Rivas Correa

Quins són els millors dolços de Xile? Són tants, que pot ser difícil triar. Però si són fanàtics de les postres xilenes, llavors per què no incloure'ls al banquet de matrimoni? Recórrer a la tradició serà una estupenda idea que tots els seus convidats aplaudiran.

Revisin aquestes 10 propostes de dolços típics xilens per incloure al matrimoni.

1. Llet nevada

Aquestes postres xilè són un delit per a grans i nois. Deu el seu nom als flocs de merenga que suren sobre una porció de llet endolcida i espessida i és un clàssic de la rebosteria xilena, la recepta original de la qual inclou una base de crema de vainilla, sucre, maicena i canyella. Això sí, també s'hi pot afegir llet condensada o llet d'ametlles. El millor de tot? Que aquestes postres de llet xilè es poden servir fredes o calentes , depenent de la temporada.

2. Chumbeque

És un dolç del nord de Xile que s'ha elaborat des del segle XIX, passant de generació en generació. Es prepara a base de farina, mantega i capes d'agregat, que varien entre mel, mango, guaiaba, taronja, maracuià, papaia i llimona de pica, entre altres productes de la zona. És de forma rectangular o quadrada, i aquest mos és molt característic pel seu color.

3. Picarons passats

És un dolç xilè antic que arrasa a lesestacions més fredes de l'any . Són masetes modelades amb forma d'anell, que es preparen amb sabata, farina, sucre, llevat i llet; per després ser fregides i banyades en una salsa de chancaca, amb closca de taronja i claus d'olor. El més adequat és deixar-los reposar uns 10 minuts perquè quedin ben passats. Se serveixen calents i s'usen plats profunds per a la seva presentació, afegint sobre ells xancaca a gust.

4. Coca curicana

Aquestes postres xilè es remunta al 1877, quan es va inaugurar el tram del ferrocarril Curicó-Santiago. Es compon de diverses capes de massa plana amb el farciment intercalat entre totes. És possible trobar coques curicanes en diverses mides i amb variats sabors , com alcaiota, menjar, nous, ametlles, avellana i lúcuma. Sens dubte, un dolç per a matrimoni ideal.

5. Pancakes farcits

Un altre dolç típic xilè són els pancakes farcits amb menjar i empolvorats amb sucre flor. Ja que es mengen calents, seran un encert si es casen a ple hivern. La recepta original incorpora menjar, encara que també es pot modificar emplenant els pancakes amb melmelada de fruites casolanes, crema d'avellanes o salsa de xocolata, entre altres idees exquisides.

Casona El Bosque

6. Murta amb codony

Si voleu afegir una recepta autòctona del sud de Xile , inclineu-vos per la murtaamb codonyat. És unes postres que es presenta en format de conserva i que es prepara amb murtes o murtilles, que són un fruit vermell de sabor similar a la frutilla. La conserva, en tant, s'omple amb almívar i codonyat, i es pot afegir igualment un toc de canyella. Segur que molts aniran directe a provar aquesta delícia del sud.

7. Calçons trencats

Originaris de l'època colonial, els calçons trencats són masses fregides elaborades amb farina, pols de coure i ous, que s'empolvoren amb sucre flor. Destaquen entre els dolços més tradicionals del receptari local , a més de posseir una forma trenada que els fa únics. Són perfectes si es casen a l'hivern i, encara millor, si s'acompanyen d'una tassa de te o cafè.

Banqueteria i Esdeveniments Santa Maria

8. Gelat de canyella

Correspon a un típic gelat xilè, que data de temps de La Colònia i que pot preparar-se com a gelat de canyella a l'aigua oa la crema . D'ambdues maneres queda exquisit, encara que aquesta recepta requereix iniciar-se amb un dia d'anticipació. Això, doncs, s'ha de refrigerar la barreja tota la nit, de manera que estigui el més freda possible al moment de servir-se les postres.

9. Mote amb osset

Es pot dir que són les postres típiques xilè per excel·lència . Si la celebració és a l'estiu, el que no els hi pot faltar és el malnom amb os. Es compon d'una barrejaentre suc acaramel·lat, malnom de blat i préssecs deshidratats sense cuesco, als quals també se'ls pot afegir trossos de taronja. ¡Refrescant al cent per cent!

10. Dolços de La Ligua

Com es diuen els dolços de La Ligua? Estan els empolsats, alfajores, xilenitos, cocades, cachitos, prínceps i merengues, i són només alguns dolços propis de la Lliga, localitat de la Regió de Valparaíso, que és coneguda precisament pels seus rics productes. Les receptes d'aquests dolços es remunten a la darrera dècada del segle XIX, mentre que la comercialització s'associa amb la venda en carreteres. Es lluiran si els incorporen a la seva taula de postres.

Independent de si el matrimoni serà a l'hivern o estiu, trobaran diferents opcions de postres xilenes per incloure al seu banquet. Els seus familiars i amics estaran feliços de veure aquests dolços típics xilens a la seva festa de matrimoni.