Macaire House

Γεύσεις, υφές, αρώματα, χρώματα και παρουσίαση- όλα αυτά τα στοιχεία πρέπει να εναρμονιστούν ώστε το γαμήλιο μενού να είναι τέλειο και οι καλεσμένοι να έχουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία.

Επειδή όμως υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη, είναι σημαντικό να επιλέξετε το μενού του γάμου σας προσεκτικά και προσεκτικά. Δείτε τις παρακάτω συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να βρείτε το ιδανικό συμπόσιο.

1. Πώς να επιλέξετε ένα γαμήλιο μενού;

Imagina365

Προϋπολογισμός

Ο προϋπολογισμός που θα διαθέσετε για το μενού του γάμου θα εξαρτηθεί από την επιλογή που σας ταιριάζει καλύτερα. Από τη μία πλευρά, μπορείτε να νοικιάσετε την υπηρεσία catering σε συνδυασμό με την ενοικίαση του κέντρου εκδηλώσεων. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρεωθείτε με ένα συνολικό ποσό ανά άτομο που περιλαμβάνει τον χώρο και το catering. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να νοικιάσετε την υπηρεσία catering ανεξάρτητα από την αίθουσα, είτε φέρνοντας τα έτοιμα πιάτα, είτε φέρνοντας την υπηρεσία catering μαζί σας.ή προετοιμάζοντάς τα επί τόπου.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο που θα επιλέξουν, οι τιμές μενού για γάμους ανά άτομο κυμαίνονται από $20.000 έως $80.000. Επομένως, αν ψάχνετε για ένα προσιτό μενού γάμου, είναι απαραίτητο να είστε σαφείς σχετικά με τον κατά προσέγγιση αριθμό των καλεσμένων.

Πώς να επιλέξετε τον προμηθευτή

Δεδομένου ότι το φαγητό θα είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της γιορτής σας, είναι σημαντικό να επιλέξετε έναν προμηθευτή που εγγυάται ποιότητα, αποτελεσματικότητα, ακρίβεια και ευελιξία, με λίγα λόγια, ότι πρόκειται για μια επαγγελματική εταιρεία με κύρος.

Εάν δεν έχετε καμία αναφορά, θα πρέπει να κάνετε μια πρώτη αναζήτηση στο διαδίκτυο, για παράδειγμα, μέσω του καταλόγου Matrimonios.cl. Εκεί μπορείτε να φιλτράρετε τις τραπεζαρίες ανάλογα με την τοποθεσία, τον αριθμό των καλεσμένων, την κουζίνα (διεθνής, χιλιανή, υπογραφή, κ.λπ.) και τον τύπο του μενού (χορτοφάγοι, κοιλιοκάκηδες, κ.λπ.). Και κάνοντας κλικ σε κάθε προμηθευτή, θα βρείτε πλήρεις πληροφορίες σχετικά με την υπηρεσία.

Στη συνέχεια, όταν έχετε στο μυαλό σας μερικές επιλογές, κάντε κάποια έρευνα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ελέγξτε τις κριτικές άλλων πελατών, ζητήστε μια προσφορά και ζητήστε χαρτοφυλάκια για να δείτε τα πιάτα που έχουν συναρμολογηθεί. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συγκρίνετε μεταξύ των πιθανών επιλογών και στη συνέχεια, όταν αποφασίσετε για έναν από αυτούς τους παρόχους, προγραμματίστε μια συνάντηση.

Αυτή θα είναι μια σημαντική περίπτωση για να επιλυθούν αμφιβολίες, μεταξύ των οποίων, αν μπορούν να κάνουν τροποποιήσεις στο μενού του γάμου ή να ενσωματώσουν ένα ειδικό πιάτο.

Θα πρέπει επίσης να ξεκαθαρίσετε τις ερωτήσεις σας σχετικά με τα ποτά και κυρίως σχετικά με το ανοιχτό μπαρ, καθώς ορισμένες εταιρείες χρεώνουν ξεχωριστή αμοιβή για την υπηρεσία αυτή. Επίσης, ενημερωθείτε για τον αριθμό των σερβιτόρων και των μπάρμαν με τους οποίους εργάζονται, ρωτήστε ποια είναι η μέγιστη προθεσμία για την επιβεβαίωση του ακριβούς αριθμού των καλεσμένων και ξεκαθαρίστε όλες τις αμφιβολίες σας σχετικά με τον τρόπο πληρωμής.

Τέλος, αν θέλετε απόλυτη αποκλειστικότητα, μην ξεχάσετε να ελέγξετε αν ο catering παρέχει υπηρεσίες σε περισσότερους από έναν γάμους ή εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της ίδιας ημέρας- με αυτόν τον τρόπο θα είστε σίγουροι σε περίπτωση που η γιορτή παραταθεί και, σε αυτή την περίπτωση, ζητήστε το επιπλέον κόστος των επιπλέον ωρών.

Αφού τακτοποιήσετε όλα αυτά και μείνετε ικανοποιημένοι από την προσφερόμενη υπηρεσία, μπορείτε να υπογράψετε τη σύμβαση.

Javiera Vivanco

Πώς να υπολογίσετε την ποσότητα του φαγητού

Για να διασφαλίσετε ότι δεν θα υπάρξει πλεόνασμα ή έλλειψη, είναι σημαντικό να κάνετε μια πρόχειρη εκτίμηση της ποσότητας των τροφίμων που θα προσφερθούν στο συμπόσιο.

Εάν πρόκειται για γεύμα τριών πιάτων, γύρω στις 14.00, ξεκινήστε με ένα ορεκτικό για το ζευγάρι και στη συνέχεια δώστε τη θέση σας στο κυρίως πιάτο. 250 γραμμάρια ανά άτομο για το μοσχάρι, ένα κομμάτι έως 350 γραμμάρια για το κοτόπουλο ή περίπου 320 γραμμάρια για το ψάρι, καθώς και το ισοδύναμο ενάμισι φλιτζάνι ανά άτομο.

Ή αν θα υπάρχουν δύο συνοδευτικά, ένα φλιτζάνι για τα πιο βαριά και μισό φλιτζάνι για τα πιο ελαφριά. Τέλος, προσφέρεται ένα κομμάτι γλυκό.

Αν πρόκειται για δείπνο τριών πιάτων, γύρω στις 8.30 μ.μ., ξεκινάμε με το ορεκτικό και ακολουθεί το κυρίως πιάτο. Και για το κυρίως πιάτο υπολογίζουμε 200 γραμμάρια αν είναι κρέας, ένα κομμάτι μέχρι 300 γραμμάρια αν είναι κοτόπουλο ή περίπου 275 γραμμάρια ψάρι, ανά καλεσμένο. Συν ενάμιση φλιτζάνι συνοδευτικό, το οποίο, σε αντίθεση με το μεσημεριανό γεύμα, το βράδυ είναι συνήθως πιο ελαφρύ. Για παράδειγμα, ένα μείγμα λαχανικών ή κινόα. Θα είναικορυφώνεται με ένα επιδόρπιο.

Είτε πρόκειται να φιλοξενήσετε ένα παραδοσιακό γεύμα είτε ένα δείπνο, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα μενού κοκτέιλ για γάμους συμπεριλαμβανομένων κατά μέσο όρο έξι ζεστών και κρύων σνακ ανά άτομο.

Εάν η δεξίωση θα είναι ένα πρωινό δεκατιανό, υπολογίζονται κατά μέσο όρο 8 ορεκτικά ανά άτομο, για παράδειγμα, ένα ομελέτα, ένα κρουασάν, δύο empanaditas, δύο crostinis, ένα κεμπάπ φρούτων και ένα κομμάτι τυρόπιτα. Εάν πρόκειται για ένα απογευματινό κοκτέιλ πάρτι, υπολογίζονται 12 έως 16 ορεκτικά ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένων μίνι κις, κουταλάκια ceviche και κεφτέδες.

Τέλος, αν το συμπόσιο θα είναι μπουφές, στον οποίο οι καλεσμένοι επιλέγουν τις μερίδες τους, τείνουμε να υπολογίζουμε 300 γραμμάρια κρέατος και δυόμισι φλιτζάνια συνοδευτικά, καθώς οι άνθρωποι ενθουσιάζονται με τις διάφορες επιλογές και τείνουν να παίρνουν περισσότερα από όσα τελικά τρώνε. Αν τα επιδόρπια θα είναι επίσης μπουφέ, υπολογίζουμε τρία κομμάτια ανά άτομο, αν είναι μικρά.

Χρονισμός

Το χρονισμός αναφέρεται στην οργάνωση του χρόνου, δηλαδή στη διαχείριση του χρόνου μέσω συγκεκριμένων προθεσμιών και σχεδίων, τα οποία σε έναν γάμο, κυμαίνονται από την άφιξη των καλεσμένων μέχρι το τέλος του πάρτι. Και μεταξύ αυτών, το συμπόσιο έχει επίσης τη θέση του. χρονισμός συγκεκριμένα.

Όποια μορφή και αν επιλέξετε, υπολογίστε είκοσι λεπτά μεταξύ του τέλους της τελετής και της έναρξης της δεξίωσης, ή περισσότερα αν οι καλεσμένοι σας πρέπει να μετακινηθούν από την εκκλησία στην αίθουσα της δεξίωσης. Μπορείτε να υπολογίσετε εκ των προτέρων πόσο χρόνο θα χρειαστείτε για να φτάσετε εκεί.

Το γαμήλιο κοκτέιλ, από την άλλη πλευρά, διαρκεί συνήθως περίπου μία ώρα, ενώ τόσο το γεύμα όσο και το δείπνο διαρκούν δύο ώρες, ξεκινώντας συνήθως με την πρόποση της νύφης και του γαμπρού.

Εάν πρόκειται για παραδοσιακό γεύμα, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου οι καλεσμένοι θα δοκιμάσουν το ορεκτικό, το κυρίως πιάτο, το επιδόρπιο και το σερβίρισμα τσαγιού ή καφέ, σε ορισμένες περιπτώσεις. Και υπάρχει επίσης η δυνατότητα αντικατάστασης του επιδόρπιου με τη γαμήλια τούρτα, την οποία μπορείτε να παραγγείλετε από τον ίδιο προμηθευτή ή να την επιλέξετε μόνοι σας από τον φούρνο της επιλογής σας.

2. Γευσιγνωσία του γαμήλιου μενού

Το μπάρμπεκιου

Μόλις επιλέξετε τα πιάτα για το μενού του γάμου σας, το επόμενο βήμα είναι να παρευρεθείτε στη δοκιμή.

Πρόκειται για μια υπηρεσία που προσφέρεται από τους υπεύθυνους τροφοδοσίας, μετά την υπογραφή της σύμβασης και την πληρωμή της κράτησης, κατά την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις προετοιμασίες και να πάρετε ιδέες για το γαμήλιο μενού σας, από τα κοκτέιλ σνακ μέχρι τα ορεκτικά, τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των κρασιών του συμβατικού προγράμματος.

Αυτή θα είναι μια σημαντική περίπτωση, καθώς θα ξέρετε ακριβώς τι θα προσφέρετε στους καλεσμένους σας, και αν θέλετε να προτείνετε αλλαγές (ένα λιγότερο πικάντικο πιάτο, για παράδειγμα), ο προμηθευτής θα είναι ευτυχής να το κάνει.

Εκτός όμως από το να δοκιμάσετε τα πιάτα, θα μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη συναρμολόγησή τους και, αν θέλετε, να τα φωτογραφίσετε.

Αν και αυτό θα είναι σχετικό ανάλογα με τον κάθε προμηθευτή, ο γενικός κανόνας είναι ότι δύο έως τέσσερα άτομα μπορούν να πάνε στη γευσιγνωσία μενού. Ιδανικό, για παράδειγμα, αν έχετε έναν φίλο ερασιτέχνη μάγειρα που μπορεί να σας συνοδεύσει.

3. Στυλ μενού γάμου

Petite Casa Zucca Γάμοι

Μπουφές

Το μενού ενός γαμήλιου μπουφέ είναι αυτό στο οποίο τα φαγητά παρουσιάζονται σε διαφορετικούς δίσκους, διαχωρισμένα ανά είδος και θερμοκρασία και σαφώς προσδιορισμένα. Με αυτόν τον τρόπο, οι ίδιοι οι καλεσμένοι επιλέγουν τι θέλουν να φάνε, είτε σερβίροντας οι ίδιοι στα πιάτα τους είτε με τη βοήθεια του προσωπικού της κουζίνας. Ο μπουφές περιλαμβάνει διάφορα είδη κρέατος, ψαριών και συνοδευτικών,λαχανικά και επιδόρπια, όλα στην ελεύθερη διάθεση των επισκεπτών, οι οποίοι θα τρώνε καθισμένοι στα αντίστοιχα τραπέζια.

Τρεις φορές

Πρόκειται για το κλασικό γαμήλιο μενού, είτε μεσημεριανό είτε δείπνο, το οποίο σερβίρεται από σερβιτόρους στο τραπέζι, και όπως υποδηλώνει και το όνομα, αυτό το είδος συμποσίου αποτελείται από τρία πιάτα:

Ένα ορεκτικό, το οποίο μπορεί να είναι ένα φρέσκο πιάτο με σαλάτες για το καλοκαίρι, ή μια σούπα ή κρέμα για το χειμώνα. Ένα κυρίως πιάτο, το οποίο συνήθως είναι κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα) με συνοδευτικό πιάτο, ψάρι με συνοδευτικό πιάτο ή ζυμαρικά. Και ένα επιδόρπιο, για να ολοκληρώσει το γαμήλιο μενού με μια πινελιά. Ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχει αρμονία μεταξύ των τριών πιάτων και να μην επαναλαμβάνονται γεύσεις. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναιη αγαπημένη επιλογή για όσους αναζητούν ένα κομψό γαμήλιο μενού.

Κοκτέιλ

Το γαμήλιο κοκτέιλ μενού βασίζεται αποκλειστικά στο να προσφέρει στους καλεσμένους μια ποικιλία από σνακ- ζεστά και κρύα, αλμυρά και γλυκά, με κομψή παρουσίαση. Και μια άλλη απαίτηση είναι ότι το φαγητό πρέπει να είναι άνετο για να το φάτε.

Το κοκτέιλ τρώγεται στο δέρμα, αν και μπορείτε πάντα να τοποθετήσετε μερικά ψηλά τραπέζια και σκαμπό για στήριξη, ειδικά αν στη γιορτή θα υπάρχουν ηλικιωμένοι ενήλικες. Συνιστάται να υπάρχει ένας σερβιτόρος για κάθε 15 καλεσμένους.

Brunch

Αυτό το είδος δεξιώσεων, που συνήθως πραγματοποιούνται μεταξύ 10.00 π.μ. και 14.00 μ.μ., συνδυάζει μια ποικιλία επιλογών πρωινού και μεσημεριανού γεύματος. Είναι παρόμοιο με τη μορφή μπουφέ, με ένα ή περισσότερα τραπέζια που έχουν στηθεί με όλα τα φαγητά στην οθόνη, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να πάρουν ό,τι θέλουν, αλλά να το φάνε όρθιοι.

Τα μεσημεριανά γεύματα συχνά περιλαμβάνουν γκουρμέ σάντουιτς, τηγανίτες, λουκάνικα, ομελέτες, κομμάτια φρούτων και κούτσες, μεταξύ άλλων γεύσεων, και το φαγητό συνοδεύεται από τσάι ή καφέ, χυμούς, αναψυκτικά και ποτά.

Μπορείτε να ζητήσετε ένα απλό μενού γαμήλιου δεκατιανού ή ένα που να περιλαμβάνει πιο περίτεχνα πιάτα.

4. Τι πρέπει να περιλαμβάνει το μενού του γάμου

Petite Casa Zucca Γάμοι

Αν σκέφτεστε να απολαύσετε ένα γεύμα ή δείπνο τριών πιάτων, θα βρείτε εδώ διαφορετικές ιδέες μενού γάμου Ωστόσο, αν σχεδιάζετε έναν γάμο με χορό τα ξημερώματα, τότε θα πρέπει ιδανικά να προσθέσετε μια νυχτερινή υπηρεσία, την οποία ορισμένοι προμηθευτές περιλαμβάνουν στον προϋπολογισμό και άλλοι χρεώνουν επιπλέον.

Ανάλογα με την εποχή που παντρεύεστε, δείτε αυτές τις προτάσεις, ώστε να διαμορφώσετε το δικό σας μενού.

Κοκτέιλ γάμου

• Σουσάμι για κεμπάπ πουλερικών με σάλτσα Ταϊλάνδης
• Ρολό καρπάτσιο μοσχαριού με φύλλα δάφνης
• Σέσκουλα και σοταρισμένα μανιτάρια
• Ψητό φύλλο σούβλας με σάλτσα Dijon
• Κεφτεδάκια με μοσχάρι και μπέικον
• Γαρίδες παναρισμένες με καρύδα από τον Ισημερινό
• Κομμάτια χταποδιού με σάλτσα από μωβ ελιές
• Μπρουσκέτα με ντομάτα και μοτσαρέλα

Εισιτήρια γάμου

• Σεβίτσε από ψάρι και καλαμάρι με leche de tigre (γάλα τίγρης)
• Στρείδια σε σάλτσα pilpil
• Σούπα παντζαριού με τζίντζερ
• Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά
• Τόνος timbale με ιταλική κολοκύθα
• Ψητά σπαράγγια με ζαμπόν serrano

Αρχές για το γάμο

• Φιλέτο μοσχαριού Tournedo με χωριάτικο πουρέ πατάτας
• Χοιρινό φιλέτο με σοταρισμένα λαχανικά
• Αρνίσια παϊδάκια σε σάλτσα δεντρολίβανου με πατάτες κρέμα
• Ντουέτο από ψαρονέφρι και μενταγιόν γαλοπούλας με σάλτσα cabernet και ανάμεικτα χόρτα
• Σολομός με αμυγδαλωτή ακτή με σπανάκι ποντίκι
• Λαβράκι σε σάλτσα μήλου με λευκό ρύζι
• Λαζάνια με κρέας και ρικότα
• Ραβιόλι με καπνιστό σολομό και καρύδια

Επιδόρπια για γάμους

• Ηφαίστειο σοκολάτας
• Κρέμα μπρουλέ
• Αναστεναγμός της Λίμα
• Τιραμισού
• Brownie με παγωτό
• Μους από τόφου και μούρα
• Μακεδονία
• Γαμήλια τούρτα

Ποτά

• Αρωματισμένα νερά
• Φυσικοί χυμοί
• Λεμονάδες
• Ανθρακούχα ποτά
• απεριτίφ (pisco sour, βαΐα, αφρώδης οίνος)
• Κρασιά
• Καφές, τσάι και αφεψήματα
• Μπύρες
• Αποστάγματα (pisco, βότκα, ουίσκι)

Αργά το βράδυ

• Σάντουιτς
• Χάμπουργκερ
• Hotdogs
• Πίτσες
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Κονσομέ

5. Προτάσεις και ιδέες μενού για γάμους

Kathy Majestic

Χιλιανό μενού

Ένα μενού γάμου σε χιλιανό στιλ θα είναι ιδανικό για εξοχικές γιορτές ή, γενικά, για γάμους σε εξωτερικούς χώρους.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με το κοκτέιλ, προσφέροντας μίνι empanadas de pino, μίνι pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos και sopaipillas. Για το κυρίως πιάτο, ιδανικά επιλέξτε ψητό κρέας ή ένα παραδοσιακό asado al palo, συνοδευόμενο από πολλές σαλάτες, όπως chilena και papas mayo. Για επιδόρπιο, απολαύστε τους καλεσμένους σας με έναν μπουφέ από mote con huesillos, παγωτό απόκανέλα και γάλα με χιόνι, μεταξύ άλλων τυπικών συνταγών.

Όσον αφορά τα ποτά, δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε το pisco sour, το κρασί, το terremoto και το ponche a la romana, ενώ, αν προσθέσετε μια υπηρεσία αργά το βράδυ, το caldillo de congrio, σε μικρότερες μερίδες, θα είναι ιδανικό για να αναπληρώσετε τις δυνάμεις σας.

Εναλλακτικές επιλογές μενού

Μια ολοένα και πιο δημοφιλής τάση είναι να ζητούνται ειδικά μενού για καλεσμένους με κοιλιοκάκη, vegans, χορτοφάγους ή οποιαδήποτε ιδιαίτερη αλλεργία. Ανεξάρτητα από την πάθηση, οι caterers είναι σίγουρο ότι θα έχουν μια εναλλακτική λύση για κάθε περίπτωση και στο ύψος ενός γαμήλιου συμποσίου.

Για παράδειγμα, αν έχετε χορτοφάγους καλεσμένους, μπορείτε να τους προσφέρετε κύβους τόφου με σουσάμι και κροκέτες ρεβιθιού στο κοκτέιλ πάρτι, ένα γεύμα ή δείπνο που θα αποτελείται από χούμους παντζαριού ως ορεκτικό, κανελόνια με σέσκουλο και βασιλικό για το κυρίως πιάτο και φράουλες γεμιστές με ποντίκι μέντας για επιδόρπιο. Θα δείχνετε υπέροχοι με αυτό το χορτοφαγικό μενού γάμου.

Ή, αν έχετε ένα μέλος της οικογένειάς σας ή έναν φίλο με κοιλιοκάκη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζητήσετε από τον υπεύθυνο τροφοδοσίας ένα μενού χωρίς γλουτένη, δηλαδή ένα μενού που δεν περιέχει προϊόντα ή υποπροϊόντα από σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ή βρώμη.

Ένα δείπνο τριών πιάτων θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, αβοκάντο γεμιστό με καπρέζε για ορεκτικό, κοκκινιστό μοσχαρίσιο παϊδάκι με λαχανικά για κυρίως και μάφινς από ρυζάλευρο με κομματάκια σοκολάτας για επιδόρπιο. Φροντίστε να μάθετε αυτές τις πληροφορίες από τους καλεσμένους σας εκ των προτέρων.

Petite Casa Zucca Γάμοι

Εποχικό και βιώσιμο μενού

Ένα εποχικό μενού γάμου Τα εποχιακά τρόφιμα θα φτάσουν φρέσκα στο τραπέζι σας και θα είστε σίγουροι για ένα οικονομικό γαμήλιο μενού, καθώς θα υπάρχει μεγαλύτερη διαθεσιμότητα προϊόντων.

Το φθινόπωρο/χειμώνα, για παράδειγμα, εκμεταλλευτείτε τα εποχιακά λαχανικά για να προσφέρετε σούπες, κρέμες, μαγειρευτά, ομελέτες και πουρέδες. Για παράδειγμα, μια κρέμα κολοκύθας με παρμεζάνα για το ορεκτικό. Για το κυρίως πιάτο, μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας με έναν πουρέ μελιτζάνας. Και αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φρούτα της εποχής, εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μια τυρόπιτα κυδώνι.

Τα ανοιξιάτικα/καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά θα εγγυηθούν ένα πιο ελαφρύ και πολύχρωμο μενού. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε για ορεκτικό αγκινάρες γεμιστές με τόνο, να συνοδεύσετε το κυρίως πιάτο με έναν ευρύ μπουφέ σαλατών και να κλείσετε με γρανίτα από καρπούζι και πεπόνι για επιδόρπιο.

Τώρα, αν θέλετε ένα βιώσιμο γαμήλιο μενού που να έχει τις λιγότερες επιπτώσεις στο περιβάλλον, υπάρχουν μερικές συμβουλές που πρέπει να εφαρμόσετε. Πρώτον, προτιμήστε ένα μενού τριών πιάτων από ένα μενού μπουφέ, καθώς το πρώτο θα σερβίρει ακριβείς μερίδες, ενώ το δεύτερο θα είναι πιο σπάταλο.

Προτιμήστε επίσης τρόφιμα μηδενικών χιλιομέτρων, δηλαδή τρόφιμα που προέρχονται από απόσταση μικρότερη των 100 χιλιομέτρων, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρησή τους και αποφεύγοντας περαιτέρω μόλυνση κατά τη μεταφορά. Και επιλέξτε τρόφιμα που είναι τυπικά για κάθε περιοχή και εποχής, φροντίζοντας να μην περιέχουν συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.

Ένας πυλώνας της βιώσιμης κουζίνας, εκτός από την ορθολογική χρήση των πόρων, είναι η ενθάρρυνση της κατανάλωσης ντόπιων τροφίμων, με σεβασμό στις γαστρονομικές παραδόσεις των τοπικών παραγωγών. Για παράδειγμα, αν παντρεύεστε σε ένα οικόπεδο στα περίχωρα της πόλης, μάθετε ποια τρόφιμα συγκομίζονται στην περιοχή για να τα ενσωματώσετε στο μενού του χωριάτικου γάμου σας.

Διαδραστικά μενού

Μια άλλη ολοένα και πιο δημοφιλής τάση, ιδανική για χαλαρούς γάμους, είναι τα διαδραστικά μενού, τα οποία αφήνουν στην άκρη τις τυπικότητες και τα πρωτόκολλα, δίνοντας στους επισκέπτες την ελευθερία να αποφασίσουν τι θέλουν να φάνε, πόσο θέλουν να φάνε και πού να καθίσουν.

Ως εκ τούτου, η διάταξη των καθισμάτων καταργείται, ώστε ο καθένας να μπορεί να τοποθετηθεί όπου θέλει, και προτιμώνται τα μενού τύπου μπουφέ ή οι θεματικοί σταθμοί. Υπάρχουν όμως και προτάσεις που ταιριάζουν απόλυτα με αυτό το στυλ δεξιώσεων, όπως το show cooking ή ζωντανό μαγείρεμα, επιτρέποντας στους επισκέπτες να αλληλεπιδράσουν με τον σεφ.

Και τα φορτηγά φαγητού θα προσθέσουν επίσης πόντους σε ένα διαδραστικό μενού γάμου, καθώς, όπως και ο μπουφές, εναπόκειται στους καλεσμένους να επιλέξουν τι θα φάνε - ιδανικό αν ψάχνετε για ένα ρουστίκ, boho-chic, χιλιαστικό ή, πραγματικά, οποιοδήποτε μενού γάμου που λαμβάνει χώρα σε υπαίθριο χώρο.

Παιδικό μενού

Τέλος, αν θα υπάρχουν παιδιά στο γάμο σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας ορισμένα ζητήματα. Πρώτον, μάθετε αν κάποιος από τους μικρούς καλεσμένους σας έχει δυσανεξία ή αλλεργία στα τρόφιμα, ώστε να ειδοποιήσετε τον υπεύθυνο τροφοδοσίας όταν παρουσιάσετε τις επιλογές του παιδικού μενού.

Πώς ξέρετε ποιο είναι το κατάλληλο για εσάς; Αν και πιθανώς δεν θα βρείτε πολλές διαφορές μεταξύ των προτάσεων των προμηθευτών, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα μενού που να είναι απλό και εύχρηστο, βασισμένο σε τρόφιμα μαζικής κατανάλωσης και προσεκτικά παρουσιασμένο. Ωστόσο, για πρακτικούς λόγους, συνιστάται να παραλείπετε το ορεκτικό και να προχωράτε κατευθείαν στο κυρίως πιάτο, κλείνοντας με ένα επιδόρπιο, αν πρόκειται να είναι γεύμα.παραδοσιακά.

Τα παναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου με πατάτες τηγανιτές, τα fish nuggets με ανάμεικτη σαλάτα, τα λουκάνικα με ρύζι και οι κροκέτες ζαμπόν και τυριού με πουρέ πατάτας είναι μερικές ιδέες για το μενού ενός γάμου με παιδιά.

6. Τάσεις στο γαμήλιο μενού

Macaire House

Οι χορτοφαγικές και vegan επιλογές θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στα γαμήλια μενού το 2022. Ακόμη και αν υπάρχουν ορισμένοι καλεσμένοι που δεν τρώνε κρέας, τα χορτοφαγικά και vegan φαγητά εκτιμώνται όλο και περισσότερο. Γενικά, υγιεινό γαμήλιο φαγητό και βιώσιμο φαγητό το οποίο θα κάνει επίσης την εμφάνισή του στα γαμήλια μενού του επόμενου έτους.

Ωστόσο, καθώς η πανδημία του Covid-19 εξακολουθεί να υφίσταται, η τάση θα είναι να επιλέγονται κλασικά μενού που σερβίρονται στο τραπέζι, προκειμένου να τηρούνται ευκολότερα οι κοινωνικές αποστάσεις. Αυτό ισχύει για τους μαζικούς γάμους, όπου στόχος είναι η αποφυγή της πολυκοσμίας.

Αν όμως σχεδιάζετε έναν οικείο γάμο, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα πιο χαλαρό γαμήλιο μενού, για παράδειγμα έναν μπουφέ με έναν δείκτη απόστασης στο πάτωμα. Τα καλά νέα είναι ότι οι υπαίθριες γαμήλιες δεξιώσεις θα κυριαρχήσουν το 2022.

Οι επιλογές είναι ποικίλες, οπότε σίγουρα θα βρείτε ένα γαμήλιο μενού που θα σας ταιριάζει, από ένα brunch με show cooking ή έναν μπουφέ χιλιανού τύπου, ή ένα δείπνο τριών πιάτων με εποχιακά προϊόντα, μεταξύ άλλων δυνατοτήτων.