A més d'agradar als seus convidats amb una decoració per a matrimoni molt minuciosa o amb un banquet abundant, és important que considerin aquells que no poden menjar de tot. És el cas dels celíacs o intolerants al gluten, essent cataloga aquesta la malaltia intestinal crònica més freqüent. , el millor serà incorporar una opció sense gluten al banquet. Així podran alçar les copes de nuvis i brindar amb la tranquil·litat que tots estan gaudint.

Què és el gluten?

Javiera Vivanco

El gluten és el nom amb què s'anomena les proteïnes vegetals que es troben al blat i totes les seves varietats , al sègol, l'ordi i la civada. Si una persona celíaca ingereix gluten, destrueix de mica en mica les vellositats del seu intestí i disminueix l'absorció dels nutrients .

En quins aliments apareix?

La Cuina de Javier

Està present en tots els productes elaborats a partir de blat, ordi, sègol i civada i, per tant, en els seus subproductes (farines, sèmoles, semolines, midons), com són les pastes, el pa, els pastissos i galetes. No obstant això, per les seves propietats també apareix moltes vegades en productes com embotits i derivats carnis, salses, llaminadures imenjars preparats , entre d'altres.

Això, ja que el gluten proporciona a les masses (pa, pastes) elasticitat, plasticitat i esponjament , cosa que motiva les indústries alimentàries a agregar-lo en aquells productes comestibles que naturalment no en contenen.

Afortunadament, la Dieta Lliure de Gluten (DLG) permet als celíacs tenir una alimentació saludable i variada. Reviseu aquestes idees si oferireu un menú sense gluten en el vostre matrimoni.

Aperitius

Tant si intercanviareu els vostres anells d'or de dia o nit, en un jardí oa l'interior d'un saló, el còctel de benvinguda serà un dels moments més esperats pels seus comensals. Apunteu aquestes propostes riques. Ceviche de peix amb llet de tigre.

Entrades

Hotel Marbella Resort

Hi ha diverses opcions d'entrades sense gluten, així que no us costarà trobar la més apropiada d'acord amb l'estil de matrimoni pel qual s'inclinin . Per exemple, si declararan els seus vots amb frases boniques d'amor en ple hivern, encertaran segur amb la primera alternativa.

• Sopa picant de fideus d'arròs i gambetes.
• Amanida de roast beef.
• Omelette amb xampinyons i formatge.
• Paltesfarcides de caprese.
• Timbal de quinoa amb mix de verdures i salmó.

Plats de fons

Javiera Vivanco

Realment , qualsevol plat de carn o peix es pot elaborar sense problemes per a un celíac. Això sí, evitant arrebossats o espessidors amb gluten si s'inclourà, per exemple, una salsa. Amb quina d'aquestes es queden?

• Llom de porc rostit amb llet de coco i espècies.
• Risotto d'espàrrecs. suc amb vegetals saltats.
• Lluç amb vinagreta de tomàquet.

Postres

La Cupcakery

La rebosteria és, potser, l'apartat més complicat a l'hora de cuinar sense gluten , ja que moltes postres incorporen la tradicional farina de blat. No obstant això, hi ha cada vegada més receptes per als celíacs i, per exemple, els fruits secs ofereixen una gran opció sense gluten per decorar la coca de matrimoni o com a base per preparar tot tipus de pastissos i bescuits.

• Torta de xocolata, avellana i ametlles sense farina.
• Mousse de formatge amb poma rostida.
• Gelat lliure de gluten amb nous mòltes.
• Muffins de plàtan.
• Alfajores de maicena amb coco ratllat.
• Queque de farina d'arròs i iogurt de soja

Transnit

Espai Cuina

Si la seva postura d'argolles de plata serà amb ball, no oblidin incorporar-ne algunes propostes de snacks sense gluten per a la matinada . Els seus convidats celíacs els ho agrairan, encara que són receptes que tots voldran tastar.

• Pizzetes napolitanes a base de farina d'arròs. de fulles verdes.
• Sandvitx de porc amb salsa barbacoa preparat amb midó de blat de moro.

Tal com els seus familiars i amics es preocuparan d'arribar amb els seus millors vestits i vestits de festa, preocupeu-vos que hi hagi per a tots una opció al menú. Així, a més d'emportar-se a casa el souvenir i encintat de matrimoni, es quedaran amb el millor record d'una celebració molt especial.