フィリップ・ディディエ

正直なところ、ゲストが最も待ち望んでいる瞬間のひとつは、常に宴会の時間です。 なぜなら、「お腹いっぱい、心もハッピー」だからです。 では、細部まで考えていますか？ チーズケーキは、主役級のデザートとして親しまれているのでしょうか？

スイーツコーナーに加えたり、デザートとして提供したり、特別なミニウェディングケーキとして選んだり。 世界的に有名なこのデザートを、さまざまなバージョンで紹介すれば、ゲストはきっと新しい中毒症状を引き起こすことでしょう。

チーズケーキとは

Le Petit Desir

チーズケーキ、直訳すると「チーズケーキ」ですが 風雲児 その魅力的な風味とクリーミーな食感から、スイーツテーブルには欠かせない存在であり、結婚式の披露宴では正式なウェディングケーキとして採用されることもあるほど、その存在感は増している。

チーズケーキは3つのステージで準備されます。 まず、ビスケットを砕き、溶かしバター、砂糖、塩と混ぜ合わせてサクサクのベースを作ります。 通常はビスケットを使いますが、スポンジケーキやシュー生地を使う場合もあります。 次に、フィリングを加えます。フィリングはフィラデルフィアタイプのクリームチーズが多く、滑らかでクリーミーな食感を与えます。 通常、フィリングには、澱粉から抽出したエキスを混ぜ合わせます。最後に、フルーツジャムやフルーツクーリをお好みのフレーバーでトッピングします。 伝統的にはベリーが使われますが、組み合わせは無限大です。

チーズケーキの起源は4,000年以上前の古代ギリシャにさかのぼり、エネルギー源として信じられていましたが、クリームチーズがニューヨークの酪農家により発明されたのは1872年でした。

ベイクドかアンベイクか？

Guillermo Duran フォトグラファー

チーズケーキは冷やして食べるものだが、調理法にはベイクドとアンベイクドがあり、ベイクドは濃厚でなめらかな舌触り、アンベイクドはふんわりとした食感になる。 これは、ベイクドのチーズケーキには卵や小麦などの増粘剤が入っているのに対し、アンベイクドはゼラチンだけであるためである。を使用することで、一貫性を持たせることができます。

提出方法

ラス・ドゥーナス・カントリークラブ

キャンディバーを食べるなら、チーズケーキは外せないおいしさのひとつです。 すでにスライスされているホールケーキを置く 制限や健康管理など、宴会には特に注意が必要であることを忘れないでください。

そして、3コースのランチやディナーを召し上がる場合。 は、ふわふわのチーズケーキを唯一のデザートとしてアピールします。 さて、宴会の締めくくりにデザートビュッフェを行いたい場合は、さまざまなフレーバーのチーズケーキを用意します。 混雑したり、全員が触ったりしないように、個別に提供するか、スイーツテーブルの定位置に提供担当者を置くとよいでしょう。

三角形のデザートポーションのほか、小さなグラスやカップ、長方形のソーサーなど、どのような形でもチーズケーキを上品で食欲をそそるものに見せることができます。

さまざまなフレーバー

クラウディア・イリゴエン・バンケットリア

チーズケーキといえば、オリジナル版と同様、砕いたビスケットをベースに、クリームチーズフィリングとラズベリー、ブルーベリー、パッションフルーツジャムなどが一般的ですが、近年は、砕いたビスケットをベースに、クリームチーズフィリングとラズベリー、ブルーベリー、パッションフルーツジャムなどを組み合わせたものが主流となっています。 時代とともに、さまざまなバージョンが登場 また、結婚式に取り入れることもできます。 それに合う食材を書いたボードを貼ることもできます。 いくつか例を挙げましょう。

• マンジャールチーズケーキ チョコレートクラムをベースに、クリームチーズフィリングとピーナッツブリトルをトッピング。
• チョコレートチーズケーキ オレオビスケットをベースに、クリームチーズフィリングとチョコレートガナッシュをトッピング。
• クランベリーチーズケーキ チョコレートビスケットをベースに、クランベリー入りのホワイトチョコレートでフィリングを包み、クランベリージャムとシャンティクリームで覆っています。
• レモンチーズケーキ はちみつビスケットをベースに、レモンゼリー入りのクリームチーズフィリングと、クリーム入りのゼリーをトッピングしました。
• ヌテラ チーズケーキ ブランのビスケットをベースに、ヌテラ入りのクリームチーズフィリングと刻んだヘーゼルナッツをトッピングしています。
• クレームブリュレ・チーズケーキ チョコレートビスケットをベースに、バニラエッセンスを加えたクリームチーズでフィリングを包み、こんがりと焼いたブラウンシュガーで覆ったものです。
• レモンパイ チーズケーキ 甘いビスケットをベースに、レモン果汁と皮を加えたクリームチーズを詰め、イタリアンメレンゲをトッピングしました。
• スニッカーズ チーズケーキ ブラウニーをベースにピーナツバターフィリングとキャラメルをトッピング。

最高のデザートでゲストを喜ばせ、中でもクリーミーなチーズケーキは、お祝いのデザートの主役としてゲストに甘い思い出を残すことでしょう。