Ademais de agradar aos teus convidados cunha decoración de voda moi minuciosa ou cun banquete abundante, é importante que teñan en conta os que non poden comer de todo. É o caso dos celíacos ou intolerantes ao glute, sendo esta a enfermidade intestinal crónica máis frecuente.

Por iso, se cambiarán as alianzas nunha recepción multitudinaria e non saben se alguén padece. este problema, o mellor será incorporar ao banquete unha opción sen glute. Deste xeito poderán levantar as copas de voda e brindar coa tranquilidade de que todo o mundo está a gozar.

Que é o glute?

Javiera Vivanco

O glute é o nome que reciben as proteínas vexetais que se atopan no trigo e todas as súas variedades , no centeo, a cebada e a avea. Se unha persoa celíaca come glute, este vai destruíndo gradualmente as vellosidades do seu intestino e reduce a absorción de nutrientes .

En que alimentos aparece?

Cociña de Javier

Está presente en todos os produtos elaborados a partir de trigo, cebada, centeo e avea e, polo tanto, nos seus subprodutos (fariña, sémola, sémola, amidón), como pasta, pan, bolos e galletas. Non obstante, polas súas propiedades tamén aparece moitas veces en produtos como embutidos e derivados da carne, salsas, doces ecomidas preparadas , entre outras.

Isto, xa que o glute proporciona á masa (pan, pasta) elasticidade, plasticidade e inchazo , o que motiva que a industria alimentaria o engade naqueles produtos comestibles que naturalmente non o conteñen.

Afortunadamente, a Dieta Sen Gluten (GFD) permite que os pacientes celíacos teñan unha dieta sa e variada. Consulta estas ideas se estás ofrecendo un menú sen glute na túa voda.

Aperitivos

Se estás intercambiando os teus aneis de ouro de día ou de noite, nun xardín ou dentro dun salón de baile , o cóctel de benvida será un dos momentos máis esperados polos teus comensais. Anota estas deliciosas propostas.

• Brochetas de polo en salsa de finas herbas.
• Carpaccio de tenreira con loureiro.
• Peixe ceviche con leche de tigre.
• Cortes de polbo con salsa de oliva morada.

Entradas

Hotel Marbella Resort

Hai varias opcións de entradas sen glute, polo que non che será difícil atopar o máis axeitado segundo o estilo de matrimonio que prefiras . Por exemplo, se declaran os seus votos con fermosas frases de amor en pleno inverno, seguro que acertarán coa primeira alternativa.

• Sopa de fideos de arroz e camaróns picante.
• Asada. ensalada de tenreira.
• Tortilla con cogomelos e queixo.
• Aguacates.recheo de caprese.
• Timbal de quinoa con mestura de verduras e salmón.

Entrees

Javiera Vivanco

De verdade , calquera prato de carne ou peixe pódese preparar sen problemas para un celíaco. Por suposto, evitando rebozados ou espesantes con glute se incluirá, por exemplo, unha salsa. Cal delas preferirías?

• Lombo de porco asado con leite de coco e especias.
• Risotto de espárragos.
• Costeliña de tenreira estofada no seu zume con verduras salteadas.
• Merluza con vinagreta de tomate.

Sobremesas

A Cupcakery

A pastelería é, quizais, o máis complicado sección á hora de cociñar sen glute , xa que moitas sobremesas incorporan fariña de trigo tradicional. Porén, cada vez hai máis receitas para celíacos e, por exemplo, os froitos secos ofrecen unha estupenda opción sen glute para decorar a tarta nupcial ou como base para preparar todo tipo de tortas e galletas.

• Bolta de chocolate, abelás e améndoas sen fariña.
• Mousse de queixo con mazá asada.
• Xelado sen glute con froitos secos.
• Madalenas de plátano.
• Alfajores de estrela de millo con coco relado.
• Pastel de fariña de arroz e iogur de soia

Atardecer

Kitchen Space

Se a postura dos teus aneis de prata será con baile, non esquezas incorporar algún propostas de petiscos sen glute para a madrugada . Os teus convidados celíacos agradeceránllo, aínda que son receitas que todos quererán probar.

• Pizzas napolitanas a base de fariña de arroz.
• Quesadillas en tortilla de millo con cogomelos, guacamole e mestura. de follas verdes.
• Bocadillo de porco con salsa churrasco preparado con maicena.

Así como a túa familia e amigos se preocuparán de chegar cos seus mellores traxes e vestidos de festa, asegúrate de que non hai é unha opción do menú para todos. Así, ademais de levar para a casa o souvenir e a cinta de voda, quedaranlles o mellor recordo dunha celebración moi especial.