Philip Didier

Πρέπει να είμαστε ειλικρινείς, και η αλήθεια είναι ότι μια από τις πιο αναμενόμενες στιγμές για τους καλεσμένους είναι πάντα η ώρα του συμποσίου, γιατί "γεμάτη κοιλιά, ευτυχισμένη καρδιά", σωστά; Έχετε σκεφτεί λοιπόν όλες τις λεπτομέρειες; Σας ακούγεται οικείο το cheesecake ως επιδόρπιο σταρ;

Προσθέστε το στη γλυκιά σας γωνιά, προσφέρετε το ως επιδόρπιο ή επιλέξτε το ακόμη και ως μια ειδική μίνι γαμήλια τούρτα. Θα αναδείξετε αυτή την παγκοσμίως γνωστή λιχουδιά, την οποία μπορείτε να παρουσιάσετε και σε διάφορες εκδοχές. Είναι σίγουρο ότι θα δημιουργήσετε έναν νέο εθισμό στους καλεσμένους σας.

Τι είναι το cheesecake

Le Petit Desir

Το cheesecake, ή cheesecake στην κυριολεκτική του μετάφραση, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια παγκοσμίως Με την ακαταμάχητη γεύση και την κρεμώδη υφή της, είναι απαραίτητη στα γλυκά τραπέζια και κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στα γαμήλια γεύματα, ακόμη και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ως η επίσημη γαμήλια τούρτα.

Το cheesecake παρασκευάζεται σε τρία στάδια Αρχικά, φτιάχνεται μια τραγανή βάση με το θρυμματισμό μπισκότων και την ανάμειξή τους με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Αν και συνήθως χρησιμοποιούνται μπισκότα, σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιείται παντεσπάνι ή σφολιάτα. Το δεύτερο βήμα είναι η προσθήκη της γέμισης, η οποία είναι συνήθως τυρί κρέμα τύπου Philadelphia, για να αποκτήσει μια λεία, κρεμώδη υφή. Συνήθως αναμειγνύεται με εκχύλισμα απόΤέλος, το κέικ ολοκληρώνεται με μαρμελάδα φρούτων ή coulis φρούτων στη γεύση της επιλογής σας. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται μούρα, αν και οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι.

Παρόλο που η προέλευση του cheesecake χρονολογείται στην Αρχαία Ελλάδα πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια, όπου πίστευαν ότι ήταν πηγή ενέργειας, το τυρί κρέμα εφευρέθηκε μόλις το 1872 από έναν γαλακτοπαραγωγό στη Νέα Υόρκη, γι' αυτό και το Μεγάλο Μήλο θεωρείται μια από τις γενέτειρες αυτού του διάσημου γλυκού, τουλάχιστον όπως το γνωρίζουμε σήμερα.

Ψημένο ή άψητο;

Guillermo Duran Φωτογράφος

Αν και το cheesecake σερβίρεται πάντα κρύο, υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής του: ψημένο και άψητο. Στην πρώτη περίπτωση, έχει αρκετά πυκνή, λεία και βελούδινη υφή, ενώ στη δεύτερη περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ και αέρινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γέμιση του ψημένου cheesecake έχει ένα μείγμα από αυγά, αλεύρι ή άλλα πηκτικά, σε αντίθεση με το άψητο, το οποίο περιλαμβάνει μόνο ζελατίνη.για συνοχή.

Πώς να το υποβάλετε

Λέσχη Εξοχική Λέσχη Las Dunas

Αν σκοπεύετε να φάτε ένα Candy Bar, το cheesecake είναι μια από τις λιχουδιές που δεν πρέπει να χάσετε. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κέικ ήδη κομμένο σε φέτες Να θυμάστε ότι, με τους περιορισμούς και την υγειονομική περίθαλψη, πρέπει να λαμβάνονται επιπλέον προφυλάξεις για το συμπόσιο.

Και αν θα έχετε ένα γεύμα ή δείπνο τριών πιάτων, θα κάνουν επίδειξη με ένα αφράτο cheesecake ως το μοναδικό τους επιδόρπιο. Τώρα, αν προτιμάτε να έχετε έναν μπουφέ γλυκών για να κλείσετε το συμπόσιο, τότε μπορείτε να προσφέρετε cheesecakes σε διάφορες γεύσεις. Για να αποφύγετε τον συνωστισμό ή το να αγγίζουν όλοι τα φαγητά, είναι καλύτερο να τα σερβίρετε μεμονωμένα ή να έχετε έναν υπεύθυνο για το σερβίρισμα σε ένα σταθερό σημείο του γλυκού τραπεζιού.

Εκτός από την κλασική τριγωνική μερίδα γλυκού, παρουσιάστε το cheesecake σε μικρά ποτήρια, φλιτζάνια ή ορθογώνια πιατάκια. Οποιαδήποτε από αυτές τις μορφές θα κάνει το cheesecake σας να φαίνεται κομψό και ορεκτικό.

Διαφορετικές γεύσεις

Claudia Irigoyen Banqueteria

Ωστόσο, τα πιο συνηθισμένα cheesecakes φτιάχνονται, όπως και στην αρχική εκδοχή, με βάση θρυμματισμένα μπισκότα, γέμιση με τυρί κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο, μύρτιλλο ή φρούτα του πάθους. Ωστόσο, τα πιο συνηθισμένα cheesecakes φτιάχνονται με βάση θρυμματισμένα μπισκότα, γέμιση με τυρί κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο, μύρτιλλο ή φρούτα του πάθους, με την πάροδο του χρόνου, προέκυψαν διαφορετικές εκδοχές Μπορείτε επίσης να τα ενσωματώσετε στη γαμήλια τελετή σας. Μπορείτε να τοποθετήσετε πίνακες με τα συστατικά που θα συνοδεύουν το γάμο. Μερικά παραδείγματα:

• Τυρόπιτα Manjar Σοκολατένια βάση, γέμιση με τυρί κρέμα και γαρνιτούρα με φιστίκια.
• Τσιζκέικ σοκολάτας Βάση μπισκότου Oreo, γέμιση με τυρί κρέμα και επικάλυψη γκανάς σοκολάτας.
• Τσιζκέικ βατόμουρο Βάση από μπισκότο σοκολάτας, γέμιση λευκής σοκολάτας με κράνμπερι και κάλυψη με μαρμελάδα κράνμπερι και κρέμα Chantilly.
• Τσιζκέικ λεμόνι : Βάση μπισκότου με μέλι, γέμιση τυριού κρέμας με ζελέ λεμονιού και επικάλυψη ζελέ με κρέμα.
• Nutella Cheesecake : Βάση από μπισκότα με πίτουρο, γέμιση από τυρί κρέμα με Nutella και γαρνιτούρα από ψιλοκομμένα φουντούκια.
• Τυρόπιτα Creme Brulée Βάση από μπισκότα σοκολάτας, γέμιση από τυρί κρέμα με ουσία βανίλιας και κάλυψη από καστανή ζάχαρη που καίγεται με φλόγιστρο.
• Cheesecake με λεμονόπιτα : Βάση από γλυκό μπισκότο, γέμιση από τυρί κρέμα με χυμό και ξύσμα λεμονιού, γαρνιρισμένο με ιταλική μαρέγκα.
• Snickers Cheesecake : Βάση Brownie, γέμιση φυστικοβούτυρου και επικάλυψη καραμέλας.

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με τα καλύτερα επιδόρπια και, μεταξύ αυτών, με το κρεμώδες cheesecake, έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να μείνουν με τη γλυκιά ανάμνηση αυτού που θα γίνει το επιδόρπιο-σταρ της γιορτής.