Συμβουλές για τον υπολογισμό της ποσότητας φαγητού σε ένα συμπόσιο

  • Μοιραστείτε Αυτό
Evelyn Carpenter

Torres de Paine Εκδηλώσεις

Αν και δεν υπάρχει μαγική φόρμουλα, υπάρχουν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να υπολογίσετε το φαγητό για 50 άτομα ή για 200 άτομα ανάλογα με την περίπτωση.

Και παρόλο που ο υπεύθυνος catering θα τους καθοδηγήσει σίγουρα σε αυτό το στοιχείο, είναι πάντα καλό να μπορούν να συμβάλλουν και οι νύφες και οι γαμπροί.

Δεξίωση κοκτέιλ

Εκδηλώσεις Proterra

Εάν επιλέγετε ένα κοκτέιλ για συμπόσιο, όπου οι καλεσμένοι σας θα απολαύσουν όρθια ορεκτικά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας ότι αυτά θα αντικαταστήσουν το γεύμα ή το δείπνο.

Έτσι, αν αναρωτιέστε πόσες μπουκιές ανά άτομο σε ένα κοκτέιλ είναι αρκετές, ιδανικά πρέπει να υπολογίζονται περίπου 15 κομμάτια μεταξύ κρύων αλμυρών, ζεστών αλμυρών και γλυκών σνακ.

Θα πρέπει όμως να λάβουν επίσης υπόψη τους ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των καλεσμένων, τόσο μεγαλύτερη πρέπει να είναι και η ποικιλία των ορεκτικών.

Για παράδειγμα, αν σκέφτεστε πώς να υπολογίσετε ένα κοκτέιλ πάρτι για 50 άτομα, καλό είναι να έχετε τέσσερις ποικιλίες κρύων ορεκτικών, τέσσερις ποικιλίες ζεστών ορεκτικών και δύο επιλογές γλυκών σνακ.

Και διπλασιάστε την ποικιλία αν ο γάμος θα είναι για 100 καλεσμένους. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να συνδυάσετε ελαφριά ορεκτικά με πιο ουσιαστικά.

Μπουφέ συμπόσιο

Huilo Huilo

Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι ο μπουφές δεξιώσεων, ισχύει τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο Σε αυτή τη μορφή, τα διάφορα γεύματα παρουσιάζονται σε δίσκους, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να σερβίρουν τα γεύματα της αρεσκείας τους και στη συνέχεια να πάνε στα τραπέζια τους για να φάνε.

Πώς υπολογίζεται η ποσότητα του φαγητού; Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να υπολογίζετε ανά άτομο 250 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι, κοτόπουλο ή ψάρι), 150 γραμμάρια συνοδευτικού (ρύζι, πουρές) και 150 γραμμάρια σαλάτας.

Εάν το επιδόρπιο θα είναι σε μικρά ποτήρια, ιδανικά θα πρέπει να υπολογίζονται δύο έως τρία ανά άτομο.

Υπολογίζοντας, λοιπόν, ότι ένας καλεσμένος θα καταναλώσει συνολικά 550 γραμμάρια μεταξύ κρέατος, συνοδευτικών και σαλάτας, για να ξέρουμε πώς να υπολογίσουμε έναν μπουφέ για 100 άτομα, αρκεί να κάνουμε τη μαθηματική πράξη, η οποία θα δώσει 55 κιλά.

Ωστόσο, δεδομένου ότι οι άνθρωποι τείνουν να δοκιμάζουν λίγο απ' όλα -και σερβίρονται περισσότερο απ' ό,τι τελικά τρώνε-, είναι ιδανικό να σκεφτείτε 10% περισσότερο από το πιάτο που προβλέπετε ότι θα είναι το πιο δημοφιλές. Γενικά, η επιλογή του κρέατος.

Πριν από το γεύμα ή το δείπνο σε μπουφέ, οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα κοκτέιλ καλωσορίσματος, για το οποίο θα πρέπει να υπολογίσουν έξι κομμάτια ανά άτομο.

Δείπνο τριών πιάτων

CasaPiedra Banqueteria

Εάν επιλέξετε ένα γεύμα ή δείπνο τριών πιάτων, θα ξεκινήσετε επίσης με το σερβίρισμα ενός κοκτέιλ, για το οποίο προτείνεται να υπολογίζετε έξι ορεκτικά ανά καλεσμένο.

Και μετά, αν θα είναι μεσημεριανό ή βραδινό, το μενού θα αποτελείται από ένα ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο. .

Για το ορεκτικό, το μέτρο είναι περίπου 80 έως 100 γραμμάρια ανά άτομο, καθώς προορίζεται να ανοίξει την όρεξη.

Όσον αφορά το κυρίως πιάτο, για να ξέρετε πώς να υπολογίσετε το κρέας ανά άτομο, για ένα γεύμα, αυτό που υπολογίζεται είναι 250 γραμμάρια αν είναι μοσχάρι, μέχρι 350 γραμμάρια αν είναι κοτόπουλο και περίπου 320 γραμμάρια αν είναι κοτόπουλο.

Αν όμως πρόκειται για δείπνο, συνιστάται να μειώσετε τις μερίδες στα 200 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, έως 300 γραμμάρια κοτόπουλου και περίπου 275 γραμμάρια ψαριού, καθώς η τάση είναι να τρώμε λιγότερο τη νύχτα.

Και όσον αφορά το συνοδευτικό πιάτο, για να εκτιμήσετε πώς να υπολογίσετε τις μερίδες του φαγητού, είτε πρόκειται για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο, κατά μέσο όρο ενάμισι φλιτζάνι ανά άτομο, αν πρόκειται απλώς για ένα συνοδευτικό πιάτο, όπως το ριζότο με κάρυ.

Ή ένα φλιτζάνι για το πιο βαρύ και μισό φλιτζάνι για το πιο ελαφρύ, αν υπάρχουν δύο συνοδευτικά, π.χ. ένα φλιτζάνι πατάτες χωριάτικες και μισό φλιτζάνι ανάμεικτα χόρτα.

Τέλος, το μενού κλείνει με ένα επιδόρπιο ανά άτομο, το κλασικό μέγεθος του οποίου κυμαίνεται μεταξύ 100 και 120 γραμμαρίων ανά άτομο.

Πόσο τρώει ένα άτομο σε μια εκδήλωση; Αναλυτικά και σε απάντηση στο πώς να υπολογίσετε το φαγητό για 100 άτομα, αυτό θα εξαρτηθεί από τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί ο συγκεκριμένος catering. Για παράδειγμα, για εκατό καλεσμένους απαιτούνται 6 κιλά ρύζι και 8 κιλά σαλάτα.

Δεξίωση μεσημεριανού γεύματος

Dimitri & Hannibal

Τέλος, αν αποφασίσετε να προσφέρετε δεκατιανό, θα πρέπει να προσφέρετε αλμυρά και γλυκά πιάτα, ζεστά και κρύα, χαρακτηριστικά του πρωινού και του μεσημεριανού γεύματος.

Αυτά περιλαμβάνουν ομελέτες, κροστίνι, κεμπάπ φρούτων, τηγανίτες, σάντουιτς με ψητό μοσχάρι ή πιλάφι με θαλασσινά.

Πώς να υπολογίσετε το φαγητό για 50 άτομα; Το βέλτιστο είναι να υπολογίσετε το πολύ 10 πιάτα ανά καλεσμένο, λαμβάνοντας υπόψη ότι κάποια είναι πιο βαριά και κάποια πιο ελαφριά.

Επομένως, θα χρειαστούν 500 μπουκιές για να βεβαιωθούν ότι το γαμήλιο φαγητό δεν θα λείψει. Και επιπλέον, αν το επιθυμούν, μπορούν να ενσωματώσουν πίνακες με ποικιλία τυριών, αλλαντικών και αποξηραμένων φρούτων, καθώς και καλάθια με διάφορα είδη ψωμιού.

Φαίνεται δύσκολο, αλλά ο υπολογισμός της ποσότητας φαγητού για 80 άτομα ή για 10 καλεσμένους δεν είναι τόσο δύσκολος. Όταν αναλύετε τον τρόπο υπολογισμού των μερίδων ανά άτομο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μιλήσετε με τον υπεύθυνο τροφοδοσίας και στη συνέχεια να ορίσετε την καλύτερη επιλογή ανάλογα με τον τύπο του μενού που θα επιλέξετε.

Ακόμα δεν έχετε catering για το γάμο σας; Ζητήστε πληροφορίες και τιμές δεξιώσεων από εταιρείες κοντά σας Ελέγξτε τις τιμές.

Η Έβελιν Κάρπεντερ είναι η συγγραφέας του βιβλίου με τις μεγαλύτερες πωλήσεις, Όλα όσα χρειάζεστε για τον γάμο σας. Ένας οδηγός γάμου. Είναι παντρεμένη για περισσότερα από 25 χρόνια και έχει βοηθήσει αμέτρητα ζευγάρια να χτίσουν επιτυχημένους γάμους. Η Έβελιν είναι μια περιζήτητη ομιλήτρια και ειδικός σχέσεων και έχει παρουσιαστεί σε διάφορα μέσα ενημέρωσης, όπως το Fox News, η Huffington Post και άλλα.