, sarà più comodo che il pranzo di nozze sia presentato su diversi tavoli distribuiti nella sala.

In questo caso, installando diverse stazioni o isole per decentralizzare quello che è un buffet.

Numero di porzioni

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Come si calcola la quantità di cibo per un buffet? Per questo tipo di banchetto è consigliabile una media di 250 grammi di carne (manzo, pollo, pesce) per persona adulta; 150 grammi di contorni (riso, purè di patate) e 150 grammi di insalata.

E per quanto riguarda il dessert, se sarà sotto forma di bicchierini, è opportuno contarne tre a persona, ma se i dolci saranno serviti in piatti da 100-120 grammi per unità, calcolarne uno e mezzo per commensale.

Suggerimenti da considerare

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Infine, poiché il buffet gastronomico ammette tutte le opzioni, è molto pratico quando si tratta di adattarlo al budget. .

Ad esempio, se volete dare un'impronta particolare al vostro banchetto, scegliete un menu a buffet che includa ricette gourmet, piatti internazionali e persino una show cooking .

Tuttavia, se avete un budget più limitato, potete sempre optare per un menu di nozze economico basato su prodotti più semplici, oppure offrire solo due alternative di carne, ma una maggiore varietà di insalate e contorni.

Quando si guarda a quali cibi si possono preparare per un matrimonio, il buffet conquista punti in quanto permette di deliziare i palati con una varietà di proposte. E che si tratti di un ristorante a buffet o di un centro eventi con questo servizio di catering, il vostro banchetto di nozze sarà senza dubbio brillante.